Volgens 'n Nederlandse studie help die wit vleis van vrugte en groente om beroerte te voorkom. Vorige studies het 'n verband tussen hoë vrugte/groente-inname en 'n verminderde risiko van hierdie siekte vasgestel. 'n Studie wat in Holland gedoen is, het egter vir die eerste keer 'n verband met die kleur van die produk aangedui. Vrugte en groente is in vier kleurgroepe geklassifiseer:
- . Donker blaargroentes, kool, blaarslaai.
- Hierdie groep sluit hoofsaaklik sitrusvrugte in.
- . Tamaties, eiervrug, soetrissies en so meer.
- 55% van hierdie groep is appels en pere.
’n Studie wat by Wageningen Universiteit in Nederland gedoen is, het piesangs, blomkool, sigorei en komkommer by die wit groep ingesluit. Aartappels is nie ingesluit nie. Appels en pere is hoog in dieetvesel en 'n flavanoïed genaamd quercetin, wat glo 'n positiewe rol speel in toestande soos artritis, hartprobleme, angs, depressie, moegheid en asma. Geen verband is gevind tussen beroerte en groen, oranje en rooi vrugte/groente nie. Beroerte is egter 52% laer by mense met 'n hoë inname van wit vrugte en groente. Studie hoofskrywer Linda M. Aude, MS, postdoktorale genoot in menslike voeding, het gesê: "Terwyl wit vrugte en groente 'n rol speel in beroertevoorkoming, beskerm ander kleurgroepe teen ander chroniese siektes." Samevattend is dit die moeite werd om te sê dat dit nodig is om 'n verskeidenheid vrugte en groente van verskillende kleure, veral wit, in jou dieet in te sluit.