Contents [show]
Italiaanse kase is wêreldwyd nuwerwets. Ons gebruik ook kaas uit Italië om ons eie maaltye voor te berei. En afhangende van die struktuur en samestelling van 'n spesifieke kaas is dit nodig vir verskillende take. Hier is die drie gewildste Italiaanse kaas -soorte wat hulle in die kookkuns gebruik.
Parmesaan
Die struktuur is die mees soliede, maar terselfdertyd baie brose kaas. In Italië word dit Parmigiano Reggiano genoem. Om kilogram Parmesaan te kook, neem 16 liter melk en word dit die afgelope 36 maande ryp. In Italië is hierdie kaas 'n bestanddeel van lasagne, pizza, pasta en kook dit op verskillende soorte Parmesan, soos pesto. Eet kaas en gaan wyn.
Waar om te gebruik: in slaaie, souse, sop, dressings, pasta, risotto, gebak.
Berei bruschetta voor met tamaties en parmesaankaas. Rooster die stokbroodskywe tot goudbruin in die oond. Maak tamaties fyn en braai die knoffel in 'n braaipan in olyfolie. Sit die sagte tamaties op bruschetta en besprinkel met gerasperde parmesaankaas.
mozzarella
Mozzarella - sagte en smaaklike bekende Italiaanse kaas. Dit is gemaak van natuurlike melk van buffels of koeie. Volwasse se mozzarella vinnig.
Waar om te gebruik: in die versnaperinge, pizza, koeke, kasserolle en slaaie.
'N Gewilde Italiaanse Caprese -voorgereg kan jou somertafel versier. Sny die tamaties in skywe, sit dan gesnyde mozzarellaskywe, versier met basiliekruidblare en besprinkel voorgereg met olyfolie.
gorgonzola
Gorgonzola kombineer die skerp geur en fyn romerige tekstuur. Geurige kaas word gemaak deur penisillien te spuit, wat toegedien word aan 'n jong volwasse kaas.
Waar om te gebruik: nageregte, pasta, risotto, pizza.
Ons bied u 'n maklike voorgereg met Gorgonzola en druiwe. Smeer ongesoute beskuitjies Gorgonzola -kaas, sit nog 'n kraker en smeer weer die kaas. Verwyder die bene van druiwe, sny die bessies in die helfte en plaas dit bo -op die kaas.
Lees meer oor kaas.