Bestanddele Suurroom sous met peperwortel
| Suurroom sous | 800.0 (gram) |
| peperwortelwortel | 200.0 (gram) |
| botter | 20.0 (gram) |
| asyn 9% | 75.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die gerasperde peperwortel word verhit in olie (om die harde smaak te verwyder), asyn, swartpeperkorrels, lourierblare word bygevoeg en vir 3-5 minute gekook. Verwyder dan die peper, lourierblaar, meng met die klaargemaakte suurroom-sous en laat kook. Bedien die sous vir gekookte vleis, tong, ham, rolletjie, gebraaide vark.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Proteïene | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| Vette | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| Koolhidrate | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| organiese sure | 0.06 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| water | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamien B9, folaat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamien H, biotien | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niasien | 0.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Kalsium, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Silikon, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Natrium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Swael, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Chloor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Jodium, ek | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Kobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangaan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Koper, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molibdeen, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nikkel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titan, jy | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Chrome, Kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Sink, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 341,7 kcal.
Suurroom sous met peperwortel ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 44,4%, cholien - 21,7%, vitamien B6 - 15%, kalium - 11,2%, kalsium - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Suurraaisous met peperwortel PER 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 341,7 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Suurraamsous met peperwortel, resep, kalorieë, voedingstowwe