vinkel

Die Latynse naam van venkel - Foeniculum
Sinonieme - Farmaseutiese dille, soet dille
Tuisland - Suid-Europa, die Middellandse See-streek en Klein-Asië

Vinkel het 'n pittige soet smaak, en die geur lyk soos dragon en anysplant.

Hierdie plant behoort tot die soort kruidagtige plante in die Umbrella-familie. Dit kom uit Wes- en Suidoos-Europa, Sentraal- en Wes-Asië, Noord-Afrika. Dit het ook sy oorsprong in Nieu-Seeland en die VSA. Vinkel groei nou in baie lande ter wêreld.

Oor die produk

Dit is 'n meerjarige kruid van die selderyfamilie. Die stam is reguit, dun, met 'n witterige blom. Die plant kan 'n hoogte van 3 meter bereik. Blare is dun, met pinnate disseksie. Blomme is klein, geel met komplekse bloeiwyses - sambrele. Vinkelpitte is ovaalvormig, groenbruin van kleur.

Smaak en aroma

Die plant het 'n soet aroma met 'n tikkie anys. Anysaadjies smaak soet, en laat 'n aangename, verfrissende nasmaak. Heel sade is 3-5 mm groot, groenbruin van kleur met 'n kenmerkende aroma.

Historiese feite

Mense het vinkel sedert die ou tyd geken; dit is waardeer deur die sjefs van Antieke Egipte, Indië, Griekeland, Rome, China. In die antieke Griekeland was die venkel 'n simbool van geluk, want die geur daarvan verleen nie net 'n buitengewone krag aan die mens nie en dryf boosaardige geeste weg, maar lok veral welstand. Vinkelsaad het bose geeste, en vlooie verdryf dus dikwels in huise en veestalle.

In die Middeleeue het speserye in Europa wydverspreid geword en 'n beroemde medisyne geword. Vinkel bly tot dusver 'n volksmiddel wat help met die behandeling en voorkoming van baie siektes.

Ons kan sê dat vinkel 'n ongewone spesery is, want dit is nie maklik om in gewone supermarkte te vind nie. Een van die voorvereistes by die keuse van venkel is die digtheid van die pakket. Kies slegs bewese vervaardigers met verpakkings van gehalte en diegene wat oor al die nodige dokumente en 'n goeie reputasie beskik.

Ongewone eienskappe van vinkel

Dille het 'n taamlik pittige en soet aroma wat 'n kalmerende uitwerking op die menslike liggaam kan hê. Mense gebruik die plant se essensiële olie in die parfumerie- en kosmetiese industrie en die voedselindustrie vir die aromatisering van wors en suikergoed.

Indiese restaurante bedien gereeld smiddae gewone of suikervrye sade as nagereg en asemverfrisser.
Vinkelsaad is nog steeds in troeteldierstalletjies gestrooi om vlooie weg te hou.

Vinkel: voordelige eienskappe

As 'n medisinale plant, was die vinkel bekend aan die antieke Romeine en Egiptenare. Dit bevat baie essensiële olies en vetterige olies, wat bestaan ​​uit olie-, petroseline-, linoleïensuur, palmitiensure.

Die sade bevat vitamien C, sowel as vitamiene B, E, K, sowel as rutien, karoteen, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium.

Groente het 'n positiewe uitwerking op die spysverteringskanaal, verhoog die afskeiding van maagsap en verbeter die dermbeweging, waardeur ons voedsel vinniger kan absorbeer. Vinkel behou sterk en gesonde bene en ondersteun danksy sy kaliuminhoud die hartgesondheid. Deur venkel in u dieet in te sluit, sal dit help om konsentrasie te verbeter en die leerproses te bespoedig.

Kooktoepassings

Nasionale kombuise waar vinkel baie gereeld voorkom: Roemeens, Hongaars, Frans, Spaans, Italiaans, Chinees, Indies.

Word in versnitte aangetref: Suid-Asiatiese kerrie, Garam Masala, Panch Phoron (gewild in Bengaals kookkuns), Wuxiangmian (Chinese kos).
Kombinasie met speserye: anys, komyn, koljander, komyn, nigella, Indiese mosterd, argon.

Gebruik vinkel

Mense gebruik beide stingels en blare van die plant as voedsel. Vinkelsaad is 'n wydverspreide aromatiese spesery.
Toepassing: Vinkelsaad is ideaal om te gebruik vir die vervaardiging van likeurs, suikergoed, pasteie en poedings. Vinkelsaad gee 'n spesiale geur aan suurkool, groente in 'n blikkie (veral komkommers) en koue versnaperinge. Mense voeg vars blare by groentesop, geregte, peulgewasse, vinaigrette, groente- en vrugteslaai.

Toepassing van vinkel in medisyne

Drankies wat vinkel bevat, is 'n goeie behandeling vir maagkwale, wat gewoonlik voorkom met krampe, winderigheid, pyn. U kan vinkeldrankies gee wat mense gewoonlik van die tweede week van die lewe 'dillewater' noem, om koliek te verlig en gas in die ingewande uit te skakel. Vinkel het 'n ekspektorant en ontsmettingsmiddel.

In die volksgeneeskunde is 'n afkooksel van vinkelsaad ideaal om die oë met konjunktivitis te was, en ook om die vel met pustulêre uitslag te versorg.

Vinkeltee verbeter die werking van die melkkliere aansienlik, wat lei tot 'n toename in die hoeveelheid borsmelk by verpleegmoeders.

Vinkel -essensiële olie maak die liggaam perfek skoon, verwyder gifstowwe en gifstowwe, veral vir diegene wat hou van volop kos en alkohol.

Die werking van vinkel in skoonheidsmiddels

Of dit nou wortel, blaar of vrugte is, vinkel is 'n skatkis van waardevolle verbindings. Die gewone vinkelvrugte-uittreksel bevat byvoorbeeld die aromatiese ester van anetool, monoterpenes en fenole (flavonoïde kaempferol, skopoletien en diacetyl), sowel as triterpenoïede (a-amyrien; steroïede: b-sitosterol, stigmasterol) en fenielpropanoïede as die aktiefste gewrigte in die vel. Dit bevat ook rosmariensuur. Vinkelolie bevat phellandreen, kamfeen, limoneen, anetool, pinene, fenol. Die vrugte van hierdie plant bevat ongeveer 6% essensiële olies, wat ongeveer 40-60% anetool bevat.

Dit dien as 'n anti-inflammatoriese, anti-veroudering, antimikrobiese, anti-stres, sitobeskermende en antioksidant middel in skoonheidsmiddels. Benewens die gelyste eienskappe, het vinkel hom gevestig as 'n uitstekende vagotoniese, samentrekkende, anti-aknee en anti-rimpelmiddel. Essensiële olie van venkel verhoog ook die mikrosirkulasie in die vel en help die volwasse vel om die verouderingsproses te weerstaan.

Toniese effek

Vinkelekstrak is veral bekend vir sy tonikum effek. Dit voed ook die epidermis goed en vertraag die verouderingsproses in selle en weefsels. Die olie het 'n redelik uitgesproke antioksidante effek, wat 'n verjongende effek op die vel het, die elastisiteit daarvan verhoog, en selfs help om plooie glad te maak. Die essensiële olie toon en voed die vel perfek, maak dit gladder en meer elasties, en bied ook kosmetiese produkte met deodorant-eienskappe.

Kundige advies

As u op houtskool kook, word droë venkelstingels in die rooster gebrand om 'n spesiale geur by te voeg. Vis gekook met 'n geurige "rook" is veral lekker.
Gepekelde vinkelstingels word dikwels as bykos gebruik.

Om die smaak en geur van venkel te verbeter, droog u die sade in 'n warm pan en maal dit dan in 'n vysel.
Dit is beter om vars vinkelblare te gebruik, aangesien droë blare hul smaak verloor.

Vinkel gebraai in botter

Gaarmaaktyd: 10 minute. Moeilikheidsgraad: Makliker as 'n toebroodjie. Bestanddele: vars vinkel - 2 stuks., Botter - vir die braai van dille - 5 takkies (of ½ teelepel gedroogde) kap die knoffel - 1 knoffelhuisie, druk dan die sout en peper - na smaak. Opbrengs - 3 porsies.

Hier kan mense wees wat nie bekend is met my krulkopvriend nie. Verbasend genoeg is die vinkel nie soos dit lyk nie, maar 'n stam, 'n dik, veselagtige, sappige stam. Gemiddeld moet dit ongeveer so groot soos 'n vuis wees. Enigiets groters het 'n groot risiko om harde buitenste lae aan te bied. In hierdie geval proe ek die buitenste lak nat, en as dit te veselagtig is, verwyder dit en gooi dit weg.

My vinkel. Ek het die boonste groen prosesse afgesny. U kan dit vries en heel voeg by die sous vir geur, veral visbouillon. Of jy kan dit uitgooi. Ek weet ten minste nie hoe om een ​​van hulle te kook nie. Knip die onderste vuil esel en kneusplekke af, indien enige.

Volgende resepstappe

Ek sit dit op die skoon gat en sny dit in 4 stukke. Die moeilikste voorbereidende deel is verby. Ek moet 'n blaaskans neem. Drink 'n bietjie tee. Miskien selfs 'n massage.

Ek verhit die botter tot medium-hoë temperatuur en sit die vinkel op die loop. Dan gooi ek die knoffel reg in die vel om die olie te geur. Sout, peper, strooi dille oor. Ek braai op medium temperatuur tot goudbruin kleur verskyn. Ek draai dit oor na die tweede vat, versprei die olie sodat dit die aromas versprei. Dan gooi ek bietjie sout en peper by. Dan op die derde loop. En uiteindelik neem ek foto's.

As gevolg hiervan, moet dit 'n bietjie bros wees, soos geblansjeerde kool, soos kool in goeie koolsop. As u dit oordoen, sal dit traag en slymerig word, soos gekookte uie. Daarom - 'n voorverhitte braaipan, medium hitte en nie minder nie, en tot 'n kors. En voila.

'N Paar wenke oor hoe u die vinkel moet kies, opberg en voorberei: