Contents [show]
Maak die vleisbreine skoon van films, week 1 uur in koue water, verander dan die water en week die vleisbraai vir nog 1 uur. Sit 'n pot water (die water moet die brein heeltemal bedek) op die vuur, voeg 2 eetlepels 9% asyn, sout en peper na smaak by. Na kookwater, sit die brein in 'n kastrol, kook 25 minute oor lae hitte.
Hoe om vleisbreine heerlik te kook
produkte
Beesvleisbreine - 'n halwe kilo
Uie - 2 medium koppe
Pietersielie - 3 eetlepels
Meel - 3 eetlepels
Peperkorrels - 5 ertjies
Lourierblaar - 1 blaar
Sonneblomolie na smaak
Hoe om vleisbreine te kook
Week die beesbrein in water. Giet water in 'n kastrol, sit pietersielie, lourierblaar, peper en die helfte van die geskilde uiekop, kook. Sit die geweekte beesvleisbreine en kook 20 minute. Lê die brein met 'n gaatjieslepel uit, afkoel effens, sny in porsies en sout. Giet meel in 'n bak, rol die stukke brein in meel en sit op 'n warm braaipan bedruip met sonneblomolie. Braai gekookte beesvleisbreine 5-7 minute oor matige hitte sonder deksel.
Beesbreinslaai
produkte
Beesbreine - 300 gram
Uie - 1 kop
Hoendereiers - 3 stukke
Wortels - 1 stuk
Dille en pietersielie - 'n paar stingels
Mayonnaise of suurroom - 4 eetlepels
Asyn - 2 eetlepels
Swartpeperkorrels - 5 stukke
Sout - na smaak
Hoe om slaai van beesbreine te maak
Maak die brein skoon en week. Kook water, voeg geskilde wortels en 1 ui, gewaste kruie, asyn, sout en peper by. Kook groente en kruie vir 5 minute, lê dan die brein uit en kook dit vir 30 minute.
Skil en kap 1 kop ui, sit in 'n bak en gooi kookwater oor vir 15 minute sodat dit nie bitter smaak nie. Kook hoender eiers en rasper op 'n growwe rasper. Kap die wortels uit die sous. Haal die brein uit die sous en sny dit fyn. Was, droog en kap die groente. Sout en peper die slaai en geur met mayonnaise of suurroom. Bedek en laat staan in die yskas vir 2 uur.