Daar is geen sampioene in die bos nie, want alles is reeds voor ons gesteel. Dit is natuurlik humor. Trouens, dit is nie verniet dat mense sê: "Hy wat lief is om te buig, sal nie sonder prooi gelaat word nie." Om 'n vol mandjie sampioene te versamel, moet jy noukeurig, versigtig en selfs beter kyk - berei vooraf voor, want elke sampioen kies ook sy "leefruimte" met 'n rede.
Jy sal nooit wit sampioene in 'n nuut aangeplante bos kry nie. Hoekom?
Wit swam is lief vir ou (oor 50 jaar oud) edelwoude (eik, denne, berk).
Aspen-sampioene is lief vir klam grond en lae gras. Die woud kan enige wees, maar die verpligte "buurman" van hierdie smaaklike sampioene moet 'n esp wees wat naby groei.
Boletus boletus verdedig hul naam net so heftig, in enige berkbos sal jy hul oopte ontmoet: tussen skaars groeiende bome op 'n heuwel – eksemplare met dik bene en 'n digte hoed, in 'n "digte" woud met klam grond - ligte boletus met ’n los “lyf”.
Dennewoude is nie net gekies deur porcini-sampioene nie, skoenlappers, sampioene, kantarelle, russula, groenvinke en ander wat vreugdevol uit die grond fladder.
Wel, nou het jy die nodige inligting bestudeer, ingesamel, in die geselekteerde woud aangekom en vertrek. Gaan kyk, maar daar is nog nie sampioene nie. Hoekom is daar geen sampioene nie?
Die redes kan verskeie wees:
Dit was lanklaas 'n goeie reën. Die sampioenplukker het vog en 'n gemaklike temperatuur nodig om vrugte te begin dra. Tydens 'n droogte het sy eenvoudig nie waar om die krag te kry om haar wyke te help groei nie. Geen wonder dat hulle oor 'n swaar reënbui sê: "O, maar die reën is sampioen." Daarom moet jou veldtog vir prooi beplan word met inagneming van die weervoorspelling.
Jy lyk sleg. Onervare sampioenplukkers soek sampioene, kyk met hoop die verte in. Jy kan dus net groot en ou eksemplare kry, en jong en sterk sal onder jou voete bly – langs mekaar in die gras. Swaai aktief, maar versigtig, die stok om nie die skat te mis nie.
Die weer was die afgelope dae bewolk en koel. Sampioene groei baie vinnig. Die meeste bereik 'n ordentlike grootte in drie tot vyf dae, en sommige kry dit reg om 'n paar sentimeter selfs binne een dag te groei. Maar dit vereis gunstige toestande: eerstens, warm weer.
Jy soek sampioene in die aand. Sampioene groei die vinnigste in die nag, so in die oggend kan jy reeds die "jong groei" versamel. Ervare sampioenplukkers doen dit net – hulle gaan bos toe voor middagete. Wanneer liefhebbers van stil jag in die aand in dieselfde woud bymekaarkom, sal dit vir hulle nogal moeilik wees om iets te vind: daardie sampioene wat reeds versamel is, en nuwes het nog nie gegroei nie.
Nou is jy voorbereid en gewapen, dit is heel moontlik om te gaan vir die bestanddele vir 'n heerlike aandete.