Contents [show]
Witkool (Brássica olerácea) is 'n tweejaarlikse groente-oes wat tot die Cruciferous-familie behoort. 'N Koolkop is niks anders as 'n oorgroeide knop van 'n plant nie, wat ontstaan as gevolg van 'n toename in die aantal blare. Die kopkool groei in die eerste in die eerste jaar van die plant se lewe, as dit nie afgesny word nie, vorm 'n stam met blare en klein geel blommetjies aan die bokant, wat uiteindelik in sade verander.
Witkool is 'n gunsteling tuingewas, as gevolg van die pretensieloosheid vir die samestelling van die grond en weerstoestande, groei dit amper oral, die enigste uitsonderings is woestyne en die Verre Noorde (kaloriseerder). Kool word ryp in 25-65 dae, afhangende van die verskeidenheid en die teenwoordigheid van lig.
Kalorie-inhoud van witkool
Die kalorie-inhoud van witkool is 27 kcal per 100 gram produk.
Samestelling en bruikbare eienskappe van witkool
Witkool bevat genoeg vitamiene en minerale om 'n permanente en volledige voedsel te word vir almal wat omgee vir hul gesondheid. Die chemiese samestelling van kool bevat: vitamiene A, B1, B2, B5, C, K, PP, sowel as kalium, kalsium, magnesium, sink, mangaan, yster, swael, jodium, fosfor, skaars vitamien U, fruktose, folium suur en pantoteensuur, vesel en growwe dieetvesel.
Die genesende eienskappe van kool
Die genesende eienskappe van kool is al lank bekend, witkoolblare is toegedien op ontsteekte gebiede en gespanne are, so 'n kompressie, wat oornag gelaat word, verminderde swelling en onaangename en pynlike sensasies. Kool het ook anti-inflammatoriese eienskappe, dit stimuleer die metaboliese prosesse van die liggaam, stimuleer die produksie van maagsap en het 'n positiewe uitwerking op die hartaktiwiteit. Die produk is nuttig vir jig, niersiekte, cholelithiasis en iskemie.
Skade van witkool
Witkool moet nie by die dieet ingesluit word vir mense met 'n hoë suur in maagsap, wat geneig is tot spysvertering, enteritis en kolitis nie.
Witkoolvariëteite
Witkool het vroeë, medium, laat variëteite en basters. Die gewildste variëteite is:
Vroeg - Aladdin, Delphi, Nakhodka, Goue hektaar, Zora, Farao, Jaroslavna;
Medium - Belo-Russies, Megatons, heerlikheid, geskenk;
Laat - Atria, Sneeuwitjie, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
Witkool van vroeë variëteite en basters kan nie gestoor word nie; dit het baie fyn blare, dus moet dit dadelik geëet word nadat dit gesny is; oes word ook nie daarvan gemaak nie. Mediumgroot kool is effens growwer in die toestand van die blare, maar dit kan reeds verwerk en vir 'n kort tydjie geberg word. Die mees produktiewe variëteite is laat, sulke kool is baie dig, sappig en uitstekend vir die produksie van spasies wat die hele winter sal geniet. Met behoorlike opberging sal witkoolkoppe van laat variëteite en basters tot die middel van die winter en langer lê sonder om hul smaak en nuttige eienskappe te verloor.
Afsonderlik, in die koolklassifikasie, is Hollandse variëteite witkool, wat baie produktief is, geskik vir ons klimaat en uitstekende smaak en sappigheid het. Nederlandse telers is trots op hul variëteite: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer en Bronco.
Witkool en gewigsverlies
Vanweë die hoë vesel- en veselinhoud daarvan, is kool ingesluit op vasdae en diëte soos die koolsopdieet, die magiese dieet en die Mayo Clinic -dieet.
Witkool tydens kook
Witkool is 'n byna universele groente; dit word vars in slaaie geëet, gegis en gepekel, gekook, gebraai, gestoof en gebak. Baie mense hou van koolkotelette, pannekoek en braaipan, kool pas goed saam met eiers, pasteie en pannekoeke gevul met kool is klassieke van die Russiese kookkuns, soos koolrolletjies, koolsop. 'N Seldsame groente kan vir die winter geoes word, so uiteenlopend soos witkool.
Kooltert “Onmoontlik om te stop”
Bestanddele vir onmoontlike stopkooltert:
Witkool / kool (jonk) - 500 g
Hoender eier - 3 stukke
Suurroom - 5 eetlepels. l.
Mayonnaise - 3 eetlepels. l.
Koringmeel / Meel - 6 eetlepels. l.
Sout - 1 teelepel
Bakdeeg - 2 teelepels.
Dille - 1/2 tros.
Sesame (vir besprenkeling)
Voedings- en energiewaarde:
Kcal 1795.6
proteïene 58.1 g
vet 95.6 g
koolhidrate 174.5 g