Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 141 | Kcal 1684 | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteïene | 12.35 g | 76 g | 16.3% | 11.6% | 615 g |
| Vette | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
| Koolhidrate | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.2% | 3197 g |
| Dieetvesel | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.9% | 476 g |
| water | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 g |
| Vitamien B5, pantoties | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamien B9, folate | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 g |
| Vitamien C, askorbies | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 g |
| Vitamien PP, nr | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 g |
| Kalsium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 g |
| Magnesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 g |
| Swael, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 g |
| Fosfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 g |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 g |
| Mangaan, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 g |
| Koper, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 g |
| Selenium, as | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 g |
| Sink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.994 g | ~ | |||
| Valien | 0.549 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.332 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.543 g | ~ | |||
| Leusien | 0.883 g | ~ | |||
| Lisien | 0.739 g | ~ | |||
| metionien | 0.15 g | ~ | |||
| threonine | 0.492 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.15 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.559 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 0.555 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.439 g | ~ | |||
| Glycine | 0.514 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.32 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| serien | 0.688 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.443 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.113 g | ~ | |||
| Die Sterol (sterole) | |||||
| Fitosterole | 50 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 0.74 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristies | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 0.198 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.209 g | min 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 1.188 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 3.011 g | van 11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 2.657 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.354 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.354 g | van 0.9 tot 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Omega-6 vetsure | 2.657 g | van 4.7 tot 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
Die energiewaarde is 141 kalorieë.
- koppie = 180 gr (253.8 kcal)
Sojabone, groen, gekook, sonder sout is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B1 - 17,3%, vitamien B9 - 27,8%, vitamien C - 18,9%, kalium - 21,6%, kalsium - 14,5%, magnesium - 15% , fosfor - 19,8%, yster - 13,9%, mangaan - 25,1%, koper - 11,7%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie- en plastiese verbindings voorsien, asook die metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die immuunstelsel, help die liggaam om yster op te neem. Tekorte lei tot losheid en bloeiende tandvleis, nasale bloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van bloedvate.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, elektroliet en suurbalans, is betrokke by die geleiding van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, is betrokke by spiersametrekking. Kalsiumtekort lei tot demineralisering van die ruggraat, bekken en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Magnesium is betrokke by energiemetabolisme en proteïensintese, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek vir membrane, is noodsaaklik vir die instandhouding van homeostase van kalsium, kalium en natrium. Tekort aan magnesium lei tot hipomagnesemie, verhoog die risiko van hipertensie, hartsiektes.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, laat die vloei van redoksreaksies en die aktivering van peroksidasie toe. Onvoldoende inname lei tot hipochrome anemie, myoglobinemie atonia van skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, chroniese atrofiese gastritis.
- Mangaan is betrokke by die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; benodig vir sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met groeivertraging, versteurings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van die been, versteurings in koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is deel van die ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Betrokke by die prosesse van menslike liggaamsweefsels met suurstof. Die tekort kom tot uiting deur verswakte vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skeletontwikkeling van bindweefseldysplasie.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
Tags: kalorie 141 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttige sojabone, groen, gekook, sonder sout, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe van sojabone, groen, gekook, sonder sout