Contents [show]
Selenium is jare lank as 'n gif beskou en die rol van selenium in die mens is eers in die 60's van die vorige eeu bestudeer.
Selenium is 'n spoorelement met 'n baie lae vereiste.
Die daaglikse behoefte aan selenium is 50-70 mcg.
Seleniumryke voedsel
Die benaderde beskikbaarheid in 100 g produk word aangedui
Die voordelige eienskappe van selenium en die effek daarvan op die liggaam
Selenium is bekend vir sy antioksidanteienskappe, tesame met vitamien E beskerm dit die liggaam teen vrye radikale. Selenium is noodsaaklik vir die sintese van tiroïedhormone, wat die metabolisme van die liggaam reguleer en beskerm teen hartsiektes.
Selenium het 'n anti-kanker effek, bevorder normale selgroei, versnel die proses van resorpsie en genesing van die nekrotiese sone van miokardiale infarksie en stimuleer die immuunstelsel.
Interaksie met ander noodsaaklike elemente
Seleniumtekorte lei tot verminderde opname van vitamien E deur die liggaam.
Gebrek aan en oormaat selenium
Tekens van 'n gebrek aan selenium
- pyn in die spiere;
- swakheid.
Seleniumtekorte lei tot kardiovaskulêre siektes, hartsiektes wat “Keshan-siekte” genoem word, nier- en pankreas-siektes, en immuniteit verminder.
Seleniumtekort is een van die faktore in die ontwikkeling van bloedarmoede by premature babas en onvrugbaarheid by mans.
Tekens van oortollige selenium
- skade aan naels en hare;
- geelheid en skil van die vel;
- beskadiging van die emalje van die tande;
- senuweestoornisse;
- konstante moegheid;
- chroniese dermatitis;
- eetlus verloor;
- artritis;
- bloedarmoede.
Faktore wat die selenium-inhoud van voedsel beïnvloed
Baie selenium gaan verlore tydens die verwerking van voedsel - in blikkieskos en konsentrate is dit 2 keer minder as in vars voedsel.
Die tekort kom ook voor in gebiede waar die grond min selenium bevat.
Waarom seleniumtekort voorkom
Seleniumtekort is uiters skaars. Die gevaarlikste vyand van selenium is koolhidrate (soet en meelprodukte); in hul teenwoordigheid word selenium feitlik nie geabsorbeer nie.