Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteïene | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Vette | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| water | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Ash | 1.52 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamien B9, folaat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| Vitamien C, askorbies | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Swael, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangaan, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Koper, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selenium, as | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.128 g | ~ | |||
| valien | 0.971 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.555 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.869 g | ~ | |||
| leucine | 1.533 g | ~ | |||
| lysine | 1.732 g | ~ | |||
| metionien | 0.558 g | ~ | |||
| threonine | 0.827 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.211 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.736 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 1.14 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.931 g | ~ | |||
| glisien | 0.905 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| serien | 0.769 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.637 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.202 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 68 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.78 g | maksimum 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristies | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.593 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.431 g | min 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 1.062 g | van 11.2 na 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.111 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.829 g | van 0.9 na 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.231 g | van 4.7 na 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Die energiewaarde is 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- filet = 79 g (90.1 kCal)
Varswater baars, allerhande soorte, rou ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B5 - 15%, vitamien B12 - 66,7%, kalium - 14,2%, fosfor - 25%, mangaan - 44,5%, selenium - 22,9%
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 114 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Varswaterstok, alle soorte, rou, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Varswaterstok, alle soorte, rou