Hierdie groen kegels, 'n boorling van die Kanariese Eilande, is in die winkels twyfelagtig: om geld aan hierdie ongewone plant te bestee of nie? Watter deel moet u kook, wat gebeur, en is dit nuttig? Meer nog, fynproewers regoor die wêreld verkies artisjokke - die 'koning' van die Franse kookkuns.
Oor die oorsprong van hierdie plant, is daar 'n legende in artisjok dat Zeus 'n opstandige godin Dinar geword het. Ten spyte van so 'n romantiese weergawe, groei dit en word dit meer as 5 duisend jaar lank artisjok geëet.
Waardeer die artisjokke in antieke Rome en Griekeland. In hierdie lande word die plant as 'n kragtige afrodisiacum beskou. Om die vrugte die hele jaar deur te geniet, het kokke dit behou en al hul nuttige eienskappe behou.
In die 16de eeu is die artisjok na Frankryk, maar daar het hy eers 'n bedenklike reputasie gehad en is hy vir alle vroue verban. Maar die Franse kookkuns het die artisjok in honderde kookboeke laat leef en was geïnteresseerd in u resep in ander lande.
Artisjokke is heerlik en is 'n bron van baie voedingstowwe. Byna 90% bestaan uit water en bestaan uit slegs 0.1 persent vet. Die artisjok bevat vitamiene A, E, C, K en B, kalium, natrium, fosfor, magnesium, kalsium, yster, mangaan, koper, sink en selenium.
Dit lyk asof die artisjokke die waardevolste is inulien, wat help om die bloedsuiker te verminder en die aantal voordelige bakterieë in die ingewande te verhoog - waardevolle tsinarine, wat die serebrale bloedsomloop verbeter.
Dit is nuttig vir mense wat probeer om gewig te verloor. Ondanks die lae kalorie - minder as 50 kcal per 100 gram - voed dit die liggaam perfek.
Om die artisjokke in die dieet te laat vaar, moet mense wat aan gastritis ly met 'n lae suurgehalte, hipertensie, siektes van die lewer, galweë en niere.
Kies artisjokke uniform groen, sonder vlekke of duike. As u op die artisjok klik, moet blare lig krakend wees. Dit spreek van hul varsheid. Die eetbare deel van die artisjok - bodem en die blare is baie styf teen die kop.
Lees meer oor voordele en nadele vir artisjokgesondheid in ons groot artikel: