Beskrywing
Sout is die waardevolste produk van die see wat deur die natuur geskep is, wat in die ingewande van die aarde in sy oorspronklike vorm bewaar is, nadat dit miljoene jare daar was, sonder om aan die produkte van menslike aktiwiteit en ander tegnogene invloede blootgestel te word.
Die mees toeganklike en rykste bronne van spoorelemente is seesout en die neerslae daarvan in die vorm van gesteentesout. Die afsettings is gevorm in die vorm van 'n halietmineraal wat 'n anorganiese stof NaCl (natriumchloried) bevat en insluitings van natuurlik voorkomende spoorelemente, wat visueel geïdentifiseer word as deeltjies met 'grys' skakerings.
NaCl is 'n belangrike stof wat in menslike bloed voorkom. In die medisyne word 0.9% waterige natriumchloriedoplossing as 'n "soutoplossing" gebruik.
Sodiumchloried, wat ons meer bekend is as sout, is noodsaaklik vir die goeie werking van die menslike liggaam. Tafelsout is 'n fundamentele bousteen van ons liggaam, net soos water.
Dit is betrokke by baie biochemiese prosesse in die liggaam. Sout word nie deur ons liggaam geproduseer nie en kom van buite af. Ons liggaam bevat ongeveer 150-300 gram sout, waarvan sommige daagliks uitgeskei word saam met die uitskeidingsprosesse.
Om die soutbalans aan te vul, moet die verlies aan sout aangevul word, die daaglikse dosis is 4-10 gram, afhangende van die individuele eienskappe. Byvoorbeeld, met verhoogde sweet (wanneer u sport, teen hitte), moet die hoeveelheid sout verhoog word, asook met sekere siektes (diarree, koors, ens.).
Soutformule
Die voordele van sout
Gebrek aan sout in die liggaam het nadelige gevolge: die vernuwing van selle stop en die groei daarvan is beperk, wat dan tot seldood kan lei. Sout smaak stimuleer speekselafskeiding, wat veral belangrik is vir voedselvertering.
Benewens speeksel, is natrium en chloor ook in die pankreas sap, gal en is betrokke by die vertering op verskillende vlakke. Natrium bevorder die opname van koolhidrate, en chloor in die vorm van soutsuur versnel die vertering van proteïene.
Daarbenewens ondersteun natriumchloried die energiemetabolisme in selle. Sout reguleer die sirkulasie van vloeistowwe in die liggaam, is verantwoordelik vir die verdunning van die bloed en limf, sowel as die verwydering van koolstofdioksied. Sout is van groot belang by die regulering van bloeddruk, waarvan die sout dikwels die skuld kry vir sout.
Ten spyte van die belangrike funksie van natriumchloried vir ons liggaam, hou dit ook nadele in. Sout is van groot belang by die regulering van bloeddruk, waarvan die sout dikwels die skuld kry vir sout. Oormaat sout word in die gewrigte en in die niere neergesit. Die verhoogde soutinhoud in die bloed dra by tot die ontwikkeling van aterosklerose.
Soutmynbou
Die bedryf vervaardig tafelsout, fyn, kristallyn, gekook, gemaal, klonterig, fyngedruk en graan. Hoe hoër die soutgraad, hoe meer natriumchloried bevat dit en hoe minder wateroplosbare stowwe. Uiteraard smaak hoëgraadse eetbare sout souter as laegraadse sout.
Maar sout van enige aard mag geen vreemde onsuiwerhede bevat wat vir die oog sigbaar is nie, en die smaak moet suiwer sout wees, sonder bitterheid en suurheid. Seesout is een van die gesondste soorte sout wat ryk is aan minerale. As u omgee vir u gesondheid, is dit die moeite werd om hierdie spesifieke spesie te eet. Natuurlike onverfynde sout - ryk aan jodium, swael, yster, kalium en ander spoorelemente.
Daar is ook so 'n soort sout soos dieet. Dit bevat 'n verminderde natriuminhoud, maar bevat magnesium en kalium, wat belangrik is vir die volle werking van die hart en bloedvate. Ekstra sout is 'n "aggressiewe" sout, omdat dit niks anders as suiwer natriumchloried bevat nie. Alle bykomende spoorelemente word vernietig as gevolg van die verdamping van water daaruit tydens skoonmaak met soda.
Gejodiseerde sout
Gejodiseerde sout verdien 'n aparte bespreking. Daar is geen gebiede in Rusland waar die bevolking nie blootgestel sal word aan die risiko om jodiumtekort siektes te ontwikkel nie. Die Chelyabinsk-streek is 'n endemiese gebied ('n gebied met 'n lae jodiuminhoud in grond, water, plaaslike voedsel).
Daar is tien jaar lank 'n toename in die voorkoms van jodiumtekorte. Die mees betroubare en eenvoudige manier om jodiumtekorte effektief te voorkom, is jodisering van tafelsout. Die groot voordeel van hierdie metode is dat byna alle mense sout gedurende die jaar verbruik. Boonop is sout 'n goedkoop produk wat beskikbaar is vir alle bevolkingsegmente.
Om jodiumsout te kry, is eenvoudig: voeg kaliumjodied by gewone voedselsout in 'n streng verhouding. Met opberging neem die jodiuminhoud in gejodeerde sout geleidelik af. Die sout se rakleeftyd is ses maande. Daarna word dit in gewone tafelsout. Berg jodiumsout op 'n droë plek en in 'n dig geslote houer.
Geskiedenis
Die vlamme van die vuur verlig die ingang na die grot, die rotse en takke van bome wat daaroor hang. Mense het om die vuur gesit. Hulle liggame was bedek met velle van diere. Boë, pyle met klippe en klipasse lê naby die mans. Die kinders het takke versamel en in die vuur gegooi. Die vrouens het vars vel wild oor die vuur gebraai, en die mans, moeg vir jag, het hierdie halfgebakte vleis geëet, met as besprinkel, met kole wat daarby kleef.
Mense het nog nie sout geken nie, en hulle het van die as gehou, wat die vleis 'n aangename, sout smaak gegee het.
Mense het toe nog nie geweet hoe om vuur te maak nie: dit het per ongeluk by hulle afgekom van 'n boom wat deur weerlig verlig is of deur die rooiwarm lawa van 'n vulkaan. Hulle het geleidelik geleer hoe om gloei op te slaan, vonke te von, vleis te braai deur dit op 'n stok te plak en oor die vuur te hou. Dit het geblyk dat vleis nie so vinnig bederf as dit oor 'n vuur gedroog word nie, en dit hou lank as dit 'n rukkie in die rook hang.
Die ontdekking van sout en die begin van die gebruik daarvan was 'n era van dieselfde belang as die kennis van die mens met die landbou. Byna gelyktydig met die soutwinning, het mense geleer om graan te versamel, grond te saai en die eerste oes te oes ...
Opgrawings het getoon dat antieke soutmyne in die Slawiese stede van die Galisiese land en in Armenië bestaan het. Hier, in die ou rekords, het nie net kliphamers, byle en ander gereedskap tot vandag toe oorleef nie, maar ook die houtondersteunings van die myne en selfs leersakke, waarin sout 4-5 duisend jaar gelede vervoer is. Dit alles was versadig met sout en kon dus tot vandag toe voortbestaan.
Toe die Romeine 'n stad, 'n land, 'n volk verower het, het hulle die soldate verbied om die sout, wapens, 'n klipsteen en graan aan die verslane vyand te verkoop.
Daar was so min sout in Europa dat soutwerkers deur die bevolking baie gerespekteer is en 'edelgebore' genoem word, en soutproduksie word as 'n 'heilige daad' beskou.
“Salt” noem die betaling van Romeinse soldate allegories, en hieruit kom die naam van die klein muntstuk: in Italië “soldi”, in Frankryk “solied” en die Franse woord “saler” - “salaris”
In 1318 het koning Filippus V 'n soutbelasting ingestel in die twaalf grootste stede in Frankryk. Van toe af is dit toegelaat om slegs sout teen 'n hoër prys in staatspakhuise te koop. Inwoners van die kus is verbied om seewater te gebruik onder die dreigende boete. Inwoners van soutgebiede is verbied om sout en soutplante te versamel.