Kelder (Russula subfoetens) foto en beskrywing

Kelder (Russula subfoetens)

:

• Russula stank var. stinkend
• Russula foetens var. minderjarige
• Russula subfoetens var. John

Hoed: 4-12 (tot 16) cm in deursnee, sferies in die jeug, dan prostreer met 'n verlaagde rand, met 'n wye, maar effense, depressie in die middel. Die rand van die pet is geribbel, maar geribdheid verskyn met ouderdom, met die opening van die pet. Die kleur is bleekgeel, geelbruin, heuningskakerings, in die middel tot rooibruin, sonder grys skakerings iewers. Die oppervlak van die pet is glad, in nat weer, slym, taai.

pulp: Wit. Die reuk is onaangenaam, geassosieer met galsterige olie. Die smaak wissel van subtiel tot redelik pittig. 'n Kelder met 'n sagte smaak word as 'n subspesie beskou - Russula subfoetens var. grata (moet nie verwar word met russula grata nie)

Rekords van gemiddelde frekwensie tot gereeld, aanhangend, moontlik gekerf-aangeheg, moontlik met 'n effense afdaling na die stam. Die kleur van die borde is wit, dan romerig, of romerig met geelheid, daar kan bruin kolle wees. Verkorte lemme is skaars.

spoor room poeier. Spore ellipsoïed, vratagtig, 7-9.5 x 6-7.5μm, vratte tot 0.8μm.

Been hoogte 5-8 (tot 10) cm, deursnee (1) 1.5-2.5 cm, silindries, wit, verouder met bruin kolle, met holtes, binne wat bruinerig of bruin is. Die stam verkleur geel wanneer KOH toegedien word.

Daar kan bruin pigment op die stam wees, versteek onder 'n witterige laag, wat rooi lyk wanneer KOH op so 'n plek toegedien word.

Gevind vanaf laat Junie tot Oktober. Vrugte gewoonlik massief, veral aan die begin van vrugte. Verkies bladwisselende en gemengde woude met berk, asp, eikebome, beuk. Gevind in sparwoude met mos of gras. In sparwoude is dit gewoonlik slanker en effens gekleurder as in woude met bladwisselende bome.

Daar is baie waardeagtige russulas in die natuur, ek sal die hoofgedeelte daarvan beskryf.

• Valui (Russula foetens). Sampioen, in voorkoms, amper ononderskeibaar. Tegnies is waarde vleiser, stinker en lekkerder. Die enigste duidelike verskil tussen die kelder en die waarde is die vergeling van die stam wanneer kaliumhidroksied (KOH) toegedien word. Maar dit is nie skrikwekkend om hulle te verwar nie; na gaarmaak is hulle ook heeltemal ononderskeibaar.
• Russula melerige bene (Russula farinipes). Dit het 'n vrugtige (soet) reuk.
• Russula oker (Russula ochroleuca). Dit word onderskei deur die afwesigheid van 'n uitgesproke reuk, 'n minder uitgesproke geribde rand, dunner vleis, die afwesigheid van bruin kolle op die borde en bene van verouderde sampioene, en oor die algemeen lyk dit meer "russula", nie baie soortgelyk aan 'n waarde, en dienooreenkomstig 'n kelder.
• Russula kam (Russula pectinata). Dit het 'n visreuk en 'n sagte smaak (maar nie anders as Russula subfoetens var. grata nie), het gewoonlik 'n gryserige tint in die pet, wat onsigbaar kan wees.
• Russula amandel (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Hierdie twee spesies word onderskei deur 'n uitgesproke amandelreuk.
• Russula Morse (C. unwashed, Russula illota) Dit word onderskei deur 'n amandelreuk, vuil gryserige of vuilpers skakerings op die doppie, donker rand van die rand van die plate.
• Russula kamvormig (Russula pectinatoides); Russula oor die hoof gesien;

  Russula suster (Russula-susters); Russula gehou; 'n Bekoorlike Russula; 'n Merkwaardige Russula; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Hierdie spesies word onderskei deur grys skakerings van die kleur van die pet. Daar is ander, verskillende, verskille, maar die kleur is genoeg vir hulle.

• Russula pallescens. Groei in dennewoude, kruis nie met die kelder in die biotoop nie, ligter skakerings, uiters pittig, klein van grootte, dunvleis.

Voorwaardelik eetbare sampioen. Baie goed in piekel, of suur, indien geoes totdat die rande van die doppie wegbeweeg het van die stam, na drie dae se week met 'n daaglikse verandering van water.