Contents [show]
Rolmops bestanddele
| Stille Oseaan -haring | 500.0 (gram) |
| sonneblomolie | 2.0 (tafellepel) |
| wortel | 1.0 (stuk) |
| ui | 1.0 (stuk) |
| gepekelde komkommer | 200.0 (gram) |
| water | 1.0 (korrelglas) |
| suiker | 20.0 (gram) |
| asyn | 5.0 (tafellepel) |
| Lourierblaar | 1.0 (stuk) |
| peper geurig | 5.0 (stuk) |
| tafelsout | 10.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Maak die haring deur en week in koue water. Week melk apart. Berei die marinade voor - kook water, voeg asyn, suiker, wortels, pietersielie, uie, speserye by, sny in skywe. Verkoel die marinade. Verwyder die vel van die haring en sny dit in filette, verwyder al die klein bene versigtig. In die middel van elke filet, sit 'n paar snye geskilde komkommer en wortels uit die marinade. Rol die filet styf met 'n roller en prik met 'n skoon houtspeld. Vou in 'n glaspot. Haal die film uit die melk en vryf dit goed met 'n lepel of vryf deur 'n sif, vul dan met groente -olie en meng met die marinade. Giet oor die haring, bedek die pot met perkament en bind vas. Hou 6-8 dae op 'n koel plek.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteïene | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Vette | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Koolhidrate | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| organiese sure | 41.5 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| water | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamien B9, folaat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamien H, biotien | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niasien | 1.7 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Swael, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Chloor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Jodium, ek | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Kobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Koper, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nikkel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chrome, Kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Sink, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.4 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 42.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 149,6 kcal.
rollmops ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 77,8%, vitamien PP - 15%, fosfor - 16,2%, chloor - 31,7%, chroom - 58,8%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE BESTANDDELE VAN DIE RESEPTE ROLLMOPS PER 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 149,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Rolmops gaar te maak, resep, kalorieë, voedingstowwe