Greenfield is 'n Amerikaner wat 'n groot deel van sy 32-jarige lewe spandeer het om belangrike kwessies soos die vermindering van voedselafval en herwinning van materiaal te bevorder.
Eers het Greenfield uitgevind watter plantspesies goed gevaar het in Florida deur met plaaslike boere te praat, openbare parke te besoek, temaklasse by te woon, YouTube-video's te kyk en boeke oor die plaaslike flora te lees.
“Ek het eers geen idee gehad hoe om enigiets in hierdie area te kweek nie, maar 10 maande later het ek begin om 100% van my kos te kweek en te oes,” sê Greenfield. “Ek het net plaaslike kennis gebruik wat reeds bestaan het.”
Greenfield moes toe 'n heenkome kry, aangesien hy nie eintlik grond in Florida besit nie – en hy wil ook nie. Deur middel van sosiale media het hy na die mense van Orlando uitgereik om iemand te vind wat belangstel om hom 'n klein huisie op sy eiendom te laat bou. Lisa Ray, 'n kruiekenner met 'n passie vir tuinbou, het vir hom 'n erf in haar agterplaas aangebied, waar Greenfield sy klein, 9 vierkante voet hergebruikte huis gebou het.
Binne 'n miniatuurruimte tussen 'n futon en 'n klein skryftafel, is vloer-tot-plafon rakke gevul met 'n verskeidenheid tuisgemaakte gefermenteerde kosse (mango-, piesang- en appelasyn, heuningwyn, ens.), kalbasse, flesse heuning (geoes uit byekorwe, waaragter Greenfield self sorg), sout (gekook uit seewater), versigtig gedroogde en gepreserveerde kruie en ander produkte. Daar is 'n klein vrieskas in die hoek vol rissies, mango's en ander vrugte en groente wat uit sy tuin en omgewing geoes word.
Die klein buitekombuis is toegerus met 'n waterfilter en 'n kampstoofagtige toestel (maar aangedryf deur biogas wat van voedselafval gemaak word), asook vate om reënwater op te vang. Daar is 'n eenvoudige kompostoilet langs die huis en 'n aparte reënwaterstort.
"Wat ek doen is redelik buite die boks, en my doel is om mense wakker te maak," sê Greenfield. “Die VSA het 5% van die wêreld se bevolking en gebruik 25% van die wêreld se hulpbronne. Op reis deur Bolivia en Peru, het ek met mense gepraat waar quinoa vroeër die hoofvoedselbron was. Maar pryse het 15 keer gestyg omdat westerlinge ook quinoa wil eet, en nou kan die plaaslike bevolking dit nie bekostig om dit te koop nie.”
"Die teikengehoor vir my projek is 'n bevoorregte groep mense wat die lewens van ander sosiale groepe negatief beïnvloed, soos in die geval van die quinoa-oes, wat onbekostigbaar geword het vir die mense van Bolivia en Peru," sê Greenfield, trots om nie deur geld gedryf word. Trouens, Greenfield se totale inkomste was verlede jaar net $5000 XNUMX.
"As iemand 'n vrugteboom in hul voortuin het en ek sien vrugte op die grond val, vra ek altyd die eienaars se toestemming om dit te pluk," sê Greenfield, wat probeer om nie die reëls te oortree nie, en kry altyd toestemming om kos op te haal. privaat eiendom. “En dikwels word ek nie net toegelaat om dit te doen nie, maar selfs gevra – veral in gevalle van mango’s in Suid-Florida in die somer.”
Greenfield soek ook in sommige woonbuurte en parke in Orlando self, hoewel hy weet dit kan teen die stadsreëls wees. "Maar ek volg die reëls van die aarde, nie die reëls van die stad nie," sê hy. Greenfield is seker dat as almal besluit om kos te behandel soos hy dit gedoen het, die wêreld baie meer volhoubaar en regverdig sou word.
Terwyl Greenfield vroeër gefloreer het om kos uit vullishouers te soek, leef hy nou uitsluitlik van vars produkte, geoes of self gekweek. Hy gebruik geen voorafverpakte kosse nie, so Greenfield spandeer die meeste van sy tyd om kos voor te berei, te kook, te fermenteer of te vries.
Die Greenfield-leefstyl is 'n eksperiment oor of dit moontlik is om 'n volhoubare leefstyl te lei in 'n tyd waarin die globale voedselstelsel die manier waarop ons oor kos dink, verander het. Selfs Greenfield self, wat voor hierdie projek staatgemaak het op plaaslike kruidenierswinkels en boeremarkte, is onseker oor die eindresultaat.
"Voor hierdie projek was daar nie iets soos ek wat vir ten minste 'n dag uitsluitlik gekweekte of geoesde kos geëet het nie," sê Greenfield. “Dit is al 100 dae en ek weet reeds dat hierdie leefstyl lewensveranderend is – nou kan ek groei en kos soek en ek weet ek kan kos kry waar ek ook al is.”
Greenfield hoop sy projek sal help om die samelewing aan te moedig om natuurlik te eet, na hul gesondheid en die planeet om te sien en na vryheid te streef.