Tenk

Beskrywing van tench

Tench is 'n straalvinvis wat aan die orde en die karpfamilie behoort. Dit is 'n pragtige vis, meestal donkergroen gekleur. Maar die kleur van die takke hang direk af van die omstandighede waar hierdie vis leef. In rivierdamme met helder water, waar 'n dun laag slik die sanderige bodem bedek, kan die sarsie 'n ligte, amper silwer kleur hê met 'n groenerige tint.

Wat modderige damme, mere en rivierbaaie met 'n dik sliklaag betref, is die tak donkergroen, soms bruin. In bos turf mere en sommige damme het die groen kleur van die seel dikwels 'n goue tint. Daarom is daar so 'n term - die goue sikkel. Sommige mense meen dat stempels met 'n goue kleur deur seleksie geteel is. Maar meer gereeld lyk die kleur van die tout soos ou brons.

Tenk

Soos wat lyk dit

Die tier het 'n kort en goed gebreide lyf. In sommige reservoirs is hierdie vis redelik wyd, en in rivierbaaie is die graslope dikwels ietwat vervalle, langwerpige en nie so breed soos in bosmere nie. Die skubbe van die seil is klein, amper onsigbaar, maar u moet dit op dieselfde manier skoonmaak as in ander visse van die karpfamilie.

Die basiese skubbe is bedek met 'n laag dik slym. Na 'n rukkie het die skaal van kleur verander, dikwels op kolle. Die vinne van hierdie vis is relatief kort, afgerond en sag. Die stertvin is sonder die tradisionele inkeping in die stertvinne van ander karpvisse en lyk soos 'n wye stuurspaan. Groter bekkenvinne onderskei mannetjies.

Daar is klein tendrels aan weerskante van die mond. Die oë van die seel is rooi, wat met sy algemene voorkoms en goue kleur hierdie vis besonder mooi maak. Daarbenewens kan die tier redelik groot wees. Die vis is swaarder as agt kilogram aangeteken. En nou, in die reservoirs en bosmere, kom monsters van meer as sewe kilogram met 'n lengte van sewentig sentimeter voor.

samestelling

Die kalorie-inhoud van seel is slegs 40 kcal. Dit maak dit onontbeerlik vir dieetvoeding. Tenkvleis is maklik verteerbaar en versadig die liggaam vinnig. Dit is een van die beste soorte. Die chemiese samestelling van seelvleis bevat die volgende komponente:

  • vitamiene A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
  • minerale S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
  • poli-onversadigde vetsure.
  • En ook in die lyn is foliensuur, cholien en ander stowwe wat nodig is vir die liggaam.
Tenk

Tench voordele

Tenkvleis is goed geskik vir babakos, dieetkos en die dieet van bejaardes. En boonop is dit goed om die gesigskerpte te verbeter en die metabolisme te verbeter.

  • Vitamien B1 help om die werking van die hart te verbeter en stabiliseer die funksies van die senuweestelsel.
  • PP sal bloedcholesterol verminder en suurstof deur die liggaam help sirkuleer.
  • Sure help om vette af te breek, metabolisme te verbeter.
  • Die produk sal 'n gunstige uitwerking op die immuunstelsel hê en weerstand teen infeksies versterk.
  • Die bestanddele van visvleis kan suikervlakke reguleer en is antioksidante.
  • Tench is nuttig vir die endokriene stelsel, vir die normale werking van die skildklier.

Harms

Daar is geen spesiale kontraindikasies vir die gebruik van vars visvis nie, met die uitsondering van individuele onverdraagsaamheid vir die voedsel.

Kookgebruik

Tenk

Tench het geen industriële waarde nie. Byna altyd het vleis 'n aanhoudende reuk van modder, maar dit het 'n sagte, aangename smaak en is baie gesond.

Op 'n noot! Die reukprobleem wat u vinnig kan oplos deur speserye by lynskottels te voeg.

Blaarvis word gewaardeer in die kookkuns van Europese lande, waar dit gereeld in melk in resepte gekook word. Maar jy kan sarsie op verskillende maniere kook. Die mees algemene manier om sarsie te kook, is om die karkas in die oond te rooster of te bak. Dit kombineer perfek met enige aromatiese speserye.

Sprinkel suurlemoensap voor dit gebraai word en wag tot dit 20 minute geweek is, en vryf dit dan volop met speserye (knoffel, swartpeper, ens.). Baie mense verkies ingelegde tert. Volgens die resep: eers word dit gebraai, en voeg dan asyn by die gebruikte olie by, gekook met speserye (1/2 eetlepel).

Hoe om 'n tik te kies

Om die liggaam nie skade te berokken en vis van hoë gehalte te kook nie, moet u 'n paar geheime ken:

  • Die eerste ding waaraan u moet let, is die voorkoms van die tier: die karkas moet ongeskonde wees sonder skade.
  • Die oppervlak van die seil is skoon met 'n klein hoeveelheid slym.
  • Die karkas is elasties. As dit met 'n vinger gedruk word, moet dit terugspring en vry wees van duike.
  • Let op die kiewe en reuk van die vis. Vars vis het skoon kiewe, geen slym en geen vrot reuk nie.

Brei met gebakte tamaties en soetrissies

Tenk

Bestanddele

  • visfilet - 4 stukke (250 g elk)
  • tamatie - 4 stukke
  • soet rooi soetrissies - 2 stukke
  • warm rooi soetrissies - 2 stukke
  • ui - 1 stuk
  • knoffel - 2 naeltjies
  • takkie basiliekruid - 1 stuk
  • plantaardige olie - 5 Art. lepels
  • rooiwynasyn - 2 eetlepels.
  • lepels rucola - 50 gram
  • sout,
  • varsgemaalde swartpeper - 1 stuk (na smaak)

Porsies: 4

Kookstappe

  1. Was en droog tamaties, warm en soetrissies. Sit die vrugte op 'n bakplaat, besprinkel met 1 eetlepel groente -olie.
  2. Sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 C vir 10 minute.
  3. Draai een keer om tydens kook. Plaas groente in 'n bak, bedek dit met kleefplastiek en laat afkoel. Haal dan die skil van die tamaties EN soetrissies af, verwyder die kern. Sny die pulp in groot stukke.
  4. Skil, kap en braai uie en knoffel in 2 eetlepels. Verhitte olie, 6 min.
  5. Verwyder van die hitte, voeg gekapte tamaties en soetrissies by, roer.
  6. Voeg asyn en basiliekruidblare by die mengsel. Vryf die visfilette met sout en peper, borsel met die oorblywende olie. Braai die vis 5 minute in 'n braaipan. Van elke kant af.
  7. Was die rucola, droog dit en plaas dit op porsieborde.
  8. Place the tench fillet on top.
  9. Bedruip met gaar sous.
TENK HENGELWENKE - LENTE

1 Kommentaar

Lewer Kommentaar