Slyp messe: hoe om 'n mes skerp te maak. Video
Elke huisvrou weet hoe ongerieflik dit is om met 'n saai of swak geslypte mes te kook. Sommige mense probeer om hul eie messe te slyp, maar slegs skerpmaak van hoë gehalte, uitgevoer volgens die instruksies van 'n professionele persoon, behou die messtaal en maak die lem heeltemal skerp.
Slyp messe: hoe om 'n mes skerp te maak
Dit maak nie saak watter merk of kwaliteit u mes het nie - dit sal vroeër of later dof word, en sonder sekere kennis kan u dit amper nie terugbring na die vorige skerpte nie. Om mee te begin, moet u die hardheid van die staal ken - die optimale waarde moet tussen 45 en 60 HRC wees. Harde staal sal maklik verkrummel en ligte staal sal rimpel.
U kan die hardheid van die staal kontroleer deur 'n lêer langs die mes te laat loop. Met ligte druk moet dit vrylik gly, en met sterk druk, liggies aan die oppervlak vasklou.
Dit is byna onmoontlik vir die gasvrou om die kwaliteit van die lem met die oog te bepaal, aangesien dit nie soseer verband hou met die kenmerke van staal nie, maar met die vervaardigingstegnologie en die pligsgetrouheid van die vervaardiger.
Tans is daar baie gereedskap om messe te slyp - stawe, slypbande, musats, elektriese en meganiese gereedskap. Professionele skerpmakers is nie goedkoop nie, maar onthou dat 'n goedkoop blok u mes nie kan slyp nie en dit selfs heeltemal kan verwoes.
Kyk na die prys as u 'n steensteen kies. Met 'n goeie hulpmiddel kan u minstens twintig dollar terugbetaal. Die aantal skuurkorrels per kubieke millimeter moet ooreenstem met die nommer op die etiket. Vir 'n goeie slyp benodig u twee stawe waarmee u die mes lem kan slyp en daarna slyp.
Musats is ontwerp om die snykant reguit te maak en die skerpte van die lem te behou sonder om te skerp. Hulle lyk baie soos 'n lêer en word meestal gebruik om messe te slyp.
Musata is slegs geskik vir messe wat nog nie hul oorspronklike skerpte verloor het nie; andersins is skerpmaak van hoë gehalte onontbeerlik
Slypbande en masjiene met skuur- (of vilt) wiele is professionele gereedskap wat lemme in mesfabrieke slyp en slyp. Dit word ook gebruik deur vakmanne wat skerp maak in privaat werkswinkels. As u nog nooit met sulke gereedskap te doen gehad het nie, probeer nie eers nie - u beskadig die masjien en die mes.
Meganiese en elektriese skerpmakers
Meganiese messlypers word gebruik om 'n skêr en kombuismesse te verwerk. Onder hul voordele is die lae koste en die gemak van gebruik, maar die kwaliteit van die slyp en dit is gepas. 'N Lem wat vinnig geslyp word, word redelik vinnig dof, dus behalwe die eienskappe van die kombuis, moet niks anders daarmee geslyp word nie.
Onthou dat 'n hoë kwaliteit slyp van die lem tot 30 minute of 30 uur kan duur-afhangende van die vorm van die lem.
Elektriese messe word meer en meer gewild as gevolg van hul hoë kwaliteit slyp en slyp van lemme vir enige doel. Hierdie gereedskap kies outomaties die optimale draaihoek en is ontwerp vir reguit, golwende lemme, sowel as skroewedraaiers en skêr. 'N Elektriese slyper sal selfs die dofste lem vinnig herstel en die oppervlak met 'n hoë kwaliteit poets.
Die korrekte manier om 'n mesmes te slyp, begin met die gebruik van 'n growwe blok, wat u nodig het om die mes te slyp totdat 'n metaalstrook op die voorkant van die lem verskyn. Daarna moet u die blok vervang met 'n fyner gereedskap.
Dit is raadsaam om die slypstaaf op 'n plat, stilstaande oppervlak te plaas om die proses beter te beheer
Loop die snykant van die mes langs die staaf (rigting - vorentoe) en plaas dit loodreg op die rigting. In hierdie geval moet die hellingshoek so naby as moontlik aan 90 grade wees - op hierdie manier sal u die lem eweredig oor die hele lengte skerp maak. Die hoek tussen die werkoppervlak van die steensteen en die vlak van die lem moet 20-25 grade wees. Om dit te bereik, lig die handvatsel van die lem effens op totdat u die gebied bereik waar die lem krom.
Nadat u die beweging aan die einde van die staaf gebring het, bereik u terselfdertyd die rand van die mes en sorg dat die lem nie afbreek nie en nie aan die syoppervlak krap nie. Herhaal die manipulasie aan beide kante van die lem baie keer sonder om hard op die blok te druk: u versnel nie die slyp nie, maar u verloor die akkuraatheid daarvan. U moet die lem versigtig en eweredig langs die slypstaaf lei, terwyl u 'n presiese hoek probeer handhaaf, is dit die enigste manier waarop u mes goeie sny -eienskappe kan verkry.
Aan die einde van die slyp moet die mes geskuur word om sy skerpheid lank te behou. Tydens die slyp word die gril op die snykant van die lem ook verwyder, waarna die vormoppervlakke van die mes onberispelik glad word en u 'n lang tyd met 'n skerp mes kan gebruik. Die bewegings is dieselfde as vir die slypbewegings, maar die skuurblok moet 'n baie fyn skuurkorrel hê.