Contents [show]
Bestanddele Zest Jam
lemoenskil | 400.0 (gram) |
suiker | 400.0 (gram) |
water | 100.0 (gram) |
Koop anderhalf kilogram - twee lemoene en eet dit op. Terwyl die lemoene geëet word, plaas die skil in 'n potjie van 3 liter koue water, verander die water soggens, saans en 2-3 keer in die middag (in die warm seisoen en meer dikwels kan die skilde versuur word) ). Die korsies moet geweek word om die bitterheid daarvan te verwyder. Haal die skille na drie dae (tel vanaf die eerste lemoen, wanneer die skil ongeveer 'n halwe blik is), uit die water en sny dit in klein (0.5 cm) vierkante, ruite, driehoeke en ander meetkundige vorms. Gooi stukke met donker kolle weg, moet nie spyt wees nie. Die voorbereide korsies moet geweeg word. Neem 400 gram suiker vir 400 gram grondstowwe. Los die suiker in 'n bietjie water op, kook en giet die korse met kokende stroop. Kook dan soos 'n gewone konfyt in 2-3 dosisse tot sag (laat dit vir 5 minute kook, verwyder van die hitte, koel af - laat dit kook vir 5 minute, ensovoorts). Die konfyt is gereed as die wit deel van die korsies deursigtig word en die korsies sag is.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
Kaloriewaarde | 174.3 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 966 g |
Proteïene | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
Vette | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 140000 g |
Koolhidrate | 45.9 g | 219 g | 21% | 12% | 477 g |
water | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.3% | 21243 g |
Vitamiene | |||||
Vitamien A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamien B1, tiamien | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamien B2, riboflavien | 0.009 mg | 1.8 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Vitamien B5, pantoteen | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
Vitamien B6, piridoksien | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
Vitamien B9, folaat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
Vitamien C, askorbies | 17.9 mg | 90 mg | 19.9% | 11.4% | 503 g |
Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
Vitamien PP, NEE | 0.1664 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 12019 g |
niasien | 0.1 mg | ~ | |||
makrovoedingstowwe | |||||
Kalium, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.7% | 3369 g |
Kalsium, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5319 g |
Magnesium, mg | 5.4 mg | 400 mg | 1.4% | 0.8% | 7407 g |
Natrium, Na | 5.4 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.2% | 24074 g |
Swael, S | 4.5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Fosfor, P | 9.8 mg | 800 mg | 1.2% | 0.7% | 8163 g |
Chloor, Cl | 2.2 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 104545 g |
Spoorelemente | |||||
Bohr, B. | 78.2 μg | ~ | |||
Yster, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
Mangaan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11173 g |
Koper, Cu | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 g |
Molibdeen, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 g |
Fluoor, F | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 g |
Sink, Zn | 0.0559 mg | 12 mg | 0.5% | 0.3% | 21467 g |
Die energiewaarde is 174,3 kcal.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- 97 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal