sjalot

Algemene inligting

U het moontlik daarvan gehoor, maar slegs 'n paar kan raai hoe goed dit in die alledaagse lewe is. In teenstelling met gewone uie, het die sjalot 'n kleiner ui, en die prys is hoër. Is dit vrees? Beslis ja! Dit is nie verniet dat hierdie groente so gewild is onder professionele sjefs nie en wydverspreid is in die kookkuns van die wêreld se mense, beide Europese en Asiatiese. Waarom betower hierdie produk, wat soos 'n gewone ui lyk, kookkundiges?

Interessante feite

Sjalotte is 'n lid van die ui -familie wat soos 'n gewone ui lyk. Maar binne -in sy kop bestaan ​​dit uit verskeie naeltjies, soos knoffel. In die eerste plek waardeer mense sjaloties vir hul vroeë volwassenheid. En ook omdat u dit die hele jaar kan eet. In die lente en somer word groen, sappige, vlesige blare met 'n wasagtige blom gesny, en in die herfs en winter - die uie self, wat verskil in die kleur van die skil in verskillende uiesoorte. 'N Groente van hoë gehalte het gladde uie, geen duike of muggige sterte nie. Om sjalot te skil is redelik eenvoudig. Maar sommige kokke kook die uie met kookwater. As gevolg hiervan kom die vel vanself af.

sjalot

Die fyn smaak van uie, sonder bitterheid, word deur fynproewers regoor die wêreld waardeer. Daarom is sjalot baie gewild in kookkuns. Dit voel heerlik in slaaie, organies by souse, dit is heerlik om dit met olyfolie en swartbrood te bak en met kapokaartappels en knoffel te braai. Jy kan sjalot in rooi asyn marineer, en dit sal wonderlik wees. Hierdie variasie kom gereeld voor in baie Indiese restaurante. In Iran meng mense gerasperde sjalot met jogurt en bedien met braai. Sjalotte is baie gewild in China.

U sal dit herken uit duisend

sjalot

Sommige mense sien nie die verskil tussen sjalot en gewone uie nie, aangesien eersgenoemde 'n gewone ondermaat ui is, hoewel dit 'n heel ander plant is. Dit word dikwels gekweek ter wille van groenigheid, aangesien dit sag en taamlik sag is. Die bolle self is klein en langwerpig, met 'n pienk tint. Bêre hierdie groente op 'n koel en droë plek, apart van ander voedsel. In papierverpakkings hou uie langer, want dit kan 'asemhaal'.

Voordelige funksies

Eerstens is sjalot meer dieetgroente as uie. In die era van strewe na skraal word hierdie kwaliteit belangrik. 'N Ander voordeel van sjalot is die hoë inhoud van askorbiensuur, vitamien C en B -vitamiene, essensiële olies en minerale, fosfor, kalsium en yster. Sjalotte het 'n gunstige uitwerking op die liggaam, veral visie en spysvertering. Een van die belangrikste voordele is natuurlik sy smaak, delikaat en sonder bitterheid, waarin die suikerinhoud merkbaar is, anders as uie. 'N Goeie bonus: daar is feitlik geen trane van die sjalot nie, en dit is ook eenvoudig om skoon te maak. Al wat u hoef te doen is om die uie tien minute lank in kookwater te gooi - die vel word vanself los.

Kan sjalotjies skadelik wees?

sjalot

Soos dit blyk, miskien, maar nie vir almal nie. Dit is die moeite werd om hierdie produk te beperk vir mense wat aan brongiale spasmas ly, met lewer- en niersiekte - uie kan die siekte vererger.

Sjalot het geen streng kontraindikasies nie, maar daar is 'n paar beperkings. Die beste sou wees as u nie die vere van die plant gebruik vir probleme met die genitourêre stelsel en die spysverteringskanaal nie. Uie verhoog die suurheid van die maagsap, wat die spysverteringskanaal irriteer, en te veel van hierdie plant in die liggaam kan dit moeilik maak om te urineer.

Sjalotjies word nie aanbeveel vir mense wat aan langdurige hardlywigheid ly of probleme met die pankreas het nie. As u die geskiedenis van honderdjariges opspoor, blyk dit dat hierdie mense baie setperke geëet het. Sjalotjies is 'n helder verteenwoordiger van gesonde en, nog belangriker, heerlike setperke. Dit is maklik om in die tuin en binne te groei.

Hoe word dit voorberei en waarmee word dit geëet?

Die belangrikste verskil tussen sjalot en eenvoudige uie is hul soet smaak, wat 'n bekende gereg kan verander en iets nuuts kan byvoeg. By die kook word sjaloties vars en ingelegde gebruik. Dit pas perfek by slaaie, souse en hoofgeregte. As u braai, kan u een van die sjalotte se eienskappe opmerk: dit karameliseer baie beter as gewone uie. Dit is omdat sjalot meer suiker en minder water bevat. Deur uie met sjalotte te vervang, kan u 'n meer delikate geur aan u gereg gee. Hierdie groente word ook gebruik as 'n aparte bykos, wat in kombinasie met ander kruie goed pas by 'n goeie beesvleis. Moenie bang wees om sjalot in u maaltye te gebruik nie, selfs voor u afspraak.

Die voordelige eienskappe van salotte

Baie kenners bespreek wyd die voordele en nadele van sjalotte. In vergelyking met uie-eweknie, is sjalotte 'n meer dieetproduk. Dit bevat 'n groot hoeveelheid askorbiensuur, essensiële olies, 'n verskeidenheid vitamiene en minerale. Sjalot het medisinale eienskappe. Dit is voordelig vir siektes in die spysverteringskanaal.

Die voordelige eienskappe van salotte maak dit moontlik om dit in die behandeling van baie siektes te gebruik. Die produk het dieetkwaliteite wat tot 4% suikers bevat. Kalsium en fosfor versterk die bene van die liggaam met konstante gebruik.

Nuttige elemente

Askorbiensuur, wat sjalot bevat, werk om die immuunstelsel te versterk, en fitonisiede help om verkoue te voorkom en is onontbeerlik vir vitamientekorte, aangesien dit stowwe is wat patogene bakterieë bestry.

Spoorelemente en foliensuur in die plant maak dit baie nuttig vir swanger vroue om sjalotte te gebruik. Kalsium ondersteun en help om fetale beenweefsel te vorm en voorkom saam met foliensuur patologieë tydens swangerskap. Uie is ook 'n uitstekende voorkomende middel tydens griepepidemies en word as anti-inflammatoriese middel gebruik.

Sjalotjies is nogal 'n onpretensieuse groente. Stoor dit op 'n koel, droë plek, los van ander groente.

Toepassing in volksgeneeskunde

In volksgeneeskunde help sjalot om siektes te behandel en die toestand van bloedvate te verbeter en bloeddruk te normaliseer. Uie is ook nuttig vir hartaktiwiteit, aangesien dit 'n bron van natrium en kalium is.

Genesende eienskappe

Die plant is nuttig vir mense met metaboliese probleme, aangesien dit die afskeiding van maagsap bevorder, wat die werking van die spysverteringstelsel verbeter. In kombinasie met vetterige voedsel, dien uie as 'n katalisator om vette af te breek en die opname daarvan deur die menslike liggaam te verbeter.

Die karoteen wat die plant bevat, verbeter die werking van die oogspier, die toestand van die lens en die retina.

Aanbeveling vir gebruik

Tradisionele medisyne beveel die gebruik van sjalotte vir ouer mense aan, want in die beskrywing daarvan word ook algemene versterkende eienskappe aangedui. As 'n antioksidant verwyder ui gifstowwe uit die liggaam en voorkom die veroudering van selle.

Dit verbeter ook die aktiwiteit van breinselle en geheue en het 'n positiewe uitwerking op die algehele toon van die liggaam. Uie sap is gewild in tradisionele medisyne as 'n anti-brandwond- en wondgenesingsmiddel en behandel sommige ooginfeksies en maagsiektes.

Toepassing van sjalotte in die kulinêre omgewing

Die semi-soet smaak van die uie en die sagte tekstuur van hul vleis maak sjaloties geskik vir vars verbruik, soos in groente en groenteslaai. Daar is geen skerpte en skerp aroma in hierdie plant nie, sodat dit die smaak van die hoofbestanddele nie onderdruk as u geregte voorberei nie. Uie word by die eerste en tweede gang gevoeg, by marinades en piekels. Uie word gebruik as vulsel vir pasteie en pasteie; mense maak souse en verbande daarvan. Mense maak ook baie sop en garnering vir vleis en vis, geurmiddels vir groente (gestoof en gekook) van uie.

Gebakte aartappels met sjalotjies en romerige worsies

sjalot
  • Bestanddele
  • Dien 5
  • 10 groot aartappels
  • sjalot
  • groen
  • speserye
  • romerige worsies

Hoe om te kook

My aartappels, skil en sny in ronde stukke. Voeg speserye by; sout, peper, aartappelsmaak, basiliekruid.
Kap die sjalotte in vere.
Sit die aartappels en uie op 'n bedekte bakplaat, versprei dit in 'n egalige laag, sit ons worsies bo-op en voeg 2 glase water by; dan sal die aartappels nie brand nie en sappig wees. Ons bak by t180. Soms roer ons die aartappels net saggies om nie ons aartappels in kapokaartappels te verander nie.
Voila! Ons middagete is gereed, lekker, vinnig en smaaklik. Geniet jou ete!

Kyk na wenke oor hoe om sjalotjies behoorlik te maal in die video hieronder:

Hoe sjalotjies te skil, in skywe te sny, in blokkies te sny en te kap - Hoe om sjalotjies te maal - Ciseler-tegniek

Lewer Kommentaar