Die keuse van heuning: 5 tekens van kwaliteit heuning
1. Dik... Heuning kan lank vloeibaar wees. Boonop kan ingevoerde heuning sy vloeibare konsekwentheid behou as gevolg van 'n spesiale filtrasiemetode as dit vir 'n kort tydjie verhit word. Al die ander is vals.
2. homogene... Daar moet geen klonte wees nie en dit moet in lae verdeel word.
3. As dit van 'n lepel afvloei, word dit opgevou in 'n 'skuif'... As dit net versprei, beteken dit dat daar te veel vog in is en dat dit kan gis. As u vloeibare heuning met 'n lepel opskep en dit oor die pot lig, moet die draad minstens 40 cm lank wees.
4. Het geen karamelgeur en smaak nie... En as dit die geval is, beteken dit dat die bye met suikerwater gevoer is of die heuning tydens die distillasie oorverhit het. En dit is nog erger - by hoë temperature verloor heuning sy nuttige eienskappe en word selfs gevaarlik: daar word kankerverwekkende stowwe daarin gevorm. Goeie heuning het 'n effense keelseer, wat 'n aangename lang nasmaak laat met kruie en blomme.
5. Het 'n kwaliteit sertifikaat... waarin aangedui word waar, wanneer en deur wie die heuning versamel is, die resultate van organoleptiese en chemiese ondersoek. Terloops, hoe hoër die laaste aanwyser, hoe beter - dit beteken die hoeveelheid biologies aktiewe stowwe per eenheid produk. Terselfdertyd is daar heuning, byvoorbeeld akasia-heuning, wat altyd 'n lae dioktase-getal het, maar dit is nie 'n rede om dit te weier nie.
Die mees algemene maniere om heuning te vervalste is:
* heuning word geteel deur duur variëteite met goedkoop soorte te meng
* goedkoop blommeheuning word duurder - kalk, bokwiet, kastaiingbruin
* verminder 'ouderdom': hulle verkoop ou gekristalliseerde heuning, wat met behulp van verhitting in 'n vloeibare toestand omskep word, vir hierdie jaar versamel