forel

Beskrywing

Forel is 'n trofee wat elke visserman droom om te kry. Die vis is baie mooi en wispelturig. Dit behoort aan die salmfamilie.

Op die forel se liggaam kan jy veelkleurige vlekke vind wat dit van ander familielede onderskei. Die vis lyk baie massief en lyk styf geharmoniseer, maar eers met die eerste oogopslag.

Onlangs begin al hoe meer private visboerderye aandag skenk aan hierdie individu. Hulle het dit in kunsmatige reservoirs begin teel. 'N Wispelturige vis neem lank om aan kunsmatige toestande gewoond te raak, maar hy kan groot groottes bereik en die nodige liggaamsgewig met behoorlike versorging opdoen.

As ons 'n forel beskou, lyk dit moontlik dat die liggaam buite verhouding is. Die liggaam is effens saamgepers, maar die weegskaal is eweredig geleë. Die snuit is effens stomp en lyk baie klein. Die roofdier het skerp en massiewe tande. Hulle is in die onderste ry geleë. Daar is net 4 tande in die bokaak, maar dit is verkeerd.

Forelle is 'n duur vis. Dit is nie in alle winkels beskikbaar nie. Maar onlangs het dit mode geword om dit in kunsmatige damme te vang. Die prys per kilogram is ongeveer $ 10 (afhangend van die tipe).

Forelhabitat

Volgens hul habitat kan u onderskei tussen see- en rivierforelle. Hulle verskil in die grootte en kleur van die vleis.

In die eerste plek is die roofdier baie groter en het die vleis diep rooi kleur. Dit word hoofsaaklik aan die kus van Noord-Amerika in die Stille Oseaan aangetref.

Die rivier individu verkies om in bergriviere te woon, in skoon en koel water. Daarom vind u hierdie vis in Noorweë en ander bergagtige lande. Hierdie vis kom ook in mere voor.

Dit verkies om hoofsaaklik in riviermondings en nader aan stroomversnellings te swem. U kan dit ook naby brûe sien. In bergriviere gaan dit naby die poele neer, maar verlaat sy habitat vinnig.

Dit is vir hierdie vis belangrik dat die bodem rotsagtig is. As die vis gevaar begin raaksien, skuil dit agter groot rotse en dryfhout.

In streke met warm somers verkies dit om na gebiede met koue fonteine ​​te migreer.

Forelvleisamestelling

Forelle is 'n verskaffer van hoë gehalte, maklik verteerbare proteïene wat die liggaam nodig het om selle te bou. Vis bevat poli-onversadigde sure Omega-3 en Omega-6, wat die vlak van 'slegte' cholesterol in die bloed suksesvol verlaag. Forelle bevat B-vitamiene. Vitamien B3 is noodsaaklik, wat die elastisiteit en beskerming van die vel aansienlik verbeter.

Die belangrikste voordelige mineraal is fosfor, 'n noodsaaklike element vir die groei en versterking van bene in die kinderjare en tienerjare en op ouderdom.

  • Kalorieë, kcal: 97
  • Proteïene, g: 19.2
  • Vet, g: 2.1
  • Koolhidrate, g: 0.0

Hoe om 'n forel te kies

Verskeie eienskappe moet geëvalueer word om te verstaan ​​of vars forel wel of nie is nie. Onder hulle is die reuk (dit moet feitlik nie uitgespreek word nie), die toestand van die vel (moet elasties wees), vinne (moet nie droog en taai wees nie), oogkleur (moet deursigtig wees). Vars visvleis is elasties genoeg om daarop te druk, daar is geen duike of spore van druk op die liggaam nie.

Vars vis word gekenmerk deur blink kiewe, waarvan die normale kleur pienk of helderrooi is, afhangende van die spesie. As u nie die bogenoemde tekens van die varsheid van die forel gesien het nie, het u ou vis voor u.

Hoe om te stoor

Dit is beter om die vis nie op te slaan nie, maar om dit so gou as moontlik onmiddellik na aankoop te kook. As die vis om die een of ander rede in die yskas gestoor moet word, beveel ons aan om die BioFresh-modus te kies, wat u in staat stel om die optimale opbergtemperatuur vir forel te bereik - van -2 tot 0 ° C. stoor dit.

Ons was die vis voordat dit binne en buite in koue water gevries word. Die karkas moet bedek wees met 'n deksel of toegedraai wees in plastiek wrap. As forel meer as 'n dag gestoor moet word, moet dit gepekel word. Gebruik suurlemoensap en tafelsout om te piekel.

Snyvolgorde:

  • Verwyder skubbe.
  • Verwyder kiewe.
  • Skei die kop en sny die vinne af.
  • Skei die filette versigtig.
  • Verwyder dan die rif.
  • Moenie vergeet om die stert af te sny nie.
  • Verwyder ribbes en bene.
  • Sny die vleis in stukke van 'n geskikte grootte.

Daarna bly al oor om 'n heerlike gereg vars en watertand forel te berei, wat kinders en volwassenes sal aanlok.

Hoe om forel skoon te maak - vinnig en maklik

Interessante forelfeite

Die gemiddelde kalorie-inhoud van forel is 119 kcal per 100 g. Beskou die kalorie-inhoud van hierdie vis in verskillende vorme:

Interessant is ook die vraag of reënboogforelle 'n rivier of seevis is. Die voorvoegsel vir die naam reënboog kenmerk die feit dat u 'n karmosynrooi streep langs die vis langs die hele liggaam kan onderskei, wat die meeste opvallend is by groot individue. Prettige feit: die kleur van hierdie iridescence kan nie deur enige van die beskikbare kleure van die reënboog beskryf word nie. Daarom het hierdie skaduwee sy eie naam gekry - salmpienk.

Voordele

Eerstens help gereelde verbruik van forel om ernstige siektes soos kanker te beveg. Daarbenewens help die teenwoordigheid van nuttige bestanddele om hoë bloeddruk te beveg, verbeter die funksionering van die sentrale senuweestelsel, verlig depressiewe bui en verbeter die geheue.

Dokters beveel aan om forel te gebruik vir mense wat aan diabetes mellitus ly, sowel as mense met hartprobleme. Forelle is waarskynlik die enigste vis wat toegelaat word vir mense wat geneig is tot allergiese reaksies.

Die vleis van hierdie vis is 'n maklik verteerbare produk wat die maag nie belas nie.

Forelle in terme van skoonheidsmiddels

Hierdie produk sal waardeer word deur diegene wat hul gewig en figuur dophou. Die verbetering van die kwaliteit van tande, hare en vel sal ook die teenwoordigheid van 'n hele klomp nuttige komponente in forelvleis weerspieël.

Forelkontraindikasies

Ondanks die uitgesproke voordele van hierdie voedsel, moet forelvleis beperk word vir mense wat ly aan duodenale en maagsere en mense met 'n verswakte lewerfunksie.

Die belangrikste ding wat kenners sê, is dat u rivierforelle behoorlik moet kook. Die feit is dat parasiete daarin kan wees, en dit is dus noodsaaklik om versigtig te behandel. Dit word nie aanbeveel om die kop van 'n forel te eet nie, aangesien skadelike komponente daarin ophoop. Dit geld veral die forel van die plaas.

Groeihormone en antibiotika is gewild om dit te laat groei. Wat handelaars betref, gebruik gewetenlose verkopers dikwels kleurstowwe om die vis aantrekliker te laat lyk.

Proe kwaliteite

Die voedingseienskappe van individue hang af van die habitat en ander faktore. Reënboogforelle wat tussen die see en varswater vaar, het byvoorbeeld 'n effens neutagtige, soet smaak en sagte vleis. Dit word meer as ander spesies in die gesin gewaardeer, en helderpienk vleis onderskei dit. Die vis se vleis kan rooi of wit wees. Die kleurpalet hang af van die aard van die voer en die kwaliteit van die water.

Kooktoepassings

Varswaterforelle is goed gesout, gepekel, gebraai, gebraai, op enige moontlike manier verwerk en met verskillende souse gegiet.

Met watter produkte werk varswaterforel die beste?

As u wil, kan die kulinêre spesialis 'n ware meesterstuk uit so 'n heerlike produk soos varswaterforelle skep, omdat dit uitstekende voedingseienskappe het.

Forelsteak met suurroom sous

forel

Die smaak van gebakte forel in oranje marinade komplementeer die pittige suurroomsous perfek.

Bestanddele

Kookstappe

  1. Berei die bestanddele vir die forelsteak voor.
  2. Verwyder die skil van twee lemoene met 'n fyn rasper (of neem 1 eetlepel droë skil).
  3. Meng lemoenskil, suiker, sout en peper.
  4. Meng alles deeglik.
  5. Smeer die forelsteaks met die voorbereide mengsel. Plaas die gemarineerde vis op 'n draadrak of gaas en plaas dit in die yskas vir 'n uur.
  6. Verwyder die steaks, spoel dit onder lopende water af en droog.
  7. Voorverhit 'n roosterpan. (Geroosterde steaks is heerlik.) U kan olie oor die pan drup, maar dit hoef nie.
  8. Sit die vis in 'n voorverhitte pan. As die pan klein is, is dit die beste om die steaks een vir een te braai.
  9. Skakel die oond aan om voor te verhit.
  10. Braai die forelsteak 2-3 minute aan die een kant. Draai dit dan saggies oor na die ander kant en braai nog 2-3 minute. Om te verhoed dat die dun stukkies van die biefstuk uitmekaar val, kan u dit met 'n tandestokkie kap.
  11. Plaas die vis in 'n vorm (u kan 'n blik foelie maak of eenmalige bakvorms van aluminium gebruik). Giet die vet wat tydens die braai vrygestel is, oor die steaks.
  12. Bak forelsteaks in 'n voorverhitte oond vir 8-10 minute by 'n temperatuur van 200-210 grade.
  13. Berei suurroomsous vir vis voor. Om dit te doen, was die dille en kap fyn.
  14. Meng suurroom, dille, peperwortel, sout na smaak. Druk lemoensap daaruit (jy kan appelasyn gebruik in plaas van sap, dan is die sous suur).
  15. Roer die suurroom sous deeglik met kruie.
  16. Sit forelsteak voor met suurroom sous en lemoenskyfie.
  17. Forelle is 'n vetterige vis. Sit vars groente saam met die biefstuk voor. Gekookte rys is ook geskik, maar in hierdie geval is dit beter om een ​​biefstuk in twee porsies te verdeel.

Geniet jou ete!

Lewer Kommentaar