Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| Proteïene | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| Vette | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| water | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| Ash | 0.72 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| Retinol | 0.054 mg | ~ | |||
| beta -kriptoksantien | 1 μg | ~ | |||
| Luteïen + Zeaxanthin | 91 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| Vitamien B4, cholien | 48.9 mg | 500 mg | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 3.9% | 556 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.197 mg | 2 mg | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| Vitamien B9, folaat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| gamma-tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| Vitamien K, filokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.917 mg | 20 mg | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| Betaine | 14.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| Kalsium, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| Swael, S | 165.7 mg | 1000 mg | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| Fosfor, P | 151 mg | 800 mg | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Mangaan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Koper, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| Selenium, as | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| Sink, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.18 g | ~ | |||
| valien | 0.59 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.34 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.469 g | ~ | |||
| leucine | 0.913 g | ~ | |||
| lysine | 0.947 g | ~ | |||
| metionien | 0.28 g | ~ | |||
| threonine | 0.525 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.082 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.504 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 1.137 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.236 g | ~ | |||
| glisien | 2.132 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.964 g | ~ | |||
| Proline | 1.262 g | ~ | |||
| serien | 0.603 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.392 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.138 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 132 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.246 g | maksimum 1.9 г | |||
| mono-onversadigde transvette | 0.165 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 12.146 g | maksimum 18.7 г | |||
| 4: 0 Olierig | 0.001 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.004 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.257 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoies | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 9.564 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.05 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.151 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.024 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 19.185 g | min 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 Myristoleïs | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 2.817 g | ~ | |||
| 16: 1 sis | 2.797 g | ~ | |||
| 16: 1 vert | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceen | 0.04 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18: 1 sis | 15.83 g | ~ | |||
| 18: 1 vert | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 sis | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonies, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 8.787 g | van 11.2 na 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 Linoleïs | 8.065 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, nie bepaal nie | 0.081 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, Cis, Cis | 7.927 g | ~ | |||
| 18: 2 gekonjugeerde linoleïensuur | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linoleen | 0.385 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoïese, Omega-6, sis, sis | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.071 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.143 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeenzuur (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.424 g | van 0.9 na 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Dokosatetraene, Omega-6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 8.218 g | van 4.7 na 16.8 | 100% | 21.6% |
Die energiewaarde is 462 kcal.
Hoender, vel met 'n been, gebak ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B5 - 18%, vitamien B12 - 16,7%, vitamien PP - 19,6%, fosfor - 18,9%, selenium - 31,6%
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 462 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is vir hoender, vel van been, gebak, kalorieë, voedingstowwe, bruikbare eienskappe hoender, vel van been, gebak