Op die rakke van supermarkte vind u so 'n groot verskeidenheid plantaardige olies dat u nie kan verward raak nie - wat is dit? 'N Vinnige cheat sheet gepubliseer.
sonneblomolie. Dit is ideaal vir marinering en slaaisouse. Verfyn - vir braai, die kookpunt vir verfynde 227 ° C. Maar ongeraffineerd kan in elk geval nie vir braai gebruik word nie, die kookpunt van 107 ° C.
Olyfolie. Ekstra suiwer olyfolie is ideaal vir dressings, souse en bak, en om reeds voorbereide warm geregte soos sop by te voeg. Maar die res (afhangende van die tipe) geskik vir braai en stowe.
Graanolie. Dit is beter om souse, rooster, stowe en braai te gebruik.
Amandel olie. Om te bak, braai en vir die voorbereiding van verbande.
Die olie van avokado's. Word slegs gebruik in dressings en souse. Braai is ook moontlik, maar in uitsonderlike gevalle, byvoorbeeld, as jy die avokado moet braai.
Soja-olie. Verfyn geskik vir braai en diepbraai, hetsy vir vulstasies.
sesamolie. Gee beide Asiatiese geure, wat gebruik word vir verbande, souse, en as 'n aromatiese toevoeging tot ander olie in die skottelgoed in 'n wok.
Canola olie. Die kookpunt van die geraffineerde olie - 227 ° C. maar sommige kokke beveel aan om dit nie bo 160-180 ° C te verhit nie, en beweer dat dit dan bitter begin smaak. Vir hervulling is dit beter om verfynde te gebruik.
Druiwepitolie. Geskik vir stowe, gebruik in verbande en bak.
Klapperolie. Geskik vir braai en stowe.
Lees meer oor die voordele en nadele vir olies in olies: