Wine Silvaner (Silvaner) – Riesling-mededinger

Sylvaner (Silvaner, Sylvaner, Grüner Silvaner) is 'n Europese witwyn met 'n ryk perske-kruie-ruiker. Volgens sy organoleptiese en smaakeienskappe is die drank soortgelyk aan Pinot Gris. Wyn Silvaner – droog, nader aan halfdroog, mediumlyf, maar nader aan liglyf, heeltemal sonder tanniene en met matige hoë suur. Die sterkte van die drank kan 11.5-13.5% vol bereik.

Hierdie verskeidenheid word gekenmerk deur groot wisselvalligheid: afhangende van die oesjaar, terroir en vervaardiger, kan die wyn heeltemal onuitdruklik blyk te wees, of dit kan werklik elegant, aromaties en van hoë gehalte wees. Weens sy hoë suurheid word Sylvaner dikwels met ander variëteite soos Riesling verdun.

Geskiedenis

Sylvaner is 'n antieke druifsoort wat deur Sentraal-Europa versprei word, meestal in Transsylvanië, waar dit moontlik sy oorsprong gehad het.

Nou word hierdie variëteit hoofsaaklik in Duitsland en Franse Elsas gebruik, byvoorbeeld in 'n versnit van variëteite vir wyn Madonna's Milk (Liebfraumilch). Daar word geglo dat Silvaner in die 30ste eeu, tydens die XNUMX-jarige Oorlog, van Oostenryk na Duitsland gekom het.

Die naam kom moontlik van die Latynse wortels silva (bos) of saevum (wild).

Ná die Tweede Wêreldoorlog het Duitsland en Elsas onderskeidelik 30% en 25% van alle wêreld Sylvaner-wingerde uitgemaak. In die tweede helfte van die 2006ste eeu is die verskeidenheid in die gedrang gebring: weens oorproduksie, verouderde tegnologieë en te digte aanplantings het die kwaliteit van die wyn veel te wense oorgelaat. Nou beleef Sylvaner 'n renaissance, en in XNUMX het een van die Elsassiese benamings van hierdie variëteit (Zotzenberg) selfs Grand Cru-status ontvang.

Sylvaner is die resultaat van 'n natuurlike kruising tussen Traminer en Osterreichisch Weiss.

Die variëteit het rooi en blou mutasies, wat soms rosé en rooiwyn maak.

Sylvaner vs Riesling

Sylvaner word dikwels met Riesling vergelyk, en nie ten gunste van die eerste nie: die variëteit het nie ekspressiwiteit nie, en produksievolumes kan nie vergelyk word met een van die bekendste en mees gesogte Duitse wyne nie. Aan die ander kant word Sylvaner-bessies onderskeidelik vroeër ryp, die risiko om die hele oes as gevolg van ryp te verloor, word aansienlik verminder. Boonop is hierdie variëteit minder grillerig en kan dit selfs groei in toestande waarin niks waardig uit Riesling sou kom nie.

Die produksie van Würzburger Stein lewer byvoorbeeld 'n monster van Sylvaner, wat Riesling in baie eienskappe oortref. Minerale note, nuanses van aromatiese kruie, sitrus en spanspekke word in hierdie wyn gevoel.

Produksiestreke van Silvaner-wyn

  • Frankryk (Elsas);
  • Duitsland;
  • Oostenryk;
  • Kroasië;
  • Roemenië;
  • Slowakye;
  • Switserland;
  • Australië;
  • VSA (Kalifornië).

Die beste verteenwoordigers van hierdie wyn word in die Duitse streek Franken (Franken) geproduseer. Die ryk klei- en sandsteengrond gee die drankie meer lyf, maak die wyn meer gestruktureerd, en die koel klimaat keer dat die suur te laag daal.

Franse verteenwoordigers van die styl is meer "aards", volrond, met 'n effense rokerige nasmaak.

Die Italiaanse en Switserse Silvaner, inteendeel, is ligter, met delikate note van sitrus en heuning. Dit is gebruiklik om sulke wyn jonk te drink, wat nie langer as 2 jaar in die vinoteek verouder nie.

Hoe om Silvaner wyn te drink

Voor opdiening moet die wyn tot 3-7 grade afgekoel word. Jy kan dit saam met vrugteslaai, maer vleis, tofu en vis eet, veral as die geregte met aromatiese kruie gegeur is.

Lewer Kommentaar