Pro wenke
Om dit goed te kies : rou beet moes skaars vel uitgedroog het. Gaar, dit moet baie glad wees.
Om dit langer te hou : verpak in 'n papiersak of in 'n lugdigte boks, dit kan vir 5 dae in die yskas, in die groentelaai gehou word. As dit rou is, sny die toppe.
Kookkant, tel 2h30 in kookwater, 1h30 in die oond of 30 min in stoom. Om gaar te wees, moenie 'n mes in die vleis steek nie, maar vryf die vel om die steel. Kom dit maklik af? Dit is gereed.
Om tyd te bespaar, jy kan kies vir reeds gaar beet, hulle is gereed om geëet te word.
Goed om te weet
Beet is ryk aan suiker en is baie energiek, maar dit bevat ook vesel wat maklik verteer kan word.
Magiese assosiasies
In slaai, beet vergesel fyn groente soos aartappels, lamsslaai, seldery, andyvie of vrugte soos appels en lemoene. Gaan vir meer kontrasterende mengsels, voeg haring of gerookte eendbors by.
Soteer in 'n pan met 'n bietjie botter en uie of knoffel bring dit 'n tikkie soet aan vis en vleis.
Bedien met vars kaas soos bokkaas of kaassmeer en 'n paar takkies grasuie, is dit 'n goeie idee vir 'n vars en ligte voorgereg.
Rou gerasper, hulle pas goed saam met suurlemoensap en olyfolie of 'n mosterdvinaigrette.
In video: Voedseldiversifikasie: wanneer om te begin?
Het jy geweet ?
Moenie die rou beet skil voordat dit gekook word nie, was dit en dompel dit in kookwater. Dit sal makliker wees om daarna te skil.