Solyanka van vars sampioene met groente

In die herfsseisoen is daar 'n baie groot verskeidenheid verskillende sampioene.

Sampioene, oestersampioene, boletus- en porcini-sampioene – dit alles is so goedkoop en vinnig gaar. ’n Baie goeie manier om die huishouding te voed, is om ’n mengelmoes te maak met vars geurige sampioene wat niemand onverskillig sal laat nie.

In net een uur kan jy 'n stewige volle aandete kook of heerlike aantrek vir die winter oplaai. Die prosedure is baie eenvoudig, want dit is genoeg om vars sampioene te kook of te braai (as bossampioene gebruik word, kook dit dan voordat dit gebraai word). Hulle hoef nie geweek te word nie en wag lank totdat hulle swel.

Solyanka met vars sampioene en witkool

Kool is 'n spesiale bestanddeel in hierdie resep. Danksy vars geurige sampioene kry die groentegereg 'n helder smaak. Vir 'n mengelmoes met vars sampioene en witkool, benodig jy:

• 1 kg sampioene;
• 400 g kool;
• ui - 2 stukke;
• gepekelde komkommers - 2 stukke;
• 500 ml pikante tamatiesous;
• 20 g sout;
• 40 gram suiker;
• basiliekruid en peper na smaak;
• pietersielie - 3 takkies;
• 50 ml sonneblomolie vir braai.

Sampioen-hodgepodge van vars porcini-sampioene en hoenderfilet

Vir 'n hoër kalorie-inhoud en ryk smaak van die gereg, is dit goed om vleisbestanddele by te voeg.

Sampioen-hodgepodge van vars porcini-sampioene en hoenderfilet sal nie net by die gasvrou self aanklank vind nie, maar vir alle huishoudings. Vereiste komponente:

• 1 kg sampioene;
• Xnumx hoenderfilet;
• 2 stukke uie;
• sout en geurmiddels (gemaalde peper en wonderpeper) na smaak;
• 250 ml tamatiepuree;
• pietersielie indien verlang;
• 100 ml sonneblomolie vir braai;
• gerasperde neutmuskaat.

Spoel en maak die sampioene skoon, sny in dun skywe. Spoel die filet af, trek die films af en sny in blokkies met 'n deursnee van 1-1,5 cm. Skil die ui en sny dan in repe. Braai al hierdie bestanddele om die beurt in olie tot goudbruin, meng en gooi oor die tamatie, voeg sout, peper, kruie en neutmuskaat by. Prut oor lae hitte vir ten minste 20 minute.

Sampioen hodgepodge met gerookte vleis

Vir 'n pittige smaak en aroma, voeg 'n paar gerookte vleis by die gereg (byvoorbeeld gerookte hoenderborsie, varkribbetjie of ham). Vir 'n resep vir sampioen-hodgepodge met gerookte vleis van vars porcini-sampioene, benodig jy:

• 1 kg olie;
• ui - 2 stukke;
• 300 g gerookte ham;
• 250 ml Krasnodar-sous;
• sout na smaak;
• 5 takkies dille opsioneel;
• 100 ml groente-olie vir braai;
• 1 knippie rooi warm peper (gemaal).

Skil botterskorsie en ui en sny in repe. Sny die ham in dun repies. Braai die ui vir 5 minute in olie, voeg dan die botter by en braai tot skaars goudbruin. Voeg ham by en kook vir nog 3 minute. Gooi sous met speserye en sout in. Prut bedek vir 20 minute. Besprinkel met fyngekapte pietersielie voor opdiening.

Solyanka met seldery, boontjies en vars sampioene

As jy die gereg as 'n koue voorgereg of slaai eet, sal seldery en gekookte slaaibone 'n goeie opsie wees. Vir 'n mengelmoes met seldery, boontjies en vars sampioene benodig jy:

• 1 kg van enige vars sampioene;
• 300 g bone (gekook tot halfgaar);
• 200 g seldery;
• 2 bolle;
• 250 ml pikante tamatiesous;
• sout en peper na smaak;
• 50 ml olyfolie vir braai.

Skil die sampioene, sny in skywe, braai in olie tot goudbruin. Soteer die gekapte ui in dieselfde pan. Kombineer gebraaide bestanddele met bone en sous. Nadat jy geroer het, voeg die seldery, in repies gesny, en geurmiddels by. Sout en prut bedek vir 20 minute.

Solyanka van vars sampioene, kool en soetrissie

Vir liefhebbers van groentesouse sal 'n goeie oplossing wees om soet soetrissie en kool by te voeg. Om 'n resep vir 'n mengelmoes vars sampioene, kool en soetrissie voor te berei, moet jy:

• 1 kg vars oestersampioene;
• 3 stukke soetrissie;
• 2 bolle;
• 200 g kool;
• 250 ml tamatiesous;
• 50 ml sonneblomolie vir braai;
• sout, suiker en gemaalde swartpeper na smaak;
• 3 takkies dille.

Skil oestersampioene, soetrissies en uie, sny in dun repies en braai in olie tot goudbruin in die volgende volgorde: uie, sampioene, blaarslaairissies. Gooi die sous oor, voeg sout, suiker en gemaalde swartpeper daarby. Nadat jy geroer het, gooi dit in 'n houer vir die oond en prut vir 20 minute oor lae hitte. Besprinkel met fyngekapte dille wanneer dit bedien word.

Kook hodgepodge van vars sampioene vir die winter

Daar is niks beter as die smaak van vars groente in die winter nie.

Om die vulstasie vir die winter te sluit, is dit genoeg om die klassieke inmaaktegnieke te volg. Om 'n mengelmoes vars sampioene, kool en soetrissie vir die winter voor te berei, benodig jy:

• 1 kg vars sampioene;
• 200 g kool;
• 2 stukke soetrissie;
• 250 ml tamatiesap met pulp;
• 40 g sout;
• 60 gram suiker;
• 3 knoffel tand;
• 100 ml groente-olie vir braai;
• 3 stukke lourierblaar;
• gemaalde swartpeper na smaak;
• 40 ml appelasyn.

Sny die geskilde sampioene in dun skywe, kap die kool fyn, sny die soetrissie in repe. Braai sampioene en soetrissies tot goudbruin, 15 minute. Gooi die tamatie by, voeg kool, gekapte knoffel, suiker, sout, peper en lourierblaar by. Kook vir 20 minute, gooi die asyn in, prut vir nog 5 minute terwyl jy aanhoudend roer.

Stoomsteriliseer die flesse en deksels, gooi die kokende groentemengsel daarin. Seël en draai toe met 'n dik handdoek. Laat afkoel in 'n donker plek.

Hoe om 'n hodgepodge vir die winter van kool, soetrissies en vars sampioene te kook, word in die video hieronder aangebied. Nadat u dit noukeurig daarna gekyk het, leer die tegnieke van eenvoudige en heerlike huisbewaring.