Ondanks die eenvoud van die voorbereiding en die ongekompliseerde aard van die resep, werk die oondpan nie altyd uit nie - dit val uitmekaar of word nie gebak nie, of inteendeel, dit smaak hard en rubberagtig. Wat kan u doen om die perfekte kasserol te maak?
- Koop die regte maaskaas - vars, hoë gehalte, verkieslik droog. Die belangrikste ding is bewys. Geen bymiddels vir stysel of transvet nie.
- Vryf die wrongel altyd deur 'n sif sodat die struktuur van die kasserol eenvormig is. As u nie lui is nie, kan u dit selfs twee keer doen.
- Skei die wit van die geel, voeg eers die geel by die wrongel, en voeg die geklopte wit apart aan die einde by. Die kasserol sal dus lugtig wees en soortgelyk aan 'n soufflé.
- Moenie suiker by die kasserol voeg nie - dit kan dan saam met konfyt, vrugtepuree of stroop geëet word. Sonder suiker sal die wrongel digter bly.
- Kook die kasserol op 'n lae temperatuur - ongeveer 160 grade. Hoe dikker die kasserol, hoe langer en hoe laer moet die temperatuur wees.
- Om die kalorie-inhoud van u braaipan te verminder, gebruik maaskaas met lae vet en sluit eiergele nie uit nie.