Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 188 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 6% | 896 g |
Proteïene | 13.16 g | 76 g | 17.3% | 9.2% | 578 g |
Koolhidrate | 28.58 g | 219 g | 13.1% | 7% | 766 g |
Spysverteringsvesel | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 14.1% | 377 g |
water | 50.88 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4467 g |
Ash | 2.08 g | ~ | |||
Vitamiene | |||||
beta Karoteen | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
Luteïen + Zeaxanthin | 104 μg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.233 mg | 1.5 mg | 15.5% | 8.2% | 644 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.079 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.3% | 2278 g |
Vitamien B4, cholien | 14.9 mg | 500 mg | 3% | 1.6% | 3356 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 5.2% | 1036 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.2% | 4412 g |
Vitamien K, filokinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.5% | 10909 g |
Vitamien PP, NEE | 2.33 mg | 20 mg | 11.7% | 6.2% | 858 g |
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 198 mg | 2500 mg | 7.9% | 4.2% | 1263 g |
Magnesium, mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 8.8% | 606 g |
Natrium, Na | 474 mg | 1300 mg | 36.5% | 19.4% | 274 g |
Swael, S | 131.6 mg | 1000 mg | 13.2% | 7% | 760 g |
Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 11.7% | 455 g |
Spoorelemente | |||||
Yster, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.6% | 952 g |
Koper, Cu | 208 μg | 1000 μg | 20.8% | 11.1% | 481 g |
Selenium, as | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 29% | 183 g |
Sink, Zn | 1.25 mg | 12 mg | 10.4% | 5.5% | 960 g |
Verteerbare koolhidrate | |||||
Mono- en disakkariede (suikers) | 2.63 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 188 kcal.
- koppie = 240 g (451.2 kCal)
- eetlepel = 15 g (28.2 kCal)
- 0,75 koppie = 180 g (338.4 kCal)
Koringkiembrood ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 15,5%, vitamien PP - 11,7%, magnesium - 16,5%, fosfor - 22%, koper - 20,8%, selenium - 54,5%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie -inhoud 188 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Brood uit koringkiem, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Brood uit koringkiem