Probeer meer spruite as u voedingsstowwe by u dieet wil voeg.
'N Aantal wetenskaplike studies (soos hierdie) het getoon dat spruite 'n hoër konsentrasie vitamiene en karotenoïede bevat as volwasse vrugte. Dit geld ook vir die ensieme en fytonutriënte wat ons nodig het: in die vroeë groeistadiums is hulle getal ook hoër as in volgroeide groente.
Die International Sprout Growers Association (ISGA) noem die voordele van verskillende soorte spruite, byvoorbeeld:
- spruite van lusern, sojabone, klawer en oliesade is die belangrikste bronne van isoflavone, coumestans en lignans, wat verskaffers van fito-estrogenen is wat 'n belangrike rol speel in die voorkoming van simptome van menopouse, asook osteoporose, kanker en hartsiektes.
-Broccoli-lote bevat baie sulforafaan, 'n stof wat kanker bestry. Boonop is hierdie lote ryk aan ensieminduseerders wat kan beskerm teen karsinogene.
- Mung boontjiespruite voorsien die liggaam van proteïene, vesel en vitamien C.
- Klawerspruite help om kanker te beveg.
Ek sien gereeld resepte met spruite, veral in Asiatiese geregte. Ongelukkig word 'n beperkte verskeidenheid spruite in Moskou verkoop. Dikwels is hulle reeds in 'n onbruikbare toestand, of kom hulle gedurende die dag tuis in die yskas. Ek kon nie self spruite kweek nie, en ek het opgehou om dit te gebruik. En skielik, per ongeluk, is ek aangeraai om 'n wonderbaarlike spruit te koop, wat maklik is om te gebruik, te versorg en perfek te funksioneer. Nou het ek my eie mini-groentetuin by die huis.
Myns insiens kom die lekkerste spruite van lensiesaad, mungboontjie, waterkers, radyse, rooibone en rooikool. Ek het ook spruite van bokwiet, lusern, rucola, mosterd, vlas, grasuie, basiliekruid, preie en broccoli verbou.
'N Baie belangrike punt: die spruit moet versteek word vir direkte sonlig (wat egter gewoonlik nie in Moskou gebeur nie)
Dit is beter om spruite rou te eet, byvoorbeeld in 'n slaai, maar dit is ook moontlik as deel van gestoofde of gebraaide groente. Die belangrikste ding is om dit aan 'n minimale hittebehandeling te onderwerp, omdat hul voedingseienskappe verminder word as dit warm is.