Baie glo dat alle variëteite van sampioene uitsluitlik kunsmatig gekweekte sampioene is, en jy sal dit nie in die woude vind nie. Dit is egter 'n dwaling: daar is ook soorte sampioene wat nie verbou kan word nie en uitsluitlik in die natuur groei. In die besonder, hulle sluit coppice, sh. gelerig, w. rooierig en w. pienk plastiek.
Anders as kantarelle en russula groei sampioene hoofsaaklik in digte gemengde woude met spar. Op hierdie tydstip word hulle selde versamel as gevolg van onkunde oor die spesie en as gevolg van die ooreenkoms met die dodelike giftige vliegzwam en vaal douters. Daar is een algemene eienskap van sampioene – hulle het eers pienkerige of geelbruin, en later bruin en donker borde. Daar moet 'n ring aan die been wees. Die jongste sampioene het egter amper wit plate en in hierdie tyd kan hulle verwar word met dodelike giftige vliegzwam. Daarom word dit nie aanbeveel om bossoorte sampioene vir beginner sampioenplukkers te versamel nie.
Jy sal op hierdie bladsy leer hoe gewilde variëteite van sampioensampioene wat in die woud groei, lyk.
Houtagtige sampioen
Habitats van houtsampioen (Agaricus sylvicola): bladwisselende en naaldwoude, op die grond, groei in groepe of alleen.
seisoen: Junie-September.
Die doppie het 'n deursnee van 4-10 cm, eers bolvormig of eiervormig, glad, syagtig, dan oop-konveks. Die kleur van die pet is wit of witterig-grys. Wanneer dit gedruk word, kry die doppie 'n geel-oranje kleur.
Die been het 'n hoogte van 5-9 cm, dit is dun, 0,81,5 cm dik, hol, silindries, effens uitgebrei aan die basis.
Kyk na die foto – hierdie soort sampioen aan die been het 'n duidelik sigbare wit ring met 'n gelerige laag wat laag kan hang, amper tot op die grond:
Die kleur van die bene is heterogeen, dit is rooierig bo-op, dan wit.
Die pulp is dun, dig, wit of romerig, het 'n anyssaadgeur en 'n haselneutsmaak.
Die plate is gereeld, dun, los, wanneer dit ryp is, verander die kleur van ligpienk na ligpers en later na donkerbruin.
Giftige soortgelyke spesies. Volgens die beskrywing lyk hierdie soort bossampioene soos die dodelike giftige bleekduiker (Amanita phalloides), waarin die plate wit is en dit nooit van kleur verander nie, terwyl dit by sampioene donkerder word; en hulle het 'n verdikking aan die basis en 'n volva, hulle verander nie van kleur met 'n breek nie, maar by sampioene sal die vleis van kleur verander.
Eetbaar, 2de kategorie.
Kookmetodes: sop word gekook, gebraai, gemarineer, souse word gemaak, gesout, gevries.
Champignon geelvel
Geelskil sampioen (Agaricus xanthodermus) habitatte: tussen gras, op humusryke grond, in tuine, parke, weivelde, naby wonings.
seisoen: Mei-Oktober.
Die doppie is 6-15 cm in deursnee, eers bolvormig met rande na binne gedraai, later platrond en dan skuins, dikwels met 'n konvekse middelpunt, syagtig of fyn skubberig. Die kleur van die pet is eers wit, later gelerig met bruinerige of grysbruin kolle. Die rande het dikwels die oorblyfsels van 'n privaat sluier.
Die been van hierdie soort sampioensampioene is 5-9 cm lank, 0,7-2 cm dik, glad, reguit, ewe of effens uitgebrei aan die basis, van dieselfde kleur as die doppie. In die middel van die been is 'n wye dubbelwit ring. Die onderste deel van die ring het skubbe.
Pulp. 'n Kenmerkende kenmerk van hierdie bosspesie is die wit vleis wat intens vergel op die sny en die reuk van karbolsuur of ink, veral wanneer dit gaargemaak word. Hierdie reuk word dikwels "apteek" of "hospitaal" genoem.
Die borde is eers witterig of pienkgrys, dan die kleur van koffie met melk, gereeld, gratis. Wanneer dit heeltemal ryp is, kry die borde 'n donkerbruin kleur met 'n pers tint.
Soortgelyke tipes. Hierdie spesie is dovit, daarom is dit so belangrik om dit van eetbare soortgelyke spesies te onderskei. Hierdie sampioene lyk soos eetbare sampioene (Agaricus campester), wat, met alle ander soortgelyke kenmerke in terme van die kleur van die doppie, die vorm van die stam en plate, onderskei word deur die afwesigheid van 'n "apteek" reuk of die reuk van karbolsuur. Daarbenewens word die pulp op die snit in die gewone sampioen stadig rooi, en in die geel vel word dit intensief geel.
Hierdie foto's wys hoe geelskil sampioene lyk:
Champignon rooierig
Habitatte van rooierige sampioene (Agaricus semotus, f. concinna): gemengde woude, in parke, wei.
seisoen: Julie-September.
Die doppie is 4-10 cm in deursnee, eers bolvormig, later konveks en uitgestrek. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is 'n witterige hoed met 'n rooi of bruin middel.
Been 5-10 cm lank, 7-15 mm dik, witterig, bedek met ligte vlokkies, verdik aan die basis, romerig pienk of rooierig aan die basis, daar is 'n wit ring aan die been. Pulp. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is wit, digte pulp met die reuk van amandels, wat geleidelik rooi word op die snit.
Soos jy op die foto kan sien, het hierdie soort sampioen gereelde borde, hul kleur verander van ligpienk na bruin met 'n pers tint soos hulle groei:
Soortgelyke tipes. Rooierige sampioen lyk soos 'n eetbare wit- of weisambreelsambreel (Macrolepiota excoriate), wat ook 'n rooibruin vlek in die middel van die doppie het, maar dit is op 'n knolle geleë en daar is geen rooi van die stam nie.
Soortgelyke giftige spesies. Dit is nodig om veral versigtig te wees wanneer hierdie eetbare soort sampioen versamel word, aangesien hulle verwar kan word met die dodelike giftige heldergeel vliegzwam (Amanita gemmata), wat ook 'n wit ring op die stam het, maar die plate is spierwit en daar is 'n swelling aan die basis van die stam (Volva ).
Eetbaar, 4de kategorie.
Kookmetodes: gebraai, gemarineer.
Pienk sampioen
Habitats van pienk sampioene (Agaricus rusiophyllus): gemengde woude, in parke, weivelde, tuine, naby wonings.
seisoen: Julie-Oktober.
Die doppie is 4-8 cm in deursnee, eers bolvormig met gekromde rande, later klokvormig, syerig of fyn skubberig. 'n Kenmerkende kenmerk van die spesie is eers 'n wit, later 'n witbruin hoed met 'n pers tint en pienk plate. Die rande het dikwels die oorblyfsels van 'n privaat beddegoed.
Been 2-7 cm hoog, 4-9 mm dik, glad, hol, met 'n wit ring. Die vleis is eers wit, later gelerig. Plate kom aanvanklik gereeld voor. Die tweede onderskeidende kenmerk van die spesie is eers pienk, later rooierige plate, selfs later met 'n pers tint.
Soortgelyke tipes. Grasieuse bossjampignon is soortgelyk aan eetbare sampioene (Agaricus campester), waarin die vleis stadig rooi in die snit word en daar geen pienk kleur van die plate by jong eksemplare is nie.
Soortgelyke giftige spesies. Dit is nodig om veral versigtig te wees wanneer elegante sampioene versamel word, aangesien dit verwar kan word met die dodelike giftige bleek dout (Amanita phalloides), waarin die plate spierwit is, en in volwasse sampioene word dit gelerig, daar is 'n swelling by die basis van die been (Volva).
Eetbaar, 4de kategorie.
Hierdie foto's toon die soorte sampioene, waarvan die beskrywing hierbo aangebied word:
