Die warm seisoen is gunstig vir buitelugrekreasie. Tradisioneel is 'n piekniek 'n braai, gebakte aartappels, ligte versnaperinge. Die enigste verskil tussen 'n vegetariese piekniek en 'n tradisionele een is die afwesigheid van vleis. Andersins heerlik? Gesonde, kalorie-lae maaltye met 'n verskeidenheid maer geregte wat maklik is om te braai. Vegetariërs is nie die enigste wat dit geniet nie. Ons kook met plesier! Deur die bestanddele word u, indien nodig, gelei, afhangende van die aantal mense wat by die piekniek sal wees.
Bestanddele:
eiervrug, pietersielie, dille, knoffel. 'N Mengsel van soetrissies en sout soos verkies.
Voorbereiding: Sny die eiervrugte in die helfte deur en week dit in soutwater. Bak op braai of sosaties. As jy gereed is, skei die vel. Kap die kruie en meng dit met die fyngekapte knoffel. Voeg sout en speserye by. Roer. Strooi die “groen” kleed op die gekookte eiervrug.
Gebakte aartappels met oorspronklike vulsel
Bestanddele: tamaties, aartappels, gekleurde soetrissies, kruie, uie, knoffel, groente-olie, sesamsaad, ingemaakte bone.
Voorbereiding: Was en droog groot aartappelknolle. Draai toe in foelie vir bak. Plaas in kole en bak tot sag. Om die vulsel voor te berei, kap die geskilde uie, soetrissies en knoffel baie fyn. Meng met plantaardige olie. Gebruik 'n vurk om die blikkiesbone te kap om 'n korrel te maak. Sny tamaties in klein blokkies, voeg speserye, sout by en meng met boontjies. Sny die gaar aartappels in helftes en sit die vulsel daarop. Strooi sesamsaad bo-oor.
Bestanddele: suur suur appels, groot onryp piesangs, groente -olie, heuning, suurlemoensap, kaneel, natuurlike soja -jogurt.
Voorbereiding: Sny elke appel in ses gelyke skywe. U hoef dit nie van die skil af te trek nie. Sny die geskilde piesangs, en selfs regoor, in drie dele van elke helfte. Smeer alle skywe met gesmelte botter. Plaas die vrugte op 'n goed verhitte rooster of braai, vooraf gesmeer. Om te voorkom dat appels en piesangs goed brand en bak, word dit aanbeveel om te kook totdat dit goudbruin is, wat dikwels omdraai. Om die sous te maak, meng heuning en suurlemoensap. Bedien die vrugte "warm, warm" met heuning sous.
Bestanddele: tamaties, soetrissies, eiervrug, courgette, groente -olie, speserye, peper en sout na wens.
Voorbereiding: Was en sny groente soos u wil. Voeg speserye, sout, peper, olie by. Meng. Laat vir 'n rukkie om te marineer. Plaas dit na 15 minute op die roosterrak of sosatiestokkie en kook.
Bestanddele: jong courgette; geel, rooi, groen soetrissie; blaarblaarseldery, vars komkommer, wortels, jong knoffel.
Vir die Griekse tzatziki-sous: suurlemoensap -1 eetlepels; natuurlike sojajogurt - 'n halwe liter; suurlemoensap - 1 eetlepel, vars komkommer - 1 st; 'n klomp dille, knoffel - twee naeltjies, sout.
Vir suring: suring - 500 g; uie - 2 stuks; soja jogurt - 0,5 koppies; gemaalde peper - ½ teelepel, olyfolie - 3 eetlepels, sout.
Kook “dzatziki”: Om 'n egte Griekse jogurt te kry, moet jy dit in 'n sif gooi wat met 'n gaasdoek bedek is en dit oornag laat staan. Oormaat water sal dreineer, en ons sal 'n dik jogurtkonsistensie kry. Dan skil ons die komkommer, verwyder die pitte en rasper dit. Ons het die pulp nodig, en dan druk ons die sap met 'n kaasdoek uit. Meng met fyngekapte dille, knoffel, suurlemoensap. Voeg jogurt by. Meng deeglik. Ons sit dit 2 uur in die yskas.
Maak die suring sous: Kap die ui en braai sowat twee minute in olie. Sny die goed gewaste suring in repies en braai saam met die uie vir 8 minute oor lae hitte. Verkoel, gooi soja jogurt in. Sout en peper. Roer al die bestanddele. Die sous is gereed.
Ons berei piekniek-souse vooraf voor - tuis. Ons sny groente tydens buitelugrekreasie. Sny die peper, komkommer, courgette in repies en plaas dit in slaaibakkies of gemaklike koppies, en sit dit voor met dip in sousbakkies. Smaaklike ete!