Contents [show]
Binnekort sal ons die winter afsteek en Shrovetide vier! Dit beteken dat elke kombuis na geurige, sagte pannekoek sal ruik! Die tradisie om pannekoeke vir Shrovetide te maak, dateer uit die antieke tyd. Dit is hoe ons voorouers die lente gegroet het en hulle verheug het aan die begin van die nuwe jaar. Die bekende uitdrukking “Die eerste pannekoek is klonterig” het iets heel anders beteken as wat dit nou is. As die gasvrou sê - die eerste pannekoek is klonterig - bedoel sy heel waarskynlik dat die eerste pannekoek nie gebak is nie. Vroeër was "Komami" die naam vir bere wat uit die winterslaap wakker geword het. Bere is in antieke Rusland as heilige diere vereer. En die eerste pannekoek is uitgehaal en aan hulle aangebied. Daar is selfs 'n spreekwoord: "Die eerste pannekoek is vir koma, die tweede is vir vriende, die derde is vir die gesin en die vierde is vir my."
Dit wil voorkom asof so 'n eenvoudige en baie ou gereg pannekoek is. Wat kan hier moeilik wees. Selfs die mees onervare en beginner gasvrou sal pannekoek hanteer! Maar dit was nie daar nie! Om pannekoeke te kook is nie 'n lastige besigheid nie, maar daar is tog 'n paar slaggate. Daarom het ons in ons artikel die hoofgeheime versamel om heerlike pannekoeke te maak.
Geheim 1
Die eerste geheim is natuurlik die bestanddele wat u in die winkel kies. Dit moet vars en van goeie gehalte wees. Maak seker dat u alle vervaldatums nagaan en kies meel van 'n betroubare vervaardiger!
Geheim 2
As jy besluit om pannekoeke met melk of kefir te kook, kies 'n medium vetinhoud van hierdie produkte. As die vetinhoud te hoog is, is daar 'n groot risiko dat die pannekoeke dik en onelasties sal blyk te wees.
Geheim 3
Pannekoeke en pannekoeke benodig 'n goeie pan. Alles sal hou by geregte van lae gehalte. Gietyster kookgerei is ideaal vir pannekoeke, maar 'n kleefvrye aluminiumpan sal ook werk.
Geheim 4
Die pannekoekdeeg moet vloeibaar wees, konsekwent soos die drink van jogurt. As u te dik deeg knie, kan u dit verdun, verkieslik met water. Daar is niks mee verkeerd nie.
Geheim 5
Alles is belangrik in pannekoek! En die volgorde om die bestanddele ook te meng. Klop eiers apart met suiker en sout tot 'n ligte skuim vorm, en voeg dan melk by, maar nie alles gelyktydig nie, maar ongeveer 2/3. Voeg dan meel by, knie 'n dik deeg en voeg dan eers die oorblywende melk by en bring die deeg tot die gewenste konsistensie. Let daarop dat melk en eiers ten tyde van die mengsel by kamertemperatuur moet wees.
Geheim 6
As u eerste pannekoek nogtans geskeur of gebak word, kan daar twee redes wees: 'n onvoldoende verhitte pan of nie genoeg meel in die deeg nie. Dun pannekoeke word uitsluitlik in 'n warm pan gebraai en niks anders nie.
Geheim 7
Voeg groente-olie direk by die deeg. Dit sal voorkom dat u die pan voor elke pannekoek insmeer, en sal die braaiproses aansienlik bespoedig en vergemaklik.
Geheim 8
Dit gebeur gereeld dat die rande van pannekoeke in 'n pan uitdroog en bros word. Om dit te voorkom, borsel dit met botter terwyl die pannekoek warm is.
Geheim 9
Moenie te veel suiker by die pannekoekbeslag voeg nie, want dit sal die pannekoeke verbrand. As u pannekoeke met soet sap maak, hoef u glad nie suiker by so 'n deeg te voeg nie. Dit is beter om pannekoeke saam met konfyt of konserwes voor te sit.
Geheim 10
Voeg gis by die deeg om die pannekoeke baie poreus en fyn te maak. Los dit eers op in warm melk. Die bakpoeier maak ook pannekoeke poreus, maar in mindere mate.
Volg hierdie eenvoudige kooktruuks, en u pannekoek sal altyd perfek wees. Daar is beslis niemand wat onverskillig is vir u kookkuns nie. En vergeet natuurlik nie die souse vir die pannekoek nie. Bedien dit met konfyt, kondensmelk en suurroom. Draai 'n verskeidenheid vulsels daarin. Daar is geen beperking op u kookkuns nie, en u hoef u nie tot enige advies te beperk nie!
En nou nooi ons u uit om basiese pannekoekresepte vir Shrovetide voor te berei! Ons het die eenvoudigste resepte vir elke smaak en kleur versamel.
Klassieke pannekoeke met melk
Hierdie pannekoeke is elasties en dun, u kan enige vulsel daarin toedraai of dit net so bedien. Klassieke pannekoeke is maklik om te bak, hulle kleef, brand of skeur natuurlik nie as u alles volgens die resep doen nie!
Bestanddele:
- Melk 3.2% - 0.5 l
- Eier - 3 stuks.
- Meel - 250 gr.
- Suikers - 1 eetlepel
- Sol - 0.5 teelepel.
- Plantaardige olie - 20 ml.
- Botter - 1 eetlepels
Hoe om klassieke melkpannekoeke te maak:
- Breek drie eiers in 'n klophouer, voeg suiker en sout by.
- Klits tot ligte skuim op die oppervlak vorm.
- Voeg 2/3 kamertemperatuurmelk by en sif meel. Knie die deeg af. Dit sal dikker wees as 'n pannekoek.
- Voeg die orige melk en groente-olie by. Meng alles weer.
- Braai die pannekoeke in 'n kleefvrye pan, 1-2 minute aan elke kant.
Miskien, volgens hierdie resep, het ons moeders en oumas pannekoeke gebak, is die resep getoets en die pannekoek is baie lekker. Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir klassieke melkpannekoeke.
Klassieke kefir-pannekoeke
Dun en sagte pannekoeke kan ook op kefir gebak word. Die resep stem baie ooreen met die vorige, met die enigste verskil dat u 'n bietjie meer suiker en bakpoeier nodig het om die pannekoeke fyner te maak.
Bestanddele:
- Kefir 2.5% - 0.5 l.
- Eier - 3 stuks.
- Meel - 250 gr.
- Suikers - 1.5 eetlepel
- Sol - 0.5 teelepel.
- Soda - 0.5 teelepel
- Plantaardige olie - 20 ml.
- Botter - 1 eetlepels
Hoe om klassieke kefir-pannekoeke te maak:
- Breek drie eiers in 'n diep bak, voeg suiker en sout by.
- Klits eiers met sout en suiker tot ligte skuim vorm.
- Sif meel en meng met koeksoda.
- Voeg 2/3 kefir en meel by die eiers.
- Knie die deeg, voeg dan die oorblywende kefir en groente-olie by, en meng weer.
- Giet 'n klein bietjie deeg in die pan, versprei eweredig, braai vir 1 minuut.
- Draai die pannekoek saggies om en braai nog 'n minuut, aan die ander kant. Braai al die pannekoeke op dieselfde manier. Smeer die pannekoekrande met botter.
Soos u kan sien, verskil die resep om kefir-pannekoeke te maak nie baie van suiwelprodukte nie. Maar hulle smaak anders. Kefir-pannekoeke is meer poreus en effens suur. Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir klassieke Kefir-pannekoeke.
Pannekoeke op die water
As jy om een of ander rede nie suiwelprodukte verbruik nie, weet dan dat heerlike pannekoeke nie net met melk of kefir voorberei kan word nie. Gewone water is ook geskik vir hulle!
Bestanddele:
- Water - 300 ml.
- Plantaardige olie - 2 eetlepel
- Eier - 2 stuks.
- Suikers - 3 eetlepel
- Meel - 1.5 Art.
Hoe om pannekoeke in water te maak:
- Breek eiers in 'n bak en meng met suiker.
- Klits eiers en suiker met 'n menger tot effens skuimerig. Voeg meel en 2/3 water by, knie die deeg.
- Voeg oorblywende water en olie by. Roer weer. Laat warm wees vir 20 minute.
- Braai die pannekoek in 'n warm pan sonder olie.
- Smeer klaargemaakte pannekoeke met botter indien nodig.
Pannekoeke op water blyk 'n bietjie minder elasties te wees, veral as hulle afkoel, maar dit is geensins minderwaardig as die wat melk smaak nie! As u melk, kefir by die huis opraak, en u pannekoek wil hê, is gewone water 'n uitstekende oplossing! Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir pannekoeke op die water.
Pannekoek met appelsap
Is u moeg vir klassieke pannekoeke, of wil u u gaste verras? Pannekoeke met appelsap is oorspronklik, lekker en vinnig! Dit is net so maklik om pere te maak! Die belangrikste ding is om dit nie met suiker te oordoen nie. Onthou dat die sap (as u dit by die winkel gekoop het) reeds suiker bevat. Moenie te veel suiker byvoeg nie, anders brand die pannekoeke.
Bestanddele:
- Appelsap - 250 ml.
- Eier - 2 stuks.
- Suikers - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Meel - 150 gr.
Hoe om appelsappannekoeke te maak:
- Gooi sap in 'n diep bak, voeg eiers, suiker en botter by.
- Klits dit met 'n blender of menger tot dit skuimerig is.
- Meng meel met bakpoeier.
- Voeg meel geleidelik by sap en eiers, knie die deeg.
- Braai pannekoeke in 'n warm braaipan.
- Smeer die afgewerkte pannekoeke met olie indien nodig.
Versapte pannekoeke is effens dikker as suiwelprodukte, maar hulle is net so elasties en mooi. Effens rooier as gevolg van die suiker in die sap. Op die verhemelte is appelnote duidelik hoorbaar. Dit is veral lekker om dit saam met kondensmelk of suurroom voor te sit. Kyk na 'n stapsgewyse resep vir appelsappannekoek.
Pannekoeke sonder eiers op meel
Eiers is 'n sterk allergeen. En baie weier pannekoek vir Shrovetide, want die meeste resepte bevat hierdie bestanddeel. Jy kan pannekoek kook sonder eiers! En dit is glad nie moeilik nie. Pannekoekdeeg kan met melk, kefir, wei en selfs water geknie word.
Ons het 'n resep met melk gekies.
Bestanddele:
- Meel - 150 gr.
- Melk - 250 ml.
- Sout - 1/2 teelepel
- Suikers - 2 eetlepel
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Sonneblomolie - 2 eetlepel
Hoe maak jy meelose pannekoeke sonder eiers:
- Meng meel met sout, suiker en bakpoeier.
- Knie die pannekoekdeeg geleidelik by.
- Voeg olie by en meng deeglik.
- Braai pannekoeke in 'n pan, 1 minuut aan elke kant.
As u vir niemand sê dat hierdie pannekoeke sonder eiers gemaak word nie, sal niemand dit raai nie. In voorkoms en smaak verskil hulle amper nie van gewone mense nie. Wel, miskien is hulle minder elasties en is dit nie so handig om die vulsel daarin toe te draai nie, soos in klassieke pannekoeke met melk. Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir pannekoek sonder eiers op meel.
Pannekoeke sonder meel op maaskaas
Aangesien ons van pannekoek sonder eiers praat, laat ons pannekoeke sonder meel maak. Dit is fiksheidspannekoeke met baie proteïene. 'N Resep vir diegene wat hul figuur volg en nie die dieet wil breek nie, selfs nie op Shrovetide nie.
Bestanddele:
- Maaskaas 5% - 150 gr.
- Eier - 3 stuks.
- Semels - 3 eetlepels.
- Sout - 1/2 teelepel
- Sonneblomolie - 2 eetlepel
Hoe om pannekoeke sonder meel op maaskaas te kook:
- Sit maaskaas en eiers in 'n mengbak.
- Sout en meng met 'n staafmenger tot glad.
- Voeg semels en botter by.
- Roer met 'n klitser.
- Braai in 'n warm kleefvrye pan, elke pannekoek 3-4 minute aan elke kant.
Pannekoek word voorberei op die basis van maaskaas en eiers - twee van die nuttigste en dieetprodukte. Die enigste ding wat die moeite werd is om te oorweeg wanneer jy kook, is die vetinhoud van die maaskaas. Kies van 2 tot 5%, as die vetinhoud laer is, sal die pannekoeke te suur blyk te wees, en indien hoër, dan te vetterig. Pannekoek sonder meel is onversoet, dit smaak soos 'n omelet. Groente en natuurlike jogurt is ideaal vir bediening. Sien 'n stap-vir-stap fotoresep vir Pannekoek sonder meel op maaskaas.
Marokkaanse pannekoeke (Baghrir)
As u ongewone pannekoeke met groot gate wil maak, berei Marokkaanse pannekoeke volgens ons resep voor. Marokkaanse pannekoeke is donsig en sag, met baie gate. Hulle is plomp maar baie elasties.
Bestanddele:
- Griesmeel - 360 gr.
- Water - 700 ml.
- Sol - 1 teelepel.
- Suikers - 1 eetlepel
- Meel - 25 gr.
- Droë gis - 1 teelepel
- Vanillien - 1 teelepel
- Bakpoeier - 15 gr.
- Appelasyn - 1 teelepel
Hoe om Marokkaanse pannekoeke te maak:
- Meng semolina met meel, sout, suiker, gis en vanielje.
- Voeg water by, knie die beslag.
- Pons die deeg vir 5 minute met 'n blender. Die massa moet lugdig en homogeen word.
- Voeg bakpoeier en asyn by, roer weer.
- Braai pannekoeke aan die een kant in 'n warm braaipan.
- Rangskik klaargemaakte pannekoeke in een laag op 'n handdoek, laat heeltemal afkoel.
Dit is die beste om die pannekoeke stadig in 'n warm pan te braai sonder om dit te verhit. Kyk na 'n stapsgewyse resep vir Marokkaanse pannekoeke.
Pannekoekkoek met lewer
Dit is goed om nie net pannekoeke met verskillende toppe op die feestafel te sit nie, maar ook 'n pannekoekkoek. Dit lyk baie effektief op die tafel. Die pannekoekkoek kan snack of soet gemaak word. Hieronder het ons 'n resep gegee vir 'n heerlike peuselkoek met lewerpastei. U kan so 'n koek berei op die basis van enige pannekoek, dun of dikker, soos ons s'n. 'N Koek wat gebaseer is op Marokkaanse, donsige pannekoeke gevul met lewerpastei, blyk heerlik en sag te wees. En danksy die gate in die pannekoek, ook lugtig.
Bestanddele:
- Marokkaanse pannekoeke - 450 gr.
- Beeslewer - 1 kg.
- Uie - 1 st.
- Wortels - 1 stuk.
- Dille - 15 gr.
- Botter - 100 gr.
- Sonneblomolie - 20 gr.
- Sout (na smaak) - 1 teelepel
- Gemaalde swartpeper - 1 teelepel
Hoe om pannekoek lewer koek te maak:
- Wortels rasper op 'n groot rasper.
- Sny die ui in klein stukkies.
- Kap die dille met 'n mes.
- Kap die lewer na willekeur.
- Braai wortels en uie in bietjie olie.
- Voeg lewer, sout en peper by.
- Bedek en laat dit vir 30 minute op matige hitte prut.
- Rol die gestoofde lewer 2 keer in 'n vleismeul. Voeg olie by.
- Slaan die lewer met olie weer in 'n vleismolen.
- Versamel die pannekoekkoek in 'n vorm of op 'n bord.
- Besprinkel met dille en plaas in die yskas vir 'n uur.
So 'n koek kan ook voorberei word op die basis van gekookte hoenderborsies met sampioene in 'n romerige sous - dit sal ook baie lekker wees! Dit sal handig wees vir enige feestafel as voorgereg, en dit sal natuurlik goed lyk op die feestafel by die pannekoekgereg! Kyk na 'n stap-vir-stap foto-resep vir pannekoekkoek met lewervulsel.
Gekleurde pannekoeke vir karnaval
Ons het al baie verskillende pannekoeke saam met u voorberei. Maar dit sal nie net volwassenes nie, maar ook kinders verbaas. Kinders eet hulle graag, want hulle is kleurvol, mooi en lekker. Berei gekleurde pannekoeke volgens ons resep vir die Pannekoek met natuurlike kleurstowwe, sonder chemikalieë.
Bestanddele vir die resep "Gekleurde pannekoeke vir die styfvet":
- Volkoringmeel - 200 gr.
- Melk 1.5% - 150 ml.
- Water - 150 ml.
- Rysmeel - 100 g.
- Bokwietmeel - 100 gr.
- Eier - 1 stuks.
- Sonneblomolie - 2 eetlepel
- Suurroom 20% - 1 eetlepel
- Bakpoeier - 10 gr.
- Sout - 2 gr.
- Versoeter - 1 gr.
- Vanillien - 1 gr.
Om die deeg in te kleur:
- Beetsap - 30 ml.
- Bloubessiesap - 30 ml.
- Spinasie sap - 30 ml.
- Borrie - 1/2 teelepel.
Hoe berei u die gereg “Gekleurde pannekoeke vir die vastestel” voor:
- Meng alle droë bestanddele.
- Meng water, melk, botter en eier.
- Verdeel die deeg in 4 gelyke dele, voeg kleur by elke deel.
- Bak pannekoeke in 'n droë pan.
- Elke kleur sal 2-3 stukke wees.
Pannekoek is helder as gevolg van natuurlike kleurstowwe en heerlik as gevolg van die regte produkte. Hulle kan geëet word met suurroom of maaskaas, vrugte en bessies, met heuning, ens. En jy kan 'n baie ongewone en heerlike helder "Reënboogkoek" kook.
Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir gekleurde pannekoeke vir die vastel.
Reënboog-pannekoekkoek
Soos ons gesê het, kan die koek snack of soet gemaak word. Albei sal goed op die feestafel lyk en gaste verras. Die soetkoek blyk buitengewoon mooi en kleurvol te wees danksy ons gekleurde pannekoeke daarin. En danksy die "regte" room is dit glad nie skadelik nie.
Bestanddele vir die Rainbow Pancake Cake-resep:
- Gekleurde pannekoeke - 900 gr.
- Maaskaas 2% - 600 gr.
- Proteïen - 40 g.
- Room 20% - 20 g.
- Vanillien - 1 gr.
Vir versiering:
- Bitter sjokolade - 90 gr.
- Munt - 10 gr.
Hoe om Rainbow Pancake Cake te maak:
- Rig al die pannekoeke een vir een uit, die mooiste, droë randjies.
- Meng maaskaas met proteïene en suurroom. Voeg vanillien en suurroom by. Klits tot glad en romerig.
- Sit die pannekoeke op 'n bord en smeer dit met 'n laag wrongelroom.
- Breek die sjokolade in lukrake stukke.
- Sit die koek vir 'n halfuur of 'n uur in die yskas. Versier die afwerking met sjokolade en kruisement.
Kyk na 'n stapsgewyse fotoresep vir Rainbow Pancake Cake.
In hierdie artikel het ons probeer om al die truuks om pannekoeke te maak vir u te versamel, en voorbeelde gegee van die mees algemene resepte. Bak verskillende pannekoeke, asseblief uself en u gesin met heerlike en sagte pannekoeke - dit is so lekker! Daar is baie kookresepte. Ons is vol vertroue dat u, onder ons advies, 'n resep vir u perfekte pannekoeke kan vind.