In Sowjet -tye was daar so 'n konsep - "kry dit, kry dit." Nie in die sin waarin dit deur die huidige geslagte gebruik word nie: óf om iemand se senuwees te wikkel, óf in die direkte sin - byvoorbeeld uit die sak. Nee, dit is bedoel om dit te kry met ongelooflike probleme, deur bekende verkopers uit die buiteland, in ruil vir 'n diens, ens.) In die winkel. 'N Teken van "weggooi" was lang rye, waarin hulle eers gestaan het, en dan was hulle geïnteresseerd in wat hulle presies verkoop.
Vandag hoef u niks te kry nie: enige produk is gratis beskikbaar, betaal net geld.
Ons kinders sal nie meer verbaas wees oor enige eksotiese lekkernye nie. Maar ons onthou hoe dit was, en die verbode, eens seldsame vrugte is ons tot vandag toe duur ...
Groen ertjie. Ek assosieer dit sterk met die viering van die nuwe jaar. 'N Paar maande voor die X-dag, hier en daar in die winkels, het hulle die gesogte flesse begin "gooi". Tuis het hul ouers hulle in 'n verste hoek weggesteek. Hierdie ertjies was uitsluitlik in Olivier, niemand het dit met lepels geëet nie ...
Vandag eet ek dit persoonlik in blikkies. So 'n verlange in die kinderjare, hy bly steeds geliefd. Gelukkig is die toonbanke vol pragtige ertjies van verskillende handelsmerke.
Sprotte in olie. O, die heerlike rokerige reuk, die vet, gladde visrug!
Het u geweet dat Baltiese sprot die naam van 'n vis is? Aanvanklik is aromatiese blikkieskos daarvan gemaak. Later word Kaspiese sprinkaan, Baltiese haring, jong haring en ander klein vissies gerook sonder vooraf verwerking en dan in olie bewaar, ook sprot genoem. 'N Kruik Riga -sprot was duur, 1 roebel 80 kopek ('n blikkie kilka in 'n tamatie - 35 kopek). Sprotte was 'n onontbeerlike kenmerk van die feestafel in enige Sowjet -gesin.
Op 4 Junie 2015 is 'n 'tydelike verbod op die invoer van sprot uit Letland en Estland' ingestel. Op ons toonbanke - sprotte uit Veliky Novgorod, Pskov -streek, Ryazan ...
Vandag word dit dikwels gemaak deur vis eenvoudig in olie te bewaar met die toevoeging van 'vloeibare rook'.
"'N Paar in 'n tamatie." Hierdie blikkieskos het begin in die middel van die vyftigerjare van die vorige eeu in Kerch, Nikita Sergeevich Chroesjtsjov het persoonlik die nuwe produk geproe. Die resep was eenvoudig: vis, water, tamatiepasta, sout, suiker, sonneblomolie, asynsuur en peper. Die prys van sprot, in teenstelling met duur sprot, was laag, dit het nooit uit die rakke verdwyn nie en was die gunstelingstudent en oor die algemeen nasionale snack.
En vandag is 'Sprat in Tomato' in aanvraag. Maar deesdae weet niemand seker wat in die bank gevind sal word nie ...
Verwerkte kaas "Druzhba". Nog 'n gewilde produk. Die resep vir verwerkte kaas is in 1960 in die USSR ontwikkel. Dit is natuurlik streng volgens GOST gemaak, waarvan die norme slegs die hoogste standaard kaas, die beste melk en botter voorgeskryf het. Geurmiddels is uitsluitlik natuurlik. Daar was geen stowwe wat die groei van mikroörganismes in die produk belemmer nie, en daar was geen ander skadelike stowwe in die kaas nie.
Verwerkte kaas "Druzhba" - hier is dit, in elke winkel. Verdikkers, emulgatoren, versterkers, geurmiddels - soos in byna enige moderne produk ...
Tushenka. Die Fransman Nicolas François Apper het die idee gekry om vleis in blikkies te kook, waarvoor hy dankbaarheid van Napoleon self ontvang het. In Rusland verskyn blikkiesvleis aan die einde van die XNUMXde eeu.
In die USSR het blikkieskos goed gewerk, en bredie was 'n algemene gereg op die familietafel en in kantines. Pasta met bredie - vinnig, lekker, bevredigend, almal hou daarvan!
Vandag, nee, nee, ja, en u sal voor 'n battery blikkies stop; die versoeking is baie groot om klaargemaakte vleis te koop. Maar dit is nie dit nie, glad nie dit nie ...
Aartappel skyfies. Alhoewel dit 150 jaar gelede uitgevind is, verskyn dit eers in 1963 in die USSR en word dit "Moskou knapperige aartappels in skywe" genoem, in Moskou geproduseer by die onderneming "Mospishchekombinat No. 1". Dit was een van die wonderlikste lekkernye, tientalle pakkies wat uit die hoofstad as 'n geskenk gebring is. By die huis het ons diepgebraaide aartappels gemaak en probeer om die lekkerny van Moskou te herhaal.
Deesdae se skyfies is uiters ingewikkeld in samestelling: aartappelvlokkies, stysel, smaakversterkers, aromaversterkers en ander skadelike bymiddels. Maar heerlik!
Kitskoffie. Dit word begin produseer by 'n voedselkonsentraataanleg in Dnepropetrovsk, en daarna in Lvov. Dit wil voorkom asof 'n drankie wat nutteloos is vir die Sowjet -ekonomie: koffie nooit in die USSR gegroei het nie, graan in die buiteland gekoop moes word vir buitelandse valuta. Maar in 1972 word 'n dekreet uitgevaardig "Op maatreëls om die stryd teen dronkenskap en alkoholisme te versterk", wat die tyd vir die verkoop van vodka van 11 tot 19 uur beperk het. Dus, koffie is ontwerp om burgers van alkohol af te lei! Die nuwe drankie het natuurlik sy aanhangers: dit is nie nodig om korrels te maal, te kook, kookwater daaroor te gooi nie - en jy is klaar.
In die 80's was die Sowjetmark oorstroom met Latyns -Amerikaanse surrogate (soos koffie uit ertjies) teen die prys van natuurlike koffie. Die pakkies was in Spaans of Portugees geëtiketteer sonder vertaling. En die Sowjet -volk, wat gewoond was om alles “nie ons s’n nie” te prys, het surrogate in groot aanvraag opgeraap en geglo dat dit “regte” koffie was.
Maar fynproewers en koffieliefhebbers het geweet dat daar, behalwe Oekraïens, ook 'n ingevoerde oomblik (toe meestal Indiër) is-dit is 'uitgehaal', te veel betaal, en dan as 'n soort geldeenheid gebruik vir die betaling van dienste, as 'n duur geskenk aan die "regte" persoon, as 'n element van aansien in kwaliteit lekkernye vir liewe gaste.
In die kitskoffie van vandag kan u die hele periodieke tabel vind, soos hulle sê. Maar liefhebbers van 'n vinnige drankie met 'n koffiereuk word nie hierdeur verward nie.
Krasnodar tee. Krasnodar -gebied het die derde gebied van die USSR geword (na Georgië en Azerbeidjan), waar tee sedert 1936 verbou en geproduseer is. Die klimaat hier is warm en vogtig - optimaal vir 'n teeplant.
Krasnodar -tee word gekenmerk deur 'n wonderlike geur en soet smaak. Maar dit was nie maklik om hierdie eienskappe te behou nie: onbehoorlike verpakking en aflewering kan die kwaliteit van die tee vernietig. Tog is tee uit die Krasnodar -gebied selfs op 'n keer selfs na die buiteland uitgevoer. 'N Pakket Krasnodar -tee word as 'n goeie geskenk beskou.
Tans is daar verskeie streekprodusente in die Krasnodar -gebied wat 'Krasnodar -tee' produseer - swart en groen, in verpakkings en verpakte. Goedkoper - met kunsmatige geure (bergamot, kruisement, tiemie, limoen), duur - met natuurlike blare van geurige kruie.
Hele kondensmelk. Die gunsteling lekkerny van Sowjet -kinders in die 80's. Ek onthou hoe my jonger suster, wat saamgeknip van geluk was, kondensmelk met 'n stewige lepel geëet het toe sy dit kon regkry ... ek was onverskillig vir hierdie produk.
In die Sowjet -tye is kondensmelk geproduseer volgens GOST deur volmelk te verdamp met die toevoeging van 12 persent suiker.
By die vervaardiging van kondensmelk is slegs natuurlike melkvette gebruik; die gebruik van plant -analoë was verbode.
Tans is die tegnologie vir die bereiding van kondensmelk baie anders: dit bevat kunsmatige preserveermiddels, verdikkingsmiddels en emulgatoren. Dit alles beïnvloed die kwaliteit en smaak van die produk grootliks. Maar etikette in blou-wit-blou ontwerp, "soos voorheen", word deur byna alle vervaardigers gebruik ...
Wetenskaplikes glo dat nostalgie vir die goeie tye baie voordelig is, want dit gee baie bevrediging.
"Sowjet -sjampanje". Die handelsmerk is in 1928 ontwikkel deur die sjampanje-chemikus Anton Frolov-Bagreev, wat die outeur van die handelsmerk geword het. In die Sowjet-tye het semi-soet sjampanje voorkeur geniet, en brut is nou meer gewild, maar tot vandag toe roep die swart en wit etiket verre vakansieherinneringe op. My pa het my eerste bottel sjampanje na ons hele groot 14-jarige onderneming gebring-om die nuwe 1988-jaar saam met klasmaats te vier ...
Die naam "sjampanje" word deur die Franse wet beskerm, daarom word "Sowjet" slegs in Russies sjampanje genoem. Vir buitelandse verbruikers staan dit bekend as Soviet Sparkling.
Alle regte op die handelsmerk "Sowjet Champagne" behoort tans aan FKP "Soyuzplodoimport". Verskeie fabrieke vervaardig nou Sovetskoe Shampanskoe op grond van franchise -regte. Sommige ondernemings produseer vonkelwyn geproduseer volgens die Sovetsky -tegnologie onder die handelsnaam "Russian Champagne". Die tegnologie en kwaliteit van die "Sowjet -sjampanje" word deur GOST gereguleer.
Vonkelwater en limonade. Soda -masjiene was ons alles! 'N Glas vonkelwater kos 'n sent, met stroop - drie. Tydens ons wandeling in die tuin het ons kinders meer as een of twee keer na die masjiene gehardloop. Later het my gesin selfs 'n tower sifon gekry om water te koolzuur - 'n ongeëwenaarde luukse.
Limonades "Citro", "Buratino", "Duchess" en ander is gemaak van natuurlike bestanddele. Die Georgiese "Isindi" is byvoorbeeld geskep op grond van 'n tinktuur van lourier uit die Kaukasiese seleksie en ryp appels, "Tarhun" - met 'n infusie met dieselfde naam geurige kruie.
En "Baikal" is "Russiese Coca-Cola"! Limonade van 'n diepbruin kleur met 'n uitgesproke smaak van kruie, verkwikkend en versterkend, is deur almal aanbid - kinders sowel as volwassenes. Hierdie drankie bevat uittreksels van sint -janskruid, Eleutherococcus en dropwortel, essensiële olies van lourier, suurlemoen, spar en bloekom.
'Bell' word aanvanklik algemeen beskou as elite, dit is in beperkte hoeveelhede vir kantoorbuffette vervaardig, en eers in die middel van die 80's verskyn die vloeibare lekkerny op die vrye mark.
Met die val van die ystergordyn het wêreldwye handelsmerke ons mark begin oorneem. Op 'n keer na 'n reis na die hoofstad, het my ma tien bottels "Fanta" vir my gebring, en ek het 'n paar slukkies per dag gedrink en gedrink ... "Nie ons s'n nie" het lekkerder gelyk!
Maar vandag gee die Russiese vervaardiger nie moed op nie, en in die winkels kan u altyd 'n ordentlike limonade koop, vervaardig naby Moskou, in Krasnodar, Khabarovsk.
Kissel in brikette. Hierdie halfafgewerkte produk is hoofsaaklik in die USSR vervaardig vir die weermag, waarop die Sowjet-voedselbedryf gefokus was. Die voedsame drankie het baie vinnig verlief geraak op skole en kantines. Hulle het dit tuis gekook, die gereg het aansienlik tyd bespaar: maal, voeg water by en kook alles het net twintig minute geduur. Kinders knaag oor die algemeen soet en suur brikette met gemak en vreugde, veral omdat die winkels letterlik oorlaai is met jellie, was dit een van die goedkoopste lekkernye.
Vreemd genoeg word natuurlike droë jellie in brikette tot vandag toe verkoop. Benewens suiker en stysel, bevat die samestelling slegs droë bessies en vrugte. U moet egter die etiket met die samestelling van die produk noukeurig bestudeer: om die koste van jellie te verminder, kan die vervaardiger afwyk van die oorspronklike resep en byvoorbeeld 'n sintetiese geurmiddel in plaas van natuurlike bosbessies byvoeg ...
Mieliestokkies. Ons is die gunsteling lekkerny van Sowjet -kinders te danke aan die reeds genoemde Dnepropetrovsk Food Concentrates Plant, wat sedert 1963 die produksie van stokke in poeiersuiker begin het (natuurlik is dit per ongeluk lank gelede deur die Amerikaners uitgevind). Die lekkerste (onthou!) Was “gebrekkige” stokkies - dunner en soeter as al die ander in die verpakking.
Teen 2010 is baie private produsente van mieliestokke in Rusland geteel. Natuurlik, ten koste van kwaliteit ...
Eskimo. Dit het in 1937 na die USSR gekom (van die VSA, en natuurlik), soos geglo word, op die persoonlike inisiatief van die USSR People's Commissar for Food Anastas Mikoyan, wat geglo het dat 'n Sowjet-burger ten minste 5 kilogram ys moet eet room per jaar. Hy het ook streng gehaltebeheer van produkte ingestel. Die hoofbestanddeel is hoë kwaliteit room. Enige afwyking van die norm in smaak, reuk, kleur en selfs vorm is as 'n huwelik beskou en is uit produksie verwyder. Die stok, terloops, vir die eerste 10 jaar is aangebring op die briket wat apart met sjokolade geglasuur is. Sulke popsicle – streng volgens GOST – het ons tot die begin van die 90's die geluk gehad om te eet.
En toe kom ingevoerde lekkernye met chemiese vullers na Rusland, wat die regte popsicle uit die mark gedwing het.
Volgens die Vereniging van Roomys- en Bevrore Voedselprodusente is ongeveer 80% van die roomys in Rusland gemaak van plantaardige grondstowwe, bevat dit kleurstowwe, emulgatoren, stabiliseerders en ander smaaklose komponente.
Ter wille van eerlikheid moet daarop gelet word dat dit vandag nog steeds moeilik is, maar u kan roomys van room vind. As 'n fan van hierdie nagereg, weet ek waarvan ek praat!
Ruit. Nee, nie in die winkel nie, wit en slank, maar tuisgemaakte, donkerrooi-bruin, deurskynend in die son ... Appel, peer, pruim ... Dit is deur oumas in die mark verkoop in sulke rolle. Ma's het ons verbied om dit te koop. Hulle sê dat hulle haar oumas op die dakke droogmaak, vlieë beland op haar ... Maar ons hardloop nog steeds in die geheim rond en koop in plaas van gebraaide sonneblomsaad (dit is nie verbode nie). En toe blyk dit dat die resep baie eenvoudig is: u kook vrugte tot puree en droog dit dan op 'n bakplaat wat met groente -olie gesmeer is.
Ons berei dit nou voor, reeds vir ons kinders. Die ander dag sien ek my ouma op die mark, saam met piekels en frambooskonfyt, en sy verkoop dieselfde marshmallow -rolle. Terloops, daar het ook 'n winkel verskyn: reghoekige snye, soortgelyk in smaak en voorkoms as tuisgemaakte, vyf stukke elk in 'n lekkergoedpapier.
Iris - fondantmassa gekook uit kondensmelk of melasse. Die naam van die lekkergoed is te danke aan die Franse patisserie Morne, wat in St. Petersburg werk, wat om een of ander rede besluit het dat die produk soos irisblare lyk.
Toffee "Tuzik", "Golden Key" en "Kis-Kis" is in die USSR verkoop. Laasgenoemde het so 'n digte viskositeit dat as u dit kou, vulsels en melktande kan verloor (wat af en toe met my en my eweknieë gebeur het). Om een of ander rede was dit hy wat die mees geliefde was!
Die moderne "Kis-Kis" is geensins minderwaardig as sy Sowjet-voorganger nie, en die smaak is miskien steeds dieselfde!
En daar was ook monpasier en "gekleurde ertjies", "see klippies" en munt "opstyg", aarbei en lemoen gom, onbereikbaar voor die vakansie "Bird's milk" en "Assorti" ... Maar dit was heerlik tog , Sowjet -kinderjare!