Hoe om katvisvis te kook: heerlike resepte in 'n pan en in die oond

Katvis is 'n vis wat verskil van ander soorte vis in sy uniekheid, so baie mense glo dat dit onwaarskynlik is om 'n heerlike gereg daaruit te kan kook. Trouens, dit is 'n volledige dwaling, hoewel daar 'n paar probleme in kook is. Daarom is dit belangrik om te weet watter geregte van hierdie vis voorberei kan word.

Beskrywing van vis

Dit is moeilik om ten minste 'n bietjie been in die vleis van hierdie vis te vind. Terselfdertyd het die vleis 'n delikate, soet smaak, en aangesien die vleis ook vet is, word nogal smaaklike geregte van die baber verkry. Katvisvleis kan gekook, gebraai, gestoof word en ook gebak word. Soos enige seekos, bevat babervleis 'n volledige stel van al die nuttige komponente wat so nodig is vir die menslike liggaam. Vleis is ook ryk aan proteïene, wat 4 keer meer as vet is.

Interessant om te weet! Katvisvleis is geskik vir die kook van verskeie geregte, insluitend haute cuisine.

Hoe om vis voor te berei

Voordat jy 'n visgereg kook, moet jy die vis voorberei. Dit is goed as jy dit reggekry het om 'n hele, ongesnyde katviskarkas te kry, maar dan moet jy dit self sny.

1. Eerstens moet dit behoorlik ontdooi word.
2. Sny dan die kop af en sny die pens oop.
3. Die binnegoed word verwyder en die vis word goed gewas.
4. Raak uiteindelik ontslae van die stert en vinne.

Ten slotte word die vis in stukke gesny, waarvan die grootte afhang van die gereg wat beplan word om voorberei te word.

As 'n reël verkoop die winkels reeds stukke visvleis wat gereed is om te kook, so dit is genoeg om dit te koop.

kookresepte

Katvisvis word voorberei deur enige geskikte tegnologie, met die vul van die gereg met enige bykosse.

Katvisfilet gebraai in 'n pan

Jy sal die volgende stel produkte benodig:

1. Katvisfilet - 1 kg.
2. Sonneblomolie (verkieslik verfyn) – sowat 50 ml.
3. Meel van die eerste of hoogste graad – iewers rondom 250 g. Om die gereg werklik smaaklik te maak, is speserye, soos sout en swartpeper, asook geurmiddels vir vis, onontbeerlik.

Die tegnologie van voorbereiding is soos volg:

1. Die filet word in porsies gesny, nie meer as 4 cm dik nie.
2. Verdunde 1 eetlepel. 'n lepel sout per 0,6 liter water, waarna stukkies vis in die gefiltreerde oplossing geplaas word.
3. In hierdie toestand moet die stukke ongeveer 4 uur wees.
4. Na hierdie tyd word die stukke met speserye gevryf.
5. 'N Braaipan met groente-olie word op die vuur geplaas en verhit tot die verlangde temperatuur.
6. Stukke vis word aan alle kante in meel gerol en op 'n verhitte braaipan uitgelê.

Die stukke word aan alle kante gebraai tot goudbruin. Die pan moet altyd oop wees.

Hoe om filette en steaks in 'n stadige kookplaat te braai

Onlangs het dit mode geword om geregte in 'n stadige kookplaat te kook. Jy kan ook vis daarin braai, wat baie nie ken nie, want hulle bestudeer selde die instruksies volledig.

Om katvisvleis in 'n stadige kookplaat gaar te maak, benodig jy:

• Verskeie steaks.
• 'n Paar hoendereiers.
• Sowat 100 g meel.
• 'N Paar eetlepels (nie meer as 5) groente-olie.

Van speserye kan jy sout en gemaalde peper gebruik.

Hoe om behoorlik te kook:

1. Eerstens moet jy die steaks spoel en droog word met 'n papierhanddoek.
2. Elke stuk word aan alle kante met speserye gevryf.
3. Eiers word in 'n diep bak geklits.
4. Meel word in 'n vlak piering voorberei.
5. Die multikoker word aangeskakel na die "Braai" of "Baking" -modus, waarna groente-olie in die multikokerbak gegooi word.
6. Stukke vleis word aan alle kante in meel gerol, in geklitste eiers en weer in meel.
7. Daarna word die stukke in 'n voorverhitte multikokerbak geplaas en gekook totdat 'n aantreklike goue kors verskyn.

Dit is belangrik om te weet! In die proses van kook, moenie die deksel van die multikoker toemaak nie, anders sal die gereg heeltemal anders uitdraai.

Katvisfilet gaar in foelie met groente

Eerstens moet u 'n paar produkte voorberei. Byvoorbeeld:

• Visfilet, ongeveer 400 gram.
• Harde kaas - ongeveer 180 gram.
• Vier mediumgrootte wortels.
• Een ui (verkieslik rooi).
• Swartpeper, fyngemaak - ongeveer 5 gram.

Korrekte voorbereidingstegnologie:

1. Die filet word in porsies gesny van nie groot groottes nie.
2. Die voorbereide stukke word aan alle kante gevryf met 'n mengsel van sout en peper, waarna dit op foelie uitgelê word.
3. Die ui word geskil en in halwe ringe gesny.
4. Wortels word ook geskil en op 'n rasper gekap.
5. Daarna word die groente in 'n pan gebraai en bo-op die filet uitgelê.
6. Harde kaas word fyngemaak (ook op 'n rasper) en bo-op groente uitgelê.
7. Die voorbereide gereg word in foelie toegedraai en op 'n bakplaat geplaas.

Voordat jy begin kook, word die oond verhit tot 'n temperatuur van minstens 180 grade en eers dan word 'n bakplaat met 'n bak vir 40 minute daarin geplaas.

Die voltooide gereg word bedien met knoffelroomsous, en gekookte aartappels, sowel as rys of bokwiet, is geskik as bykos.

Sop van katvis

Om boerenkoolsop te maak, benodig jy die volgende bestanddele:

• Skoon water - 3 liter.
• Nie 'n groot wortel nie.
• Nie 'n groot gloeilamp nie.
• Laurierblaar, 4 blare.
• Swartpeper - 7 ertjies.
• Sout smaak.

Vissop kook tegniek:

1. Water word in 'n pot gegooi en aan die brand gesteek.
2. Stukke vis word in water geplaas wat nog nie gekook het nie.
3. Soos die water kook, word die vuur na 10 minute verminder en sout, peper en lourierblaar word by die sous gevoeg.
4. Groente word geskil en deeglik gewas.
5. Uie word nie in groot blokkies gesny nie, soos aartappels, en wortels word op 'n rasper gekap.
6. Stukke vis word uit die sous verwyder, en die sous self word op 'n fyn sif gefiltreer.
7. Stukke vis raak van die bene ontslae.
8. Alle groente word in die sous geplaas en vir 15 minute oor lae hitte gekook.
9. Daarna word stukkies vis in die gereg teruggesit en die gereg word vir nog 12 minute gekook.

Jy kan die smaak van die sop verbeter deur addisionele speserye vir vis daarby te voeg, terwyl jy sterk meegevoer word, moet jy nie, om nie die smaak van die gereg self te onderbreek nie.

Katviskoelette

Om viskoekies te kook, moet jy die volgende produkte voorberei:

• Visfilet - ongeveer 1 kg.
• 'n Paar mediumgrootte bolle.
• 'n Paar knoffelhuisies.
• Aartappelstysel - ongeveer 30 gram.
• Broodkrummels - binne 200 gram.
• Sowat 100 ml melk.

Jy sal ook sout en gemaalde peper na smaak nodig hê.

Die gereg word soos volg voorberei:

1. Die filet word nagegaan vir bene en, indien nodig, word die bene verwyder.
2. Groente word skoongemaak en gewas.
3. Alle bestanddele word deur 'n vleismeul gevoer.
4. Melk en stysel, sowel as geurmiddels, word by gemaalde vis gevoeg, waarna die mengsel deeglik gemeng word.
5. Broodkrummels word in 'n vlak bord gegooi.
6. Koteletten word gevorm uit voorbereide gemaalde vis, waarna dit in meel en broodkrummels gerol word.
7. Daarna word die kotelette op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is, gelê.
8. Die oond word verhit tot 'n temperatuur van 180 grade en 'n bakplaat met semi-afgewerkte produkte word daarin geplaas.
9. Na 'n halfuur, wanneer 'n goue kors op die kotelette verskyn, word die bakplaat saam met hulle uit die oond getrek.

As 'n reël draai viskoekies nie om tydens kook nie, aangesien dit hul bemarkbare voorkoms kan verloor en in klein fragmente uitmekaar val.

Die gereg word op die tafel bedien met suurroom, asook kapokaartappels.

Die resep vir katviskoteletten is baie gewild onder huisvroue.

Die voordele en skade van katvisvleis

Katvisvleis word onderskei deur 'n hoë inhoud van proteïene (tot 20 g per 100 g vleis), wat maklik deur die menslike liggaam geabsorbeer word. Daarbenewens is babervleis vetterig, so dit is nie geskik om dieetgeregte te kook nie. Die energiewaarde van babergeregte is ongeveer 145 kcal per 100 g produk.

Soos alle seekos, is babervleis redelik gesond omdat dit vitamiene en minerale bevat. Daarom moet vis gereeld geëet word om die liggaam met die nodige nuttige komponente aan te vul.

Ongelukkig kan nie alle kategorieë mense by baber baat vind nie. Dit kan skadelik wees vir diegene wat 'n geneigdheid tot allergiese reaksies het of wat 'n persoonlike onverdraagsaamheid teenoor seekos het.

Hierdie vis word as die nuttigste beskou wanneer dit deur kook of stowe gekook word. In hierdie geval kan jy nie bekommerd wees oor jou figuur nie.

Met ander woorde, katvis kan gekook word met behulp van die mees algemene tegnologieë. Daarom moet probleme met die voorbereiding van geregte van hierdie vis nie ontstaan ​​nie. Vir diegene wat nog nie besluit het om hierdie unieke vis te probeer nie, kan ons aanbeveel om dit te doen, want jy kry nogal smaaklike disse.

Ter afsluiting:

Katvis is 'n taamlik interessante vis met 'n taamlik intimiderende voorkoms. As jy hierdie vis met jou eie oë sien, dan kan die begeerte om 'n gereg daaruit te kook, onmiddellik verdwyn. Die vis het ook 'n tweede naam - "seewolf". Hierdie vis het 'n groot bek met baie skerp tande. Ten spyte van so 'n onaantreklike voorkoms, smaak sy vleis op geen manier minderwaardig as waardevolle visspesies nie. Daarom berei sjefs unieke en lekker geregte van baber voor. As 'n reël weet ervare kokke hoe om katvisvleis behoorlik te kook, aangesien dit los in tekstuur is. As dit verkeerd gekook word, kan jy eenvoudig die gereg bederf en dit in 'n jellieagtige massa met 'n onverstaanbare smaak verander.

Ervare sjefs sny altyd die baber in groot stukke, waarna dit óf in beslag óf in soutwater gekook moet word vir sowat 10 minute. In hierdie geval behou die stukkies vleis altyd hul vorm en verdere kook verg niks spesiaals nie.

Daar is baie resepte om katvis te kook, maar almal benodig nie 'n groot hoeveelheid speserye nie, dit is genoeg om met peper en suurlemoensap oor die weg te kom. Jy kan ook gerookte katvis in winkels koop. Hierdie produk is baie gewild.