Rol gevul met sampioene
Produkte (per 4 porsies):
6 eiers
180 g growwe meel
400 g vars porcini-sampioene (kan ander wees)
60 g botter
50 g ui
200 g kaas
600 g tamaties
pietersielie, bakpoeier
Voorbereiding:
Braai die gekapte ui in botter, voeg die gewaste en gekapte sampioene, pietersielie by en prut saam tot sag.
Klits 'n dik skuim van eierwitte, voeg daarby gemeng met olyfolie en gesoute gele, asook meel met bakpoeier.
Gooi die resulterende massa op perkamentpapier en bak op 'n bakplaat in 'n warm oond. Sit die gebakte beskuitjiedeeg op 'n klam doek, verwyder die papier, smeer met sampioenvulsel en rol op. Sodra die rol effens afgekoel het, sit dit op die tafel voor, besprinkel met gerasperde kaas en versier met tamaties.