Shiitake (Lentinula-edodes)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Genus: Lentinula (Lentinula)
- tipe: Lentinula edodes (Shiitake)
lentinus edodes
Shii – (Lentinula edodes) is al duisende jare lank die trots van Chinese medisyne en kookkuns. In daardie antieke tye, toe 'n kok ook 'n dokter was, is sjiitake beskou as die beste manier om "Ki" te aktiveer - die interne lewenskrag wat in die menslike liggaam sirkuleer. Benewens shiitake, sluit die kategorie medisinale sampioene maitake en reishi in. Die Chinese en Japannese gebruik hierdie sampioene nie net as 'n medisyne nie, maar ook as 'n lekkerny.
Beskrywing:
Uiterlik lyk dit soos 'n wei-sjampignon: die vorm van die pet is sambreelvormig, bo-op is dit romerige bruin of donkerbruin, glad of bedek met skubbe, maar die plate onder die pet is ligter.
Genesende eienskappe:
Selfs in antieke tye het hulle geweet dat die sampioen die manlike sterkte aansienlik verhoog, help om liggaamstemperatuur te verlaag, die bloed suiwer en 'n profilaktiese middel is teen verharding van die are en gewasse. Sedert die 60's is sjiitake aan intensiewe wetenskaplike navorsing onderwerp. Studies het byvoorbeeld getoon dat die eet van 9 g droë sjiitake (gelykstaande aan 90 g vars) vir 'n week die cholesterolvlakke in 40 bejaardes met 15% verlaag en by 420 jong vroue met 15%. In 1969 het navorsers by die Tokio Nasionale Navorsingsentrum die polisakkaried lentinan uit shiitake geïsoleer, wat nou 'n bekende farmakologiese middel is wat gebruik word in die behandeling van immuunstelselafwykings en kanker. In die 80's, in verskeie klinieke in Japan, het pasiënte met hepatitis B daagliks vir 4 maande 6 g van 'n geneesmiddel ontvang wat uit shiitake-miselium geïsoleer is – LEM. Alle pasiënte het aansienlike verligting ervaar, en in 15 was die virus heeltemal geïnaktiveer.