Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 209 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteïene | 11.42 g | 76 g | 15% | 7.2% | 665 g |
| Vette | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 13.7% | 349 g |
| Koolhidrate | 4.18 g | 219 g | 1.9% | 0.9% | 5239 g |
| Spysverteringsvesel | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| water | 64.55 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3521 g |
| Ash | 3.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.049 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3061 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.095 mg | 1.8 mg | 5.3% | 2.5% | 1895 g |
| Vitamien B4, cholien | 54 mg | 500 mg | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.466 mg | 5 mg | 9.3% | 4.4% | 1073 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 5.8% | 823 g |
| Vitamien B9, folaat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 g |
| Vitamien C, askorbies | 13.3 mg | 90 mg | 14.8% | 7.1% | 677 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamien D3, cholekalsiferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.607 mg | 20 mg | 13% | 6.2% | 767 g |
| Betaine | 4.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 135 mg | 2500 mg | 5.4% | 2.6% | 1852 g |
| Kalsium, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 5.9% | 813 g |
| Magnesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Natrium, Na | 1071 mg | 1300 mg | 82.4% | 39.4% | 121 g |
| Swael, S | 114.2 mg | 1000 mg | 11.4% | 5.5% | 876 g |
| Fosfor, P | 114 mg | 800 mg | 14.3% | 6.8% | 702 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 8% | 600 g |
| Mangaan, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 1.2% | 3922 g |
| Koper, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 g |
| Selenium, as | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 g |
| Fluoor, F | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Sink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 5.2% | 923 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.9 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.835 g | ~ | |||
| valien | 0.596 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.341 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.569 g | ~ | |||
| leucine | 0.89 g | ~ | |||
| lysine | 1.019 g | ~ | |||
| metionien | 0.318 g | ~ | |||
| threonine | 0.498 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.129 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.457 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.741 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.102 g | ~ | |||
| glisien | 0.754 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 1.915 g | ~ | |||
| Proline | 0.596 g | ~ | |||
| serien | 0.514 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.431 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.137 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 75 mg | maksimum 300 mg | |||
| Fitosterole | 2 mg | ~ | |||
| Vetsuur | |||||
| transgender | 0.123 g | maksimum 1.9 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 4.355 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.133 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 3.247 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.962 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 6.836 g | min 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.95 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.747 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoliese (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 3.854 g | van 11.2 na 20.6 | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 3.557 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.2 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.073 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.224 g | van 0.9 na 3.7 | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoïes (DHA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 3.63 g | van 4.7 na 16.8 | 77.2% | 36.9% |
Die energiewaarde is 209 kcal.
- porsie = 28 g (58.5 kCal)
- verpakking = 454 g (948.9 kCal)
- 0,99 oz 1 porsie = 28 g (58.5 kCal)
Bologna wors, kalkoen ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B6 - 12,2%, vitamien C - 14,8%, vitamien PP - 13%, kalsium - 12,3%, fosfor - 14,3%, yster - 16,7% , selenium - 28%
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 209 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe Bologna-wors nuttig is, kalkoen, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Bologna-wors, kalkoen