Bergamot ─ is nie net 'n bekende en gewilde toevoeging tot tee nie. Hierdie sitrus verdien om hom beter te leer ken.
Die naam van die plant kom van die Italiaanse bergamot tot ─ die naam van die Italiaanse stad Bergamo. Daar is 'n weergawe dat die woord uit Turks in die Italiaanse taal kom, waar beg armudi vertaal word as "peer van die prins". Die tuiste van die geurigste sitrusvrugte word beskou as Suidoos -Asië. Die belangrikste vervaardiger en verskaffer van die vrugte van die bergamot is die Italiaanse stad Reggio Calabria, waar hy 'n simbool is.
Afhangende van die rypheidsgraad van bergamot, kan dit geel wees - vrugte word gebruik vir die vervaardiging van essensiële olies en aromaterapie, groen - onryp vrugte word gebruik vir die bereiding van versuikerde vrugte, groen met 'n grys tint - hierdie vrugte word gebruik om likeurs en essensies van neroli voor te berei.
Bergamot is 'n natuurlike antioksidant. Die vleis bestaan uit ongeveer 80% water en bevat sitroensuur, vitamien C, vesel, vesel, fruktose, sukrose, pektien, fosfate en flavonoïede. Bergamot is ryk aan kalium, magnesium, kalsium.
Bergamot word aanbeveel om ander vrugtesap by te voeg om die inhoud van antioksidante daarin te verhoog. Italianers glo dat bergamot antiseptiese en narkose-eienskappe het.
Bergamotolie word sedert die laat sewentiende eeu in aromaterapie en skoonheidsmiddels gebruik. Dit is die basis vir die meeste parfuum en ys. Dit word as 'n antidepressant beskou, kalmeer en verlig emosionele spanning. Bergamotolie help met verkoue, keelontsteking.
Die vrugte van die bergamot het in die tweede helfte van die agtiende eeu in die kombuis gekom. Sommige Italiaanse historici meen dat bergamot in die 16de eeu in die kookkuns gebruik is: dit word genoem in die 'eenvoudige menu' wat deur kardinaal Lorenzo Camejo, keiser Karel V van Habsburg, voorgestel is. Laasgenoemde was in Rome in 1536.
Verwerkte skil van bergamot word gebruik om voorgeregte, hoofgeregte en nageregte te smaak. Die sap van bergamot word gebruik as slaaisous.