Contents [show]
Beskrywing
Rabarber is die plant wat baie mense miskyk en as onkruid beskou, maar dit kan gebruik word om nageregte te maak.
Mei is in volle gang vir die rabarberseisoen, wat beteken dat u met nuwe geure en kombinasies kan eksperimenteer. Rabarber behoort aan die kruidagtige plante van die bokwietfamilie. Dit kom in Asië, Siberië en Europa voor. Baie mense gee nie aandag aan die plant met groot blare nie en beskou dit as 'n onkruid, maar dit verhinder dat sommige dit nie kan gebruik om heerlike nageregte te maak nie.
Die blare van rabarberblare word geëet. Soet en suur rabarber word gebruik in pasteie, koekies, krummels, hulle maak konfyt, jellie, mousse, poedings, versuikerde vrugte, gestoofde vrugte, jellie en vele ander nageregte. In Brittanje, Ierland en die Verenigde State is rabarbertert byvoorbeeld 'n redelik gewilde en geliefde gereg.
Samestelling en kalorie-inhoud van Rabarber
Rabarber is 90% suiwer water. Die oorblywende 10% van die plant bestaan uit koolhidrate, vette, proteïene, as en voedingsvesel.
Die plant bevat baie askorbiensuur en vitamien B4. Dit is ook ryk aan die volgende vitamiene: A, B1, B2, B3, B6, B9, E en K. Rabarber is versadig met baie makro- en mikro -elemente, waaronder fosfor, magnesium, natrium, kalsium, kalium, yster, selenium, sink, koper en mangaan.
Rabarber is 'n lae-kalorie-produk, want 100 g bevat slegs 21 kcal.
Rabarber: plantvoordele
Afgesien van die ooglopende voordele van die gebruik van rabarber tydens die kook, is die plant ook 'n natuurlike medisyne.
Rabarber is 'n plant wat sal help om die eetlus, vertering te verbeter en die liggaam met nuttige stowwe te versadig. Dit bevat vitamiene A, B, C, PP, karoteen, pektien, asook kalium, magnesium, fosfor en het algemene toniese en toniese eienskappe.
Rabarber is 'n goeie choleretiese en lakseermiddel. Dit het 'n gunstige uitwerking op die bloedsuikervlakke en die gesigskerpte. Rabarber word gebruik as 'n verkoelingsmiddel en ook vir bloedarmoede.
skade
Moenie rabarber in groot dosisse tydens swangerskap gebruik nie en siektes soos diabetes mellitus, rumatiek, jig, peritonitis, cholecystitis, neiging tot diarree, akute blindedermontsteking, gastroïntestinale bloeding, aambeiebloeding, nierstene, blaasontsteking en oksalurie.
Rabarber: wat om te kook?
Daar is baie resepte vir rabarbergeregte op die internet. Sjefs en kosliefhebbers deel hul gunsteling resepte en kombinasies. Byvoorbeeld, gesond en lekker:
Koekies met rabarber en aarbeie.
- Meng 400 g gekapte rabarber en 400 g gekapte aarbeie, voeg 100 g klappersuiker, 40 g tapioastysel en 1 teelepel by. vanieljegeursel.
- Meng met die hand of in 'n mengerbak 225 g speltmeel, 60 g botter en 40 g klapperolie tot 'n krummel.
- Voeg 2 teelepels by. natuurlike appelasyn en ¼ glas yswater met ys, meng tot 'n homogene massa.
- Vorm die deeg in 'n plat koek en plaas in die yskas vir 30 minute.
- Rol die deeg uit tussen twee velle bakpapier, plaas die vulsel in die deeg en bak 180-40 minute in die voorverhitte oond tot 50 grade.