Vetskade of voordeel?
Ons dieet is 'n mengsel van proteïene, vette en koolhidrate met 'n effense toevoeging van spoorelemente en vitamiene. Moet ons die komponente wat vir ons skadelik vir die liggaam lyk, soos vet, heeltemal laat vaar, sê ons voedingsdeskundige Oleg Vladimirov.
Vette bring die meeste kalorieë na die liggaam, dus dokters raai hulle aan om die hoeveelheid vetterige voedsel te verminder om 'n normale gewig te handhaaf, en nog beter om dit heeltemal prys te gee! Nie alle vette is egter skadelik nie; daar is ook diegene wat nuttig genoem word. Gesonde vette word in drie groepe verdeel: versadig, poli-onversadig en mono-onversadig met waterstofatome.
Versadigde vette
Versadigde vette by kamertemperatuur is meer dikwels solied, hul bron is diereprodukte (beesvleis, vetterige suiwelprodukte), sowel as tropiese olies (klapper, palm), wat dikwels in die voedselbedryf gebruik word as gevolg van hul goedkoopheid en vermoë om nie versleg vir 'n lang tyd, maar hul voordele vir die liggaam is twyfelagtig.
Onversadigde vette
Onversadigde vette is dikwels vloeibaar by kamertemperatuur, en hulle word dikwels aan sogenaamde hidrogenering onderwerp om te verhard. Die gevolglike produkte (margarien, smere) is meer skadelik as versadigde vette, en bevat transvetsure, wat die risiko van koronêre siektes, kardiovaskulêre en kankersiektes, Alzheimer se siekte verhoog en ook tot onvrugbaarheid kan lei.
Die bron van mono-onversadigde vette is canola-olie en neutolies, asook olyf- en grondboontjieolie. Hul belangrikste nuttige eienskap is om die verhouding van slegte en goeie cholesterol gelyk te maak, terwyl die normale vlak van totale cholesterol gehandhaaf word.
Poli-onversadigde vette
Poli-onversadigde vette word in drie tipes verdeel, genaamd Omega 3, 6 en 9. Almal van hulle bring groot voordele vir die liggaam, veral, verminder chroniese inflammasie en verbeter weefselmetabolisme. Poli-onversadigde vette is nodig vir 'n gesonde persoon in 'n hoeveelheid van 5 tot 10 g per dag, hul hoofbron is groente-olies van neute, sowel as vetterige vis. Die vis moet marien wees, gevang in die koue noordelike waters, en jy moet nie ingemaakte vis in olie prysgee nie - dit sal ook die liggaam bevoordeel.
Dit is voor die hand liggend dat vette, wat volgens baie mense die bron van al hul probleme is, eintlik baie nuttige eienskappe het, dus dit is gevaarlik om dit uit te sluit, ondanks hul hoë kalorie-inhoud. Voeding moet so uiteenlopend moontlik wees - vir die normale ontwikkeling en funksionering van ons liggaam is 'n volledige verskeidenheid voedingstowwe nodig. U kan van die oortollige kalorieë ontslae raak deur die liggaam se energieverbruik te verhoog. Daar is genoeg maniere om dit te doen: u kan die omgewingstemperatuur verlaag deur bloot 'n venster oop te maak, of u kan moeite doen en uiteindelik die gimnasium bereik ! Dit is hierdie, en nie die verwerping van die nodige vette nie, wat die liggaam regtig tot voordeel sal strek.