Contents [show]
Prei is 'n voordelige 'supervoedsel' wat wyd in kookkuns gebruik word. Met die eienskappe van die prei kan ons dit 'n dwelm noem, en daarom word alle soorte uie ter wêreld hoog geag. Prei is redelik veelsydig, sodat u daarmee kan kook, sout kan byvoeg, uie kan uitdroog en op die werkstuk kan vries.
Romeinse prei word beskou as die kos van die ryk mense. Die Romeinse keiser Nero gebruik preie in groot hoeveelhede om sy stem te behou vir redenaars. Sy tydgenote noem hom 'preieeter'.
In antieke tye het preie gehelp met keelseer, wondgenesing en reiniging van bloed. En vandag is dit een van die simbole van die Koninkryk van Wallis in die Verenigde Koninkryk. In die 6de eeu het biskop en opvoeder David Welsh tydens een van die gevegte in 'n uieveld die soldate beveel om hul aan die helm preie te heg om vriend van vyand te onderskei. In Brittanje is daar ook die "Society of Friends of the prei" op hul oefenkamplede om die ingewikkeldhede van die kultuur van hierdie kultuur te bespreek en 'n paar heerlike resepte daarmee te deel.
Hoe nuttig preie
Prei bevat 'n groot aantal nuttige stowwe en elemente. In sy samestelling is daar kalium, kalsium, yster, fosfor, swael, magnesium, essensiële olie, bestaande uit proteïene, vitamiene - askorbiensuur en nikotiensuur, tiamien, riboflavien en karoteen. Uie bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C, wat die liggaam se beskermende eienskappe verhoog, vitamiene A en E, vitamiene van die groep B, N en PP.
Prei vir 90 persent is water en verwys dus na dieetprodukte met kragtige diuretiese eienskappe. Hierdie kultuur help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder, normaliseer vertering, verbeter eetlus en help die lewer om meer doeltreffend te werk. Prei is nuttig teen kanker omdat dit die aktiewe groei van die tumorselle inhibeer.
Prei suiwer die bloed en verbeter die toestand van die asemhalingstelsel, en is effektief in die nasofarinksiektes. Prei is nuttig in verskeie komplekse siektes, soos aterosklerose, artritis en depressie, vitamientekort en liggaamlike moegheid.
kontra
Prei kan ook skadelik wees. As dit oormatig verbruik word, verhoog dit die druk, verhoog dit die suurheid van die maag en versteur dit die spysvertering.
Preie bevat oksalate, wat moet voorkom word deur mense wat geneig is tot die vorming van nierstene. U kan dit ook nie gebruik vir diegene wat aan chroniese siektes van die spysverteringskanaal ly nie, veral nie in die periode van verergering nie.
Preie word ook nie aanbeveel vir moeders wat suig nie, omdat hul smaak deur borsmelk oorgedra kan word.
Prei het 'n baie delikate smaak, dus word dit gebruik in geregte wat as 'n lekkerny beskou word. Die koskokke voeg die wit deel van die prei by, maar die groen blare wat effens growwer is, moet nie geïgnoreer word nie.
Prei pas goed by alle soorte vleis en vis. Dit is suksesvol in duette met kaas, room, suurroom, sampioene. Prei is ook in harmonie met pietersielie, salie, tiemie, basiliekruid, suurlemoen, mosterd en kerwel.
Vir meer inligting oor voordele en nadele vir preekgesondheid - lees ons groot artikel: