Pannekoek met suurroom, konfyt, kondensmelk, heuning ... Wie hou nie daarvan nie? Veral as u weet hoe om dit heeltemal sag, donsig en heerlik te kook. Dit is immers geen geheim dat hierdie wispelturige molliges dikwels baie dun lyk, wat nog erger is - taai en heeltemal onaangenaam. Wat is die geheime van perfekte braaiers?
1. Gebruik gesifte koringmeel om die pannekoeke voor te berei. As u verkies om 'n mengsel van verskillende soorte meel te gebruik, moet u in gedagte hou dat die hoeveelheid koring altyd hoër moet wees.
2. Die pannekoekdeeg moet 'n konsistensie hê soos dik suurroom, nie uit die lepel drup nie en nie in 'n knop val nie, rek dit met 'n dik lint en hou die vorm in die pan en smeer nie.
3. Laat die voorbereide deeg vir 15 minute rus, sodat die koeksoda of bakpoeier heeltemal geaktiveer word en lug by die deeg voeg, en dit sal op sy beurt 'n donserigheid van die finale produk gee.
4. Moenie die afgewerkte deeg in 'n bak roer nie, hou suurstofborrels soveel as moontlik.
6. Sit die pannekoeke in 'n goed verhitte braaipan met groente-olie, en verlaag dan die hitte en bak dit oor lae hitte onder die deksel.
7. As die bodem 'n goue kleur kry en gate op die oppervlak verskyn, draai die pannekoek om en bak aan die ander kant.
Goeie eetlus en welige pannekoeke!