Patat. Wat is patats en hoe om dit te kook

Die patatwortelgroente het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die senuweestelsel en help om chroniese moegheid of slapeloosheid die hoof te bied.

Patats, of kumara, of patats, inheems aan die tropiese streke van Amerika, word geklassifiseer as 'n knolplant in die Bindweed -familie. Tans word patats in tropiese en subtropiese streke van die wêreld verbou, veral in Indië, China en Indonesië. Die wortelgroente word gewoonlik gelykgestel aan een tipe aartappel, maar behoort eintlik nie aan die nagskadu -familie nie.

Soet aartappelknolle is ongeveer 30 cm lank met 'n dun vel, afhangende van die variëteit, dit kan baie verskil in vorm - rond, fusiform. Die pulp kan wit, oranje, geel, rooi en selfs pers wees.

Patat is 'n ongelooflike gesonde wortelgroente, net soos seldery, beet, radyse en artisjok. Vanweë die inhoud van baie bruikbare stowwe, moet patats ingesluit word in die winter-lente dieet, as baie groente en vrugte nie beskikbaar is nie of nie bruikbaar is nie. Patats bevat voordelige karotenoïede en antosianiene wat hittebestand is.

Patats: voordelige eienskappe

Die kalorie-inhoud van patats is 60 kcal per 100 g, wat effens minder is as die van aartappels - 77 kcal. Soetpatat bevat vitamiene van groep B, A, C, ryk aan fosfor, tiamien, riboflavien.

Oranje en geel patats bevat baie beta-karoteen, wat soms selfs wortels oorskry. Die persvleisvariëteite bevat antosianiene, wat selfs na hittebehandeling voortduur.

Patats word dikwels aanbeveel vir mense met diabetes omdat die insulien-indeks van die wortelgroente aansienlik laer is as die van aartappels, wat help om die bloedsuikervlakke te stabiliseer.

Die wortelgroente help ook om die aktiwiteit van die lewer, niere en spysverteringskanaal te normaliseer, en help ook met chroniese moegheid, slapeloosheid en oogsiektes.

Hoe om patats te kook?

Die patatsmaak kan sag of baie soet wees. Gekookte patats herinner die meeste aan soet, bevrore aartappels, daarom word dit patats genoem. Rou patats smaak soos wortels.

Patats kan rou geëet word, maar meestal word die wortelgroente gekook, gebraai, gestoof, gebak en geblik. Patats verloor nie voedingstowwe tydens hittebehandeling nie.

Patats kan gebruik word om groentebouillon, sop te maak, en kan ook by graan, slaaie, kluitjies, lasagne, koolrolletjies, pannekoeke gevoeg word. Vis, kaas, sampioene pas goed by patats. Patats word ook gebruik om stysel, skyfies, konfyt, konfyt, soufflés te maak.

In hierdie keuse van resepte leer u drie verskillende maniere om 'n heerlike patat te maak. Patats is glo voordelig vir die behandeling van kanker en hartsiektes. Dit bevat baie kalorieë. Daar is ongeveer 3 van hulle in 'n mediumgrootte knol. Hierdie wortelgroente bevat ook min vet, sodat dit veilig geëet kan word sonder om gewig op te tel.

Maklik bak Dit neem baie min tyd om patats in die oond te bak. Daar is 'n paar variasies oor hierdie proses. Beide benodig die oond tot 230 ° C en 30-45 minute, afhangende van die aantal knolle en grootte. Die maklikste manier is om die knolle met 'n mes liggies te skraap en oor medium hitte in die oond te sit. Buiten word hulle bedek met 'n heerlike knapperige kors. Om dit nog lekkerder te maak, sit 'n stukkie botter voor jy die knolle in die oond sit, besprinkel met kaneel en suiker. Draai die knolle in foelie toe. Dit is nodig sodat die sappe wat uitstaan ​​die knolle nog sagter en sagter maak. Na die kook moet die knolle uit die oond gehaal word, gesny en besprinkel word met u gunsteling geurmiddels.

Patatgratin Patat word gewoonlik met broodkrummels gemeng en met kaas gebak. Soms word melk of swaar room bygevoeg, maar u kan sonder hulle klaarkom deur dit later aan die tafel te sit. Dit is egter nie nodig om die patat te skil voordat dit gekook word nie. Die skil is redelik eetbaar, dun en bevat baie voordelige voedingstowwe. Boonop lyk sy interessant op 'n bord. Met net 'n bietjie tyd in die oond, kan u die patatgereg uithaal en begin proe. Dit word gewoonlik met 'n lepel geëet. Bron: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Diepgebraaide patat Daar is 2 maniere om hierdie patatgereg voor te berei. As jy wil hê dat die patat nie baie gebraai word nie, sny dit in repies, plaas dit op 'n bakplaat bedek met bakpapier en besprinkel met olyfolie. U kan die patat sout en peper en met enige van u gunsteling geurmiddels besprinkel. Die patats moet 120 minute in die oond gebak word by 25 ° C, terwyl die stukke af en toe gedraai word. U kan die snye met 'n vurk deurboor om te kyk of die kos gereed is. As u nie bang is om ekstra kalorieë aan te sit nie en 'n lekker, knapperige produk wil hê, is die tweede metode meer geskik vir u. Sny ook die patats in repies en vir 15 minute. dompel heeltemal in yswater - dit is nodig om oortollige stysel te verwyder, sonder dat die patat skerper is. Giet 1 duim hoë grondboontjiebotter in die pan. Droog die patatskywe met 'n papierhanddoek en doop dit stadig een vir een in die botterpan. Braai die patats by 180 ° C vir 5 minute of tot dit goudbruin is. Besprinkel dit nou met u gunsteling hartige of soet speserye.

Hoe om patats in die oond te bak

Patat blyk ongelooflik lekker in die oond. Jy kan dit eenvoudig heel in sy vel bak (nadat jy dit goed gewas het), of bak dit met sous, geurmiddels, groente, vleis, soet speserye. Oor die algemeen word die resep vir gebakte patats slegs deur verbeelding beperk.

Die oond moet verhit word tot 200-220 grade. Smeer 'n oondbak met olyfolie of sonneblomolie. Roer patatknolle of gekapte stukke met botter. Sprinkel die patat met jou gunsteling speserye of ander groente, en bak vir 15-20 minute.

Ideale speserye vir groente is borrie, neutmuskaat, suneli-hop, gemaalde koljander, knoffel. Sit gebakte patats voor met mosterd, suurroom of jou gunsteling sous. Dit kan ook as bykos vir vleis of vis gebruik word.

Hoe om patats te kook

Gewoonlik word patats gekook vir verdere maal tot 'n puree. Ander gekookte groente kan by patatpuree gevoeg word: wortels, uie, aartappels, blomkool. Jy moet patats vir 15-20 minute kook nadat jy dit in soutwater gekook het. In patatpuree, soos in aartappelpuree, kan jy botter of melk byvoeg. 

Patats word ook gekook om sop te maak. Patatsop is effens soet. In die sop is hierdie wortelgewas goeie vriende met wortels, pampoene, uie en boontjies.

Geroosterde Patat Resep

Patats word 'n bietjie vinniger as aartappels gebraai – sowat 15 minute. Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit die gekapte patats en braai. Moenie vergeet om die soetpulp mildelik te peper, ui en knoffel by te voeg, of die sous oor te gooi nie.

Patats patats

'n Heerlike voorgereg of bykos vir vleis. Patat-frites is sagter as aartappels wat op dieselfde manier gekook word, en ook effens soeter. Dit word nie in 'n diepbraaier voorberei nie, maar in die oond.

Om voor te berei, sny die patat in gelyke skywe. Gooi koue water en laat staan ​​vir 10 minute – sodat die groente bros word. Gooi die patat met olyfolie (4 eetlepels per 500 g patat) en meng goed. Sout en peper. Smeer op perkamentpapier en bak vir 30 minute, roer af en toe.