Tom en Jerry – Egg Christmas Cocktail

"Tom and Jerry" is 'n warm alkoholiese skemerkelkie met 'n sterkte van 12-14% per volume, wat bestaan ​​uit rum, rou eier, water, suiker en speserye. Die hoogtepunt van die drank se gewildheid het aan die einde van die XNUMXste eeu gekom, toe dit in Engeland en die VSA bedien is as die belangrikste Kersfees-skemerkelkie. Deesdae is "Tom en Jerry" nie so relevant nie as gevolg van die eenvoud van die samestelling en ietwat flauwe smaak, maar fynproewers van eierlikeur sal dit eerstens as 'n warm drankie hou.

Die Tom en Jerry-skemerkelkie is 'n variasie van die eierpoot, waar gewone water in plaas van melk of room gebruik word.

Historiese inligting

Volgens een weergawe is die skrywer van die Tom en Jerry-resep die legendariese kroegman Jerry Thomas (1830-1885), wat gedurende sy leeftyd die nie-amptelike titel van “professor” van kroegbesigheid ontvang het.

Daar word geglo dat die skemerkelkie in 1850 verskyn het, toe Thomas as kroegman in St. Louis, Missouri, gewerk het. Aanvanklik is die skemerkelkie "Kopenhagen" genoem vanweë die Dene se liefde vir warm alkohol met 'n eier in sy samestelling, maar die landgenote het hierdie naam as nie patrioties beskou nie en het die skemerkelkie eers die naam van sy skepper genoem - "Jerry Thomas". wat toe in “Tom en Jerry” verander het. 'n Skemerkelkie met hierdie naam en samestelling het egter in die dokumente van die verhoor in Boston in 1827 verskyn, so dit is meer aanneemlik dat Jerry Thomas net die skemerkelkie gewild gemaak het, en die ware outeur van die resep het onbekend gebly en in New England (VSA) gewoon ).

Die Tom en Jerry-skemerkelkie het niks te doen met die bekende spotprent met dieselfde naam nie, wat die eerste keer in 1940 – sowat honderd jaar later – vrygestel is.

Volgens 'n ander weergawe word die skemerkelkie geassosieer met Piers Egan se roman Life in London, wat die avonture van die hoofstad se “goue jeug” van daardie tyd beskryf het. In 1821, gebaseer op die roman, verskyn 'n teaterproduksie van "Tom en Jerry, of Life in London", wat vir etlike jare suksesvol in Brittanje en die VSA opgevoer is. Ondersteuners van hierdie weergawe is seker dat die skemerkelkie vernoem is na die hoofkarakters van die roman - Jerry Hawthorne en Corinthian Tom.

Die bekendste liefhebber van die Tom en Jerry-skemerkelkie was die nege-en-twintigste president van die Verenigde State, Warren Harding, wat die drankie ter ere van Kersfees aan sy vriende bedien het.

Tom en Jerry cocktail resep

Samestelling en verhoudings:

  • donker rum - 60 ml;
  • warm water (75-80 ° C) - 90 ml;
  • hoender eier - 1 stuk (groot);
  • suiker - 2 teelepels (of 4 teelepels suikerstroop);
  • neutmuskaat, kaneel, vanielje - na smaak;
  • gemaalde kaneel - 1 knippie (vir versiering).
  • In sommige resepte word donker rum vervang met whisky, bourbon en selfs konjak.

Voorbereidingstegnologie

1. Skei die geel van die wit van 'n hoendereier. Plaas eiergeel en eierwit in aparte shakers.

2. Voeg 'n teelepel suiker of 2 teelepels suikerstroop by elke shaker.

3. Voeg speserye by die eiergeel indien verkies.

4. Skud die inhoud van die shakers. In die geval van proteïen, moet jy 'n dik skuim kry.

5. Voeg rum by die gele, klits dan weer en gooi warm water geleidelik in.

Aandag! Water moenie kookwater wees nie en dit moet geleidelik bygevoeg en gemeng word – eers in 'n lepel, dan in 'n dun straaltjie sodat die eiergeel nie kook nie. Die resultaat moet 'n homogene vloeistof sonder klonte wees.

6. Skud die eiergeelmengsel weer in 'n skudder en gooi in 'n lang glas of glasbeker vir opdiening.

7. Sit die proteïenskuim bo-op met 'n lepel, probeer om nie te meng nie.

8. Garneer met gemaalde kaneel. Sit voor sonder 'n strooitjie. Drink liggies in slukkies (warm skemerkelkie), vang albei lae vas.

Lewer Kommentaar