Russula berk (Russula betularum)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Incertae sedis (van onsekere posisie)
- Orde: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Genus: Russula (Russula)
- tipe: Russula betularum (Russula berk)
- Emetiese russula
Berk Russula (Russula emetica) is 'n swam wat aan die Russula-familie en die Russula-genus behoort.
Berk russula (Russula emetica) is 'n vlesige vrugliggaam, bestaande uit 'n pet en 'n stam, waarvan die vleis gekenmerk word deur wit kleur en groot broosheid. By hoë humiditeit verander dit sy kleur na grys, het 'n effense reuk en 'n skerp smaak.
Die sampioendop in deursnee bereik 2-5 cm, word gekenmerk deur 'n groot dikte, maar terselfdertyd is dit baie bros. In onvolwasse vrugliggame is dit plat, het golwende rande. Soos die swam volwasse word, word dit effens depressief. Sy kleur kan baie uiteenlopend wees, van ryk rooi tot koper. Dit is waar, meer dikwels is die hoed van berk-russula lila-pienk, met 'n gelerige tint in die middel. By hoë humiditeit kan dit vlekkerig word en sy kleur na room verander. Die boonste vel is baie maklik om van die doppie te verwyder.
Die been van berkrussula word aanvanklik gekenmerk deur hoë digtheid, maar in nat weer word dit baie bros en word baie nat. Sy dikte oor die hele lengte is ongeveer dieselfde, maar soms is dit dunner in die boonste gedeelte. Die poot van berkrussula is gelerig of wit, gerimpeld, dikwels leeg van binne (veral in ryp vrugliggame).
Die hymenofoor van die swam is lamellêr, bestaan uit dun, skaars en bros plate, effens saamgesmelt met die oppervlak van die stam. Hulle is wit en het gekartelde rande. Die spoorpoeier het ook 'n wit kleur, bestaan uit klein eiervormige deeltjies wat 'n onvolledige netwerk vorm.
Die beskryfde spesie is wydverspreid in Noord-Europa. Berk russula het sy naam gekry vir groei in berkwoude. Daarbenewens kan sampioene van hierdie spesie ook gevind word in gemengde naald-bladwisselende woude, waar baie berke groei. Russula-berk groei graag op nat plekke, soms in moerasagtige gebiede, op sphagnum. Russula berk sampioen is algemeen in ons land, Wit-Rusland, Groot-Brittanje, Europese lande, Oekraïne, Skandinawië. Aktiewe vrugte begin in die middel van die somer, en duur tot die einde van die eerste helfte van die herfs.
Berk russula (Russula betularum) behoort tot die aantal voorwaardelik eetbare sampioene, maar sommige mikoloë klassifiseer dit as oneetbaar. Die gebruik van vars sampioene van hierdie spesie kan lei tot ligte gastro-intestinale vergiftiging. Die gebruik van die vrugliggame van die swam saam met die boonste film, wat giftige stowwe bevat, lei wel tot so 'n effek. As dit verwyder word voordat u sampioene eet, sal daar geen vergiftiging deur hulle wees nie.