Contents [show]
Beskrywing
Seewier of kelp is 'n baie gesonde en kalorie-lae produk wat ryk is aan jodium. Die meeste inwoners van ons land hou baie van seewier en voeg dit by slaaie, eet dit in gedroogde of ingemaakte vorm.
Seewier is eintlik geen gewone plant nie, maar kelp, wat mense lankal aangepas het om te eet en as medisyne te gebruik. Wat is die gebruik van seewier, wat is die samestelling en eienskappe daarvan en in watter gevalle dit die menslike liggaam kan benadeel, vind u uit in ons artikel.
Geskiedenis van seewier
Vandag is daar 'n groot aantal kosse wat laag in kalorieë is, maar geweldige voordele vir ons liggaam inhou. Hierdie produkte sluit seewier in.
Laminaria groei op 'n diepte van 10-12 meter en behoort tot die klas bruin alge. Seewier groei in die Japannese, Okhotsk, Kara, White Seas, in die Atlantiese Oseaan en in die Stille Oseaan.
Hulle het die eerste keer van seewier in Japan geleer. Hierdie land is vandag die leier in die produksie van kelp.
In Rusland het seewier in die 18de eeu verskyn. Dit het nie net in die kookkuns begin nie, maar ook in die medisyne. Kelp op die grondgebied van ons land is deur lede van die Bering-ekspedisie ontdek en word 'walvisbeen' genoem.
Van die bekende 30 soorte seewier word deesdae slegs 5 soorte gebruik in skoonheidsmiddels, medisyne en kookkuns.
Samestelling en kalorie-inhoud
Die samestelling van seewier bevat alginate, mannitol, proteïenstowwe, vitamiene, minerale soute, spoorelemente. Laminaria is ryk aan vitamiene A, C, E, D, PP en groep B. Alle mikro- en makro-elemente wat nodig is vir mense, word maklik uit die kelp geabsorbeer.
- Kalorie-inhoud 24.9 kcal
- Proteïene 0.9 g
- Vet 0.2 g
- Koolhidrate 3 g
Die voordele van seewier
Seewier is ryk aan baie vitamiene en minerale wat noodsaaklik is vir die gesondheid van die mens. Volgens die samestelling daarvan bevat kelp baie jodium, vitamiene A, groep B, C, E en D. Hierdie produk bevat enterosorberende stowwe wat, soos 'n spons, gifstowwe, gifstowwe en skadelike bakterieë uit die liggaam uithaal.
Dokters beveel aan om kelp te gebruik vir skildklier siektes, vir die voorkoming van kanker, vir die normalisering van metaboliese stowwe.
Danksy die vetsure in seewier kan aterosklerose vermy word.
Vir 'n voedingsdeskundige is seewier eerstens waardevol vir sy hoë jodiuminhoud. Die behoefte aan jodium neem toe in die groeiende liggaam van kinders, by mense met aktiewe geestelike en liggaamlike aktiwiteit, swanger vroue en tydens laktasie.
En ook by pasiënte met wanfunksionering van die skildklier - hipotireose. Organiese jodium van kelp word beter geabsorbeer as sintetiese jodiumbevattende preparate.
Moenie die kontraindikasies van kelp vergeet nie - dit is 'n hiperfunksie van die tiroïedklier wanneer daar meer as hormone geproduseer word.
Wat die keuse van seewier betref, beveel ek vars of gedroog aan. Gepekelde seewier verloor al sy voordelige eienskappe en kan selfs ongesond word as dit in plastiek verpak word.
Skade aan seewier
Ondanks die feit dat seewier ryk is aan voedingstowwe, het dit 'n aantal kontraindikasies:
- vir mense met hipertireose is seewier teenaangedui;
- word nie aanbeveel om met hemorragiese patologieë te eet nie. Seewier het 'n uitgesproke lakseermiddel;
- hoë absorbeerbaarheid. Voordat u dit koop, moet u uitvind waar die alge gevang is, want dit kan gifstowwe ophoop. Sulke kelp sal die liggaam slegs benadeel.
- as u allergiese reaksies het.
Toepassing in medisyne
Seewier bevat 'n opbergplek van voedingstowwe. Daarom gee dokters die nodige aandag daaraan.
Met die daaglikse gebruik van die toelaatbare hoeveelheid alge, verbeter die algemene welstand van 'n persoon en herstel die metabolisme.
Volgens die navorsingsresultate het dit bekend geword dat seewier die voorkoms van kanker voorkom.
Vanweë die inhoud van antioksidante, met voortdurende gebruik in voedsel, vernuwe kelp die liggaam perfek en verwyder skadelike stowwe.
Bruin alge word aan mense van "groot stede" getoon. As gevolg van 'n gebrek aan jodium in die liggaam, begin die skildklier te ly.
Seewier is uitstekend vir hardlywigheid. Vesel, wat nie bevat nie, beïnvloed die ingewande saggies en reguleer die ontlasting.
Laminaria word vir swanger vroue aangedui. As gevolg van die broominhoud, sal die sielkundige toestand van die verwagtende moeder altyd stabiel wees. Bruin alge bevat foliensuur, wat ook nodig is vir vroue in posisie. Raadpleeg u dokter voordat u kelp begin gebruik!
Kooktoepassings
Seewier het 'n taamlik spesifieke smaak en reuk as gevolg van jodium. Maar dit word nietemin gereeld by slaaie gevoeg, geëet in die vorm van blikkieskos, gedroog en gekook. Dit pas goed saam met seekos, pluimvee, sampioene, eiers en verskillende groente.
Slaai met seewier en eier
Bestanddele
- Ingemaakte kool - 200 gr;
- Ingemaakte ertjies - 100 g;
- Gekookte eier - 4 stuks;
- Pietersielie - 10 g;
- Suurroom 15% - 2 eetlepel
- Sout en peper na smaak.
Voorbereiding
Sny die eiers in blokkies en plaas dit in 'n slaaibak. Voeg kool, ertjies, pietersielie en suurroom by die eiers. Meng goed. Geur met sout en peper.
Garneer met swart sesamsaad tydens opdiening.