Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 156 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| Proteïene | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| Vette | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| Koolhidrate | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| water | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.7 mg | 1.8 mg | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| Vitamien PP, NEE | 5 mg | 20 mg | 25% | 16% | 400 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Swael, S | 166 mg | 1000 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Fosfor, P | 412 mg | 800 mg | 51.5% | 33% | 194 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.6 mg | 18 mg | 14.4% | 9.2% | 692 g |
Die energiewaarde is 156 kcal.
Chinook salm lewer (Alaska) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B2 - 38,9%, vitamien PP - 25%, fosfor - 51,5%, yster - 14,4%
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
Tags: kalorie -inhoud 156 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is Chinook Liver (Alaska) nuttig, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe Chinook Liver (Alaska)