Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram eetbare porsie.
| voedingstowwe | Die aantal | Norm ** | % van normaal in 100 g | % van normale 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 122 | Kcal 1684 | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Proteïene | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Vette | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| water | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| Ash | 0.97 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| Vitamien PP | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Swael, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| spoorelemente | |||||
| Selenium, as | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 1.493 g | ~ | |||
| Valien | 1.153 g | ~ | |||
| Histidien * | 1.091 g | ~ | |||
| isoleusien | 1.039 g | ~ | |||
| Leusien | 1.748 g | ~ | |||
| Lisien | 2.12 g | ~ | |||
| metionien | 0.53 g | ~ | |||
| threonine | 1.012 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.289 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.86 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 1.273 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.996 g | ~ | |||
| Glycine | 0.981 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 3.341 g | ~ | |||
| Proline | 0.816 g | ~ | |||
| serien | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosine | Dit word gesien by 0.767 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.279 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 0.99 g | maksimum 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristies | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 0.33 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.3 g | min 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.48 g | van 11.2 tot 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.02 g | van 0.9 tot 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 vetsure | 0.46 g | van 4.7 tot 16.8 g | 9.8% | 8% |
Die energiewaarde is 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Die beer is ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B1 - 26%, vitamien PP - 20%, fosfor 15% en selenium met 17.8%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, voorsien die liggaam van energie en plastiese stowwe, en die metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, hoeveelheid fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekort lei tot anorexia, bloedarmoede, ragitis.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, wat immunomodulerende effekte het, is betrokke by die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot die Kashin-Bek-siekte (osteoartritis met veelvuldige gewrigsmisvorming, ruggraat en ledemate), Kesan (endemiese kardiomiopatie), oorerflike trombasthenie.
Tags: kalorie 122 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe nuttig varke, kalorieë, voedingstowwe, die nuttige eienskappe van wildevarke