Contents [show]
Die ringsampioen behoort tot die kategorie van min bekendes, maar onlangs is dit meer en meer in aanvraag onder sampioenplukkers. Dra by tot die popularisering van ringwurms en 'n effektiewe tegnologie vir hul verbouing. Verder, hoe gouer jy begin om ringetjies te versamel, hoe lekkerder en meer aromaties sal die geregte wat daaruit voorberei word, wees. Jong sampioene word die beste gekook, en oorgroeide sampioene word die beste gebraai.
Foto en beskrywing van die ring
Tans word twee variëteite eetbare ringetjies gekweek. Dit is massiewe agaric-sampioene. Variëteite van die ringwurm verskil in massa. Groter Gartenriese, kleiner Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) groei natuurlik op houtskyfies, op grond gemeng met saagsels, of op strooi wat met grond bedek is. Dit kan ook op sampioenkompos groei, maar vir beter vrugvorming moet die kompos met saagsels, strooi of houtskyfies in 'n 1:1 verhouding gemeng word.
Die vrugliggame is groot, met 'n dopdeursnee van 50 tot 300 mm en 'n gewig van 50 tot 200 g. Ten tyde van sy opkoms van die woudvloer of uit 'n bedding in die tuin, lyk die ringwurm met 'n amper ronde bruin pet en 'n dik wit been soos 'n porcini-sampioen. Anders as die porcini-swam, behoort die ringwurm egter aan die agaric-sampioene. Daarna kry die pet 'n ligter baksteenkleur, sy rande word afgebuig. Die plate is eers wit, dan ligpers en laastens helderpers.
Soos jy op die foto kan sien, het die ring 'n dik, egalige been wat na die basis verdik:
Die rand van die doppie is geboë en het 'n dik vliesagtige bedekking, wat geskeur word wanneer die sampioen ryp word en in die vorm van 'n ring op die stam bly. Die oorblyfsels van die beddegoed bly dikwels op die hoed in die vorm van klein skubbe.
[ »»]
So, jy het die beskrywing van die ringwurmsampioen gelees, maar hoe smaak dit? Hierdie sampioen is baie geurig. Veral goed is die ronde hoede van die jong ringwurm, wat onmiddellik versamel word nadat hulle uit die tuin verskyn het. In die oggend, effens klam en redelik dig, lyk hulle regtig soos 'n pet van 'n klein porcini-sampioen of boletus. Die smaak herinner ook aan edele sampioene, maar daar is 'n paar kenmerke. Die smaak van gekookte sampioendoppies, maar het 'n effense nasmaak van gekookte aartappels. Hulle is egter baie geskik vir voorgeregte, sowel as vir sop. Vir die oes vir die winter kan jong ringsampioene gevries of gedroog word. Ronde hoede kleef nie aan mekaar as dit gevries word nie, hulle kan in grootmaat gevries gestoor word, hulle verkrummel nie. Voordat dit droog word, is dit beter om die hoed in 2-4 borde te sny, dan lyk hulle mooier in die sop.
Dit word aanbeveel om nie groeiende sampioene na die fase van biologiese volwassenheid te bring nie, wanneer die pette plat word en die plate pers word. Oorgroeide ringe is minder lekker. Maar as jy nie tyd gehad het om die sampioene betyds te versamel nie, gebruik dit dan gebraai met uie en aartappels.
Die tegnologie om ringwurm in die beddens te laat groei
Die area vir die groei van ringwurmsampioene moet voldoende verlig word in die lente en herfs, en in die somer, inteendeel, moet beskerm word teen direkte sonlig. Jy kan sampioene saam met pampoene plant, wat 'n gunstige mikroklimaat met hul blare skep: hulle verskaf vog en die nodige skadu.
Uitstekende resultate word verkry op vars hardehoutskyfies. Vars houtskyfies het genoeg vog en benodig geen bykomende verwerking nie. Sagtehout- en eikehoutskyfies, denne- en sparnaalde kan slegs as 'n bymiddel gebruik word (nie meer as 50% van die totale gewig nie). Skyfies van takke word gestamp in die vorm van 'n bed 30-40 cm dik, 140 cm breed en natgemaak. As die houtskyfies droog is, word die bed soggens en saans vir 'n paar dae natgemaak. Substraatmiselium word by die skyfies gevoeg teen 'n koers van 1 kg per 1 m2 beddens. Miselium word druppelsgewys bygevoeg tot 'n diepte van 5 cm in porsies die grootte van 'n okkerneut. Soms word 'n goed gegroeide substraat as 'n miselium gebruik. ’n Laag gewone tuingrond (dekgrond) word oor die beddings gegooi. In droë tye word die omhulselgrond daagliks bevochtig.
Wanneer 'n ringwurm gekweek word, kan koringstrooi as 'n substraat gebruik word. Dit word vir 'n dag in 'n houer onder druk geweek. Dan word hulle in skadu plekke geplaas in die vorm van lae rante van 20-30 cm dik en 100-140 cm breed. 1-2 kg droë strooi word benodig per 25 m30 rante. Dan word die substraatmiselium ook by die strooi gevoeg teen 'n tempo van 1 kg/m2.
In warm weer (Mei-Junie) verskyn die substraat vuil en lang stringe (rhizomorphs) binne 2-3 weke.
[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Na 8-9 weke word kolonies van ringwurmmiselium op die oppervlak sigbaar, en na 12 weke word 'n aaneenlopende laag gevorm uit die substraat wat met mycelium verweef is. Nadat die naglugtemperature verlaag is, begin oorvloedige vrugte. Ringwurm word as 'n somersampioen beskou. Die ideale temperatuur in die middel van die bed is 20-25 ° C. Die mycelium van die ringwurm ontwikkel vinnig en na 'n paar weke word risomorfe gevorm, wat bydra tot die ontwikkeling van die hele substraat. Volledige kolonisasie van die substraat neem 4-6 weke. Die beginsels van vrugliggame word gevorm na 2-4 weke op strooi en na 4-8 weke op houtskyfies.
Vrugliggame verskyn in groepe. Sampioene vorm in die kontaksone tussen strooi en grond. Omlope risomorfe, wanneer dit in 'n tuinbedding gekweek word, kan ver buite sy perke strek (vir tientalle meters) en daar vrugliggame vorm. Die vruggolwe is egter nie so eenvormig soos dié van sampioen nie. Versamel gewoonlik 3-4 golwe. Elke nuwe golf verskyn 2 weke na die vorige een. Versamel sampioene met 'n ongeskeurde of onlangs geskeurde deksel. Dit verleng die raklewe van sampioene. Om die beddings nat te maak is nodig om sampioene van hoë gehalte te verkry. Die vrugliggame van die ringwurm is taamlik broos en verdra nie verskuiwing van een houer na 'n ander nie. Op houtskyfies met dekgrond bereik die opbrengs 15% van die massa van die substraat, op strooi is die opbrengs minder.
Substraat miselium vir groeiende ringwurms
Tot die middel van die vorige eeu is substraatmiselium gebruik vir vegetatiewe voortplanting van swamme. In sampioengroei word die proses van vegetatiewe "saai" van sampioene met behulp van mycelium inenting genoem. So is sampioenkompos geënt met stukke kompos wat reeds deur sampioenmiselium bemeester is. So 'n kompos "saad"-miselium is een voorbeeld van 'n substraatmiselium. Komposmiselium is nie net vir die kweek van sampioene gebruik nie, maar ook vir ander humus en soms rommelsampioene. So "gesaai" allerhande sampioene, sampioene, sambrele en selfs die ring.
Vir die voortplanting van somerheuningzwam, oestersampioene en ander boomswamme, is substraatmiselium gebruik gebaseer op saagsels, bemeester deur die gewenste miselium (saagselsmiselium). Vir die kweek van sampioene op stompe en op stukke hout was hout silindriese dowels wat met boomswam besmet was, in die handel beskikbaar. Sulke dowels kan ook substraatmiselium genoem word. Hulle word steeds in die buiteland vervaardig.
Substraatmiselium bevat byna geen oortollige voedsel vir swamme nie – slegs miselium vir hul vegetatiewe voortplanting. Daarom kan dit vir 'n lang tyd gestoor word sonder verlies aan kwaliteit en dit kan op 'n nie-steriele substraat aangewend word.
Soos die tegnologie van die verbouing van sampioene verbeter het, het firmas wat miselium produseer oorgeskakel na graan as 'n draer van miselium. Miselium wat op koring, gars of giers gemaak word, word graan genoem. Graanmiselium word slegs op gesteriliseerde graan geproduseer. Daarom, met die gebruik van graanmiselium, is dit moontlik om 'n steriele tegnologie vir die produksie van sampioene te vestig, wat die maksimum opbrengs op 'n gesteriliseerde substraat verseker. Maar in werklike produksie word 'n gepasteuriseerde substraat met graanmiselium gesaai. Die voordeel van graanmiselium bo substraatmiselium is die ekonomiese verbruik en gebruiksgemak daarvan. Met steriele tegnologie kan jy 'n paar korrels gierst met mycelium van die swam in 'n kilogram sak met 'n substraat inbring en die sampioene sal groei en 'n ordentlike oes gee. In werklikheid word graanmiselium van 1 tot 5% per gewig van die voltooide substraat by die substraat gevoeg. Dit verhoog die voedingswaarde van die substraat as gevolg van die graan van die miselium en laat jou toe om die substraat vinnig te oorgroei.
Maar hoe om graanmiselium te gebruik om 'n swam, soos ringwurm, in 'n nie-steriele tuinbedding te "saai"? Soos dit blyk, is dit nie so maklik soos dit lyk nie. Met so saai val die skimmels die steriele graan van die miselium aan, die graan word dadelik met groen vormspore bedek, en die mycelium van die omlope vrek. Om 'n goeie resultaat te kry, moet jy eers steriele graanmiselium in 'n sak met 'n steriele houtspaandersubstraat "saai", wag totdat die ringwurmmiselium daar ontwikkel, en dan eers as 'n substraatmiselium vir beddings gebruik.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Hakker vir die groei van ringwurms
’n Groot oes boomsampioene kan slegs op beddings of op los substraat in plastieksakke verkry word, maar nie op stukke hout nie. Die substraat moet klam, voedsaam en los wees sodat dit genoeg suurstof het wat nodig is vir die groei van swamme. Al hierdie vereistes word nagekom deur 'n substraat van varsgemaalde takke.
Houtskyfies kan strooi vervang wanneer oestersampioene, sjiitake en ander boomsampioene gekweek word. Maar die belangrikste ding waarvoor jy 'n slypmasjien moet koop, is om 'n substraat vir beddens met 'n ring te maak. Varsgemaalde takke met blare, en verkieslik sonder blare, is 'n klaargemaakte substraat met 'n voginhoud van sowat 50%, wat nie vooraf bevochtig hoef te word nie. Die takke van bome en struike bevat genoeg voedingstowwe wat nodig is vir die ontwikkeling van swammiselium.
Enige tuinsnipperaar met messe word benodig. Saam met die helikopter beveel ek aan om spaar vervangingsmesse te koop. Hulle moet net vars takke verwerk. Dan kry jy skyfies van die regte grootte, en die slypmasjien self sal lank hou. Modelle met ratte kan ook gebruik word, maar hulle produseer nie genoeg lugdeurlaatbare substraat nie. Jong berke tot 4 cm dik word goed in 'n tuinversnipperaar gemaal. Naby berkbome in verlate velde word gebiede met 'n digte bos van jong berke gevorm deur self-saai. Sulke selfsaai kom nie in die woud voor nie, maar op landbougrond, waar dit die lande bederf. Daarbenewens, as jy nie al die berke in 'n ry afsny nie, maar self-saai uitdun, sal dit die groei van boletus en porcini-sampioene daarin verbeter.
In 'n bros, of wit wilgerboom wat langs paaie en riviere groei, kan takke in een seisoen tot 5 cm dik word! En selfs hulle maal goed. As jy 'n paar dosyne van hierdie wilgers in die landgoed wortel, sal jy na 5 jaar 'n onuitputlike bron van substraat vir sampioene hê. Alle bladwisselende bome en struike wat lang en reguit takke vorm is geskik: geteelde wilgerboom, hasel, asp, ens. Chips van eikehouttakke is geskik vir die groei van shiitake, maar nie ringwurm en oestersampioene nie, want. hulle ensieme ontbind nie tannien nie.
Die takke van denne- en sparre is ook goed gemaal, maar hulle plak sterk om die kapmesse en sy binnelyf met hars vas. Skyfies van naaldtakke is slegs geskik vir die groei van pers rye (Lepista nuda).
Droë takke van bome en struike is nie geskik vir slyp nie, aangesien hulle dikwels deur vorm aangetas word. En buitendien, wanneer droë, veral grondbesmette takke gemaal word, word messe vinnig dof.
As u die substraat vir toekomstige gebruik moet stoor, moet dit vir berging onder 'n afdak gedroog word en voor gebruik bevochtig word. Om 'n substraat met 'n voginhoud van 50% te verkry, moet die gedroogde houtskyfies vir 30 minute met water gegooi word, dan moet die water gedreineer word en die gevolglike houtskyfies moet gedurende die dag in die tuin gedroog word.
[ »]
Water 'n plantasie met 'n ring
Vir goeie vrugte moet 'n sampioenplantasie gereeld natgemaak word. Om dit te organiseer is redelik maklik.
Daar is 'n klein fontein in die tuin, so dit was nie nodig om 'n put of 'n put te maak nie. Water uit die fontein vloei op die terrein af in die vorm van 'n klein stroompie en word in 'n dam van 4 x 10 m opgevang. Daarvandaan word 'n asbes-sementpyp van 8 m lank gelê, waaruit water in 'n put vloei, waar kleipartikels afsak. Dan vul skoon strome water 'n betontenk met 'n deursnee van 2,5 m en 'n diepte van 2 m, waar 'n dreineringspomp met 'n krag van 1100 W geïnstalleer is, wat 'n opvoerhoogte van 0,6 atm teen 'n kapasiteit verskaf. van 10 m3/h. Vir addisionele suiwering van water uit kleideeltjies word die pomp in 'n plastiekblik geplaas waarop 'n 200 µm dik agrilsak opgesit word. Agril is 'n goedkoop dekmateriaal vir tuinbeddings.
Die pomp lewer water aan 'n pyp met 'n deursnee van 32 mm. Dan, met behulp van spesiale toebehore, word water deur pype met 'n deursnee van 20 mm versprei. Dit word aanbeveel om pype en toebehore van laedigtheid poliëtileen (HDPE) te gebruik – dit is die mees betroubare en goedkoopste stelsel van pype en toebehore.
Besproeiingspype is op 'n hoogte van 2,2 m bo die grond gelê met behulp van vertikale rakke gemaak van versterking met 'n deursnee van 12 mm. Dit laat jou toe om die grasperk te sny en die sampioenplantasie te versorg sonder inmenging. Bespuiting van water vind plaas vanaf die opwaarts gerigte gieters. Gieterkanne is plastiekhouers vir bottels met 0,05 mm-gate. Hulle is verkoop in hardeware winkels vir 15 roebels. n stuk. Om hulle met HDPE-toebehore te koppel, moet jy 'n 1/2 binnedraad daarop sny. 'n Stuk sintetiese wintermaker word in elke gieter geplaas, wat die water ook suiwer.
Die aanskakel van die pomp produseer 'n huishoudelike timer. Vir besproeiing van die hele sampioenplantasie (15 hektaar) 2 keer per dag vir 20 minute, word 'n totaal van ongeveer 4 m3 water verbruik wanneer water uit 'n fontein vloei van 8 m3/dag tot 16 m3/dag (afhangende van die tyd) van die jaar). Daar is dus nog water vir ander behoeftes. Sommige gieters raak soms met klei verstop, ten spyte van die slyk en filtrasiestelsel. Om hulle skoon te maak, is 'n spesiale wateruitlaat naby die pomp gemaak in 'n pypsegment met toebehore vir 5 waterkanne. In die afwesigheid van watervloei ontwikkel die pomp 'n druk van meer as 1 atm. Dit is genoeg om die gieters skoon te maak deur dit aan 'n stuk pyp vas te skroef en die watertoevoerklep na die besproeiingstelsel toe te maak. Gelyktydig met die besproeiing van die hele aanplanting van sampioene, word komposhope, frambose, kersies en appelbome natgemaak.
Vyf blikkies spuit water oor 'n plantasie met 'n ring. Die totale grootte van die bed is 3 x 10 m. Besproeiingswater val op sommige van sy gedeeltes, terwyl ander sonder besproeiing bly. Soos my ervaring toon, verkies die ringkweker om vrugte te dra in daardie gebiede waar besproeiingswater nie direk inkom nie. 'n Ontleding van die voginhoud van die substraat in die vrugdraende bedding het bewys dat dit nie nodig is om die hele oppervlak van die bedding nat te maak nie. Die ringwurm-sampioenboks versprei vog van water in sommige dele van die tuin oor die hele oppervlak. Dit bewys die ongetwyfelde voordele van 'n miselium in die tuin.