Contents [show]
Beskrywing
Slangvrugte is 'n eksotiese tropiese plant uit die Palm -familie. Die tuisland van Slangvrugte is Suidoos -Asië. In Maleisië en Thailand word die oes van Junie tot Augustus geoes, in Indonesië dra die palmboom die hele jaar vrugte. Daar word geglo dat die heerlikste vrugte groei in Bali en Java, naby Yogyakarta. Hierdie vrugte is min bekend in ander lande as gevolg van die ingewikkeldheid van hul vervoer - slangvrugte bederf baie vinnig.
Die plant is ook bekend onder die name: in Engelssprekende lande - slangvrugte, in Thailand - sala, rakum, in Maleisië - salak, in Indonesië - salak.
Die vrugtepalm van die Baltiese slang word tot 2 meter hoog en kan 50 jaar of langer gewasse lewer. Die blare is vasgesteek, tot 7 cm lank, blinkgroen aan die bokant, wit aan die onderkant. Dorings groei op die blare en aan die onderkant van die blare. Die stam van die palmboom is ook stekelig met skubberige plate.
Blomme is vroulik en manlik, bruin van kleur, versamel in dik trosse en vorm naby die basis van die aarde op die stam. Vrugte is peervormig of ovaal, aan die voet wigvormig afgerond, groei in trosse op 'n palmboom. Vrugte deursnee - tot 4 cm, gewig van 50 tot 100 g. Vrugte is bedek met 'n ongewone bruin vel met klein dorings, soortgelyk aan slangskubbe.
Die pulp van die vrugte is beige, bestaan uit een of meer dele, wat styf met mekaar verbind is. Binne elke segment van die pulp is daar 1-3 groot ovaalvormige bruin bene. Slangvrugte smaak verfrissend, soortgelyk aan pynappel met piesang, wat die ligte geur en aroma van die neut aanvul. Onryp vrugte het 'n sterk samesmelting vanweë die hoë tannieninhoud.
Op die Indonesiese eilande word hierdie plant wyd verbou op groot plantasies, lewer dit die hoofinkomste vir die inwoners en help dit om die plaaslike ekonomie te ontwikkel. Palmbome word gekweek in spesiale broeikwekerye, waarvoor slegs saad van hoë gehalte gebruik word.
Ouerbome word volgens verskillende kriteria geselekteer: opbrengs, goeie groei, weerstand teen siektes en plae. Reeds gegroeide saailinge, wat 'n paar maande oud is, word op plantasies geplant.
Inwoners plant palmbome as heinings rondom die omtrek van hul huise, en hulle maak heinings van gekapte turksagtige blare. Palmstamme is nie geskik as boumateriaal nie, maar sommige soorte bas het kommersiële waarde. In die bedryf word palmblare gebruik om oorspronklike matte te weef, en die dakke van huise word met blare bedek.
Slangvrugte is baie soortgelyk aan 'n ander vrug wat kreef genoem word. Hulle is baie soortgelyk, maar rakam het 'n rooi skil en 'n meer gekonsentreerde geur. Ander name vir slangvrugte: varkvet, slangvrugte, rakum, salak.
Samestelling en kalorie-inhoud
Slangvrugte bevat 'n aantal baie nuttige stowwe-beta-karoteen, vitamien C, proteïene, koolhidrate, dieetvesel, kalsium, fosfor, yster en tiamien.
- Kalorie-inhoud 125 kcal
- Proteïen 17 g
- Vet 6.3 g
- Water 75.4 g
Die voordele van slangvrugte
Die vrugte van slangvrugte bevat baie nuttige stowwe wat nodig is vir die menslike liggaam. 100 g slangvrugte bevat 50 kcal, dit bevat vitamien C, beta-karoteen, vesel, minerale, fosfor, yster, kalsium, organiese sure, polifenoliese verbindings en baie koolhidrate. Vitamien A in vrugte is 5 keer meer as in waatlemoene.
Tanniene en tanniene dra by tot die uitskakeling van skadelike stowwe uit die liggaam. Kalsium verbeter die toestand van hare, bene en naels. Askorbiensuur versterk die immuunstelsel en help die liggaam om virusse en infeksies te weerstaan.
Gereelde verbruik van vrugte verbeter die sig en het 'n gunstige uitwerking op die brein, dieetvesel het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal en help met hardlywigheid.
Die skil van die slangvrug bevat pterostilbene. Die vrugte is 'n goeie antioksidant en het kankerwerende eienskappe, dien as 'n goeie voorkoming van kardiovaskulêre siektes, beroertes en diabetes mellitus, stimuleer selregenerasie, reguleer water en hormoonbalans in die liggaam, verbeter geheue, verlaag bloedcholesterol, het 'n voordelige invloed op die senuweestelsel en onderdruk simptome van menopouse.
'N Spesiale afkooksel word van die skil af voorberei, wat opkikker en help met spanning.
Die vrugte het die volgende eienskappe:
- anti-aambei
- hemostaties
- diarree
- trekkend
kontra
Dit word nie aanbeveel om slangvrugte te eet vir individuele onverdraagsaamheid nie. As dit die eerste keer is dat u die vrugte probeer, kan u nie veel eet nie, probeer wag. As die liggaam normaal reageer, kan u aanhou om slangvrugte te eet, maar in elk geval moet u nie te veel eet nie.
Onryp vrugte moet nie met melk afgespoel word nie, en dit is gewoonlik ongewens om dit by die dieet in te sluit; dit bevat 'n groot hoeveelheid tanniene wat in die liggaam aan vesel bind en 'n digte massa word, wat in die maag gehou word. In hierdie geval, as 'n persoon swak gastro -intestinale beweeglikheid en 'n lae suurgehalte het, kan hardlywigheid en dermobstruksie begin.
Toepassing in medisyne
Die vrugte, skil en blare van die plant word gebruik om verskeie gesondheidsprobleme te behandel:
- aambeie
- hardlywigheid
- bloeding
- swak sig
- inflammasie en irritasie van die ingewande
- sooibrand
- In die tuisland van die vrugte gebruik swanger vroue dit dikwels teen naarheid met toksisose.
Hoe om slangvrugte te kies en op te slaan
As u vrugte koop, is dit belangrik om die regte keuse te maak om nie groen of bederf te word nie:
- ryp vrugte het 'n aangename en ryk geur;
- die skil van 'n ryp slangvrug van 'n donker skakering - 'n pers of pienk skil gee aan dat die vrugte onryp is;
- kleiner vrugte is soeter;
- As dit gedruk word, moet die slangvrugte harde, sagte vrugte wees wat oorryp en verrot is;
- onryp Baltiese slangvrugte is suur, smaakloos en bitter.
- Dit is baie belangrik om goeie higiëne te handhaaf en vrugte te was voordat u eet. As slangvrugte na 'n ander land vervoer word, kan dit met chemikalieë behandel word om dit vars te hou, wat vergiftiging kan veroorsaak as dit ingeneem word.
Vrugte word nie langer as 5 dae in die yskas gebêre nie. Vars slangvrugte bederf baie vinnig, dus moet dit so gou as moontlik geëet of gekook word.
Hoe om slangvrugte te eet
Die skil van die vrugte, hoewel dit taai en turksagtig lyk, is dun in digtheid en in 'n ryp vrug laat dit redelik maklik. Die vel word soos 'n dop van gekookte eiers afgeskil. As dit die eerste keer is dat u Slangvrugte ontmoet, is dit die beste om alles versigtig te doen om nie op die dorings op die vel te prik nie. Die skoonmaak van vrugte word soos volg uitgevoer:
- neem 'n mes en 'n dik lap handdoek;
- hou die vrugte met 'n handdoek vas en sny die skerp punt van die bokant versigtig af;
- Sny die skil op 'n afgesnyde plek met 'n mes en sny in die lengte tussen die slangvrugsegmente;
- hou die skil met 'n mes of vingernael vas en haal dit versigtig uit;
- Verdeel die geskilde vrugte in segmente en verwyder die pitte.
Kooktoepassings
Hulle eet die vrugte van Snake -vrugte in hul rou vorm, skil dit af, berei slaaie, verskillende geregte, gestoofde vrugte, jellie, konfyt, konfyt, smoothies, onryp vrugte in. In Indonesië word versuikerde vrugte van die vrugte gemaak; onryp vrugte word gebruik om pittige slaai te maak. Slangvrugtesap gemeng met wortelsap word in die dieetkieslys gebruik.
In Thailand word souse, beskuitjies en verskillende disse berei uit vrugte wat met hitte behandel word. In Bali, in die dorp Sibetaans, word 'n unieke wyndrank Salacca -wynbali berei uit die vrugte, wat gewild is onder toeriste en fynproewers van oorspronklike alkoholiese drank. In Indonesië word slangvrugte in suiker gekook, en onryp vrugte word 1 week in 'n marinade van sout, suiker en gekookte water gehou.